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カボチャの下ごしらえ

1. 

   種とわたを取り、水で洗う。
   

2. 

   濡れたままの状態でラップに包み、皮を上にして、電子レンジに入れる。
   
3. 『カボチャ100gに対し、600wの電子レンジで2分』が目安。
   ※ターンテーブルの場合は、外側に置く方が効率よく加熱できます。

4. 

   皮に爪が立つくらいになれば、加熱完了。
   
5. ラップのまま人肌くらいの温度まで冷めてから、ラップを外す。（水分が飛んでパサパサになるのを防ぐ。）

カボチャのクイック煮物

• 電子レンジで加熱したカボチャ・・・400g
• だし・・・200cc
• 砂糖・・・大さじ2
• 薄口しょう油・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2

1. 電子レンジでカボチャを加熱し、冷ましてから一口大に切る。
2. 鍋にだし、砂糖、薄口しょう油、みりんを入れて強火にかけ、砂糖が煮溶けたらカボチャを加える。
3. 沸騰したら、弱火でコトコト3分煮る。
4. 火を止め、冷めるまで置いておくとカボチャに味がしみ込む。

カボチャのポタージュ

• 電子レンジで加熱したカボチャ・・・400g
• タマネギ・・・1/2個
• トマト・・・1/2個
• 牛乳・・・500cc
• コンソメスープの素・・・1個
• バター・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• コショウ・・・少々

1. 電子レンジでカボチャを加熱し、タマネギは繊維に対して直角にスライスする。
2. 耐熱容器にタマネギとバターを入れ、ラップをせずに、電子レンジ（600w）で3分加熱する。

3. 

   2.の中に、カボチャ、種をとったトマト、コンソメスープの素を加え、ふたをして電子レンジ（600w）で5分加熱する。
   
4. 温まってはがれやすくなっているトマトの皮を取り出してから、半量の牛乳を加えてミキサーにかける。
5. ミキサーにかけて滑らかにしたあと、鍋に移して火にかける。
   ※この時、先ほどの残りの牛乳で、ミキサーに残ったペーストをすべて洗い流し、鍋に入れる。
6. 塩、コショウで味を調えて、完成。
   ※さらりと仕上げたいときは、牛乳を足しましょう。

カボチャのグラタン

• 電子レンジで加熱したカボチャ・・・400g
• ミートソース（缶詰）・・・1缶
• ピザ用チーズ・・・80g

1. 

   電子レンジでカボチャを加熱し、冷ましてから1cm幅のくし切りにする。
   

2. 

   グランタン皿にミートソースを薄く敷き、カボチャを並べ、残りのミートソース、ピザ用チーズをかける。
   
3. オーブントースターで10分ほど焼いて完成。

カボチャのプリン

• 電子レンジで加熱して皮を除いたカボチャ・・・150g
• 砂糖・・・40g
• 牛乳・・・100cc
• 生クリーム・・・100cc
• 卵・・・2個
• バニラエッセンス・・・少々

• 【カラメルソース】
• 砂糖・・・40g
• 水・・・10cc
• 熱湯・・・15cc

1. ～まずはカラメルソースの作り方～
   耐熱容器に砂糖と水を入れ、ラップをせずに600wの電子レンジで2分半ほど加熱する。
   

2. 

   熱湯を加えて伸ばし、
   

   

   器に流しいれて置いておく。
   ※この時、絡めるソースは100度以上になっています。熱湯を入れる際には注意してください。
   
3. ～次はプリン液の作り方～
   電子レンジでカボチャを加熱し、果肉だけをつぶして、砂糖を加え、よく混ぜる。

4. 

   3.と溶いた卵を徐々に混ぜ合わせ、さらに人肌程度に温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
   

5. 

   よく混ざったら、ザルなどでこして、バニラエッセンスを加える。
   
6. カラメルスースが固まったところに、プリン液を注ぐ。
7. ～プリンの蒸し方～
   

   

   器にアルミホイルでふたをし、2cm程のお湯を沸騰させた鍋に入れて、弱火で15～20分火にかける。
   
8. 火を止めた後、余熱で10分ほど蒸らし、冷蔵庫で冷して完成。

カボチャのパンケーキ

• 電子レンジで加熱して皮を除いたカボチャ・・・50g
• ホットケーキミックス・・・200g
• 牛乳・・・150cc
• 卵・・・1個
• 油・・・適量

• 【カボチャクリーム】
• 電子レンジで加熱して皮を除いたカボチャ・・・50g
• 砂糖・・・大さじ2
• 生クリーム・・・100cc
• バニラエッセンス・・・少々
• 粉糖・・・適量

1. ～まずは、パンケーキの作り方～
   

   

   ボウルにホットケーキミックスを入れ、くぼみを作り、その中に卵を割りいれ、少しずつ混ぜ合わせる。
   

2. 

   さらに牛乳とカボチャを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
   

3. 

   熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、軽くふき取る。
   火からおろして、生地を流し入れ、中火でふたをして2分ほど焼く。返したら30秒程度で焼きあがり。
   
4. ～次は、カボチャクリームの作り方～
   氷水をあてながら、生クリームを8分に泡立てる。（筋が残るくらい）

5. 

   カボチャに砂糖を加えよく混ぜたものと、生クリームを混ぜ合わせる。
   
6. バニラエッセンスを加えて、完成。
7. 粉糖でパンケーキを飾りつける。

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