はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「はなまるマーケット」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ9月18日（火）「エリンギ」
エリンギのしぐれ煮
＜材料＞（4人分）
- エリンギ・・・6本
- ツナ缶（大）・・・1缶
- めんつゆ（2倍濃縮）・・・1/2カップ
- ショウガ（すりおろし）・・・少々
＜作り方＞
エリンギを縦4等分に手でさく。
- 耐熱皿に、1.のエリンギ、ツナ缶、すりおろしたショウガを混ぜためんつゆを加える。
- ラップをして600wの電子レンジで、4分加熱する。
＜ポイント＞エリンギは味が淡白なので、はっきりした味付けでおいしさがアップする！
エリンギのオイスターソース煮込み
＜材料＞（2人分）
- エリンギ・・・4本
- サラダ油・・・大さじ2
- ゴマ油・・・小さじ1
- 【合わせ調味料】
- オイスターソース・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 水・・・220cc
- 【水溶き片栗粉】
- 水・・・30cc
- 片栗粉・・・小さじ1
＜作り方＞
エリンギを手で縦半分にさく。
- ボウルにオイスターソース、しょう油、砂糖、水を加えて混ぜ、合わせ調味料を作る。
- サラダ油をひいたフライパンで、1.のエリンギを強火で炒める。
- 3.のエリンギに焦げ目がついたら、一旦火を止めて2.の合わせ調味料を加える。
再度火をつけて、強火で5分煮込む。
- 火を止めて、水溶き片栗粉、火をつけて、香り付けのゴマ油を加える。
- 再び弱火で2分煮込む。
エリンギのきんぴら
＜材料＞（4人分）
- エリンギ・・・3本
- ゴマ油・・・大さじ2
- 唐辛子（輪切り）・・・少々
- ニンジン（500wの電子レンジで30秒加熱、拍子切り）・・・1/4本
- 酒・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
- しょう油・・・大さじ2/3
- 顆粒だし・・・少々
＜作り方＞
- エリンギを半分に切り、縦に手で細かく裂く。
- ゴマ油を強火で熱し、唐辛子、エリンギを加える。
- 軽く火が通ったら、ニンジンを加える。
- 一旦火を止めて、酒・砂糖・しょう油・顆粒だしを加える。
- 再び火をつけ、しょう油がなくなるまで中火で炒める。
＜ポイント＞エリンギはクセがないので、ゴマ油と合わせると旨みが出て食感が良くなる！
エリンギの鶏団子汁
＜材料＞（4人分）
- エリンギ・・・3本
- 鶏ひき肉・・・180g
- ネギ（白い部分のみじん切り）・・・30g
- 砂糖・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ2
- 片栗粉・・・大さじ1
- 水・・・500cc
- 昆布茶・・・大さじ1と2/3
- ネギ（葉の部分）・・・少々
＜作り方＞
エリンギを手で裂き、1cm角に包丁で細かく切る。
- ボウルにエリンギ、鶏ひき肉、ネギ（みじん切り）、砂糖、片栗粉を溶いたしょう油を加え、混ぜる。
- 鍋に水をはり、昆布茶を加えて、強火で沸騰直前まで温める。
スプーンの上に乗るくらいの大きさの団子を作り、ふつふつと沸いた鍋に入れる。
- 中火でふつふつと煮て、ネギ（葉）を加え、スープが透明になったら完成。
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