はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ10月5日（金）「サトイモ」
泥付きサトイモの下処理
＜作り方＞
- ボウルにサトイモを入れ、水を注ぐ。
ゴム手袋をはめ、サトイモ同士をこすり合わせるようにして洗う。
さらに、ザルに入れて洗えばひげ根も取れやすい。
耐熱皿にサトイモを並べ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。（目安：サトイモ100gにつき2分・中5個で8分目安）
レンジから取り出し、荒熱が取れたらキッチンペーパーで包みながら皮をはがす。
※注意：加熱直後は熱いので火傷には十分気をつけてください。
サトイモの煮っころがし
＜材料＞（4人分）
- サトイモ・・・中7～8個
- だし・・・500cc
- 砂糖・・・20g
- しょう油・・・50cc
- みりん・・・50cc
＜作り方＞
- 鍋にだしを入れ、煮立ってきたら砂糖、しょう油、みりんを加える。
砂糖がしっかり溶けたら、皮をむいたサトイモを入れ、中火でコトコト15分程度煮込む。電子レンジで加熱したものなら、10分程度でOK。
＜ポイント＞強火でグツグツさせないこと。煮汁の量はひたひたです。- 全体に色付いてきたら火を止め、味をなじませて完成。
サトイモの唐揚げ
＜作り方＞
- サトイモの煮っころがしを、一口大の大きさに切る。
片栗粉をまぶして中温の油で1～2分揚げる。
イカとサトイモの煮付け
＜材料＞（4～5人分）
- イカ・・・3杯
- サトイモ・・・1kg
- 酒・・・大さじ3
- 砂糖・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ3
＜作り方＞
- イカは輪切り、サトイモは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- 鍋に酒、砂糖、しょう油を入れ、砂糖が溶けたらイカを入れる。
イカに火が通ったところで一度取り出し、サトイモを加える。
- 水（1カップ程度）を加えて、サトイモを煮込む。（生のサトイモなら15分、電子レンジで加熱済みなら10分が目安）
- サトイモに火が通ったら、取り出しておいたイカを加え、からめあわせて完成。
サトイモバーグ
＜材料＞（4人分）
- サトイモ・・・中7個
- 豚ひき肉・・・200g
- かまぼこ・・・1/2個
- シイタケ・・・3枚
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
＜作り方＞
下処理をしたサトイモを、ビニールの袋に入れ手で軽くたたきつぶす。
- かまぼことシイタケはみじん切りにする。
- フライパンに油をひき、ひき肉を炒める。
- ひき肉に火が通ったら、サトイモと混ぜ合わせ塩・コショウで味付けをする。
※お好みでカレー粉を入れても、おいしいです。
シイタケとかまぼこも加え、手のひらを水で濡らしてタネを4等分し、それぞれ成形して両面を5～6分ほど焼く。
市販の中濃ソースをかけて食べる。
めんたいサトイモ
＜材料＞（4人分）
- サトイモ・・・中6個
- 明太子・・・40g
- バター・・・15g
- ジャコ・・・15g
- 小ネギ・・・3本
＜作り方＞
- サトイモは下処理して、一口大の大きさに切る。
フライパンでバターを溶かし、サトイモをヘラでつぶしながら炒める。
- サトイモに火が通り、少し形が崩れてきたところで明太子・ジャコを加える。
- 具材がよくなじんだら、ネギを散らして完成。
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