はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ

たっぷり野菜と鶏むね肉のトマト炒め

• 鶏むね肉・・・200g
• ニンジン・・・1本
• レンコン・・・120g
• タマネギ・・・1/2個
• セロリ・・・小1本
• ズッキーニ・・・1本
• なす・・・小2本
• トマト・・・2個
• カラーピーマン（赤）（黄）・・・各1個
• ニンニク・・・1片
• ローリエ（あれば）・・・2枚

• 水・・・1/2カップ
• 砂糖・・・小さじ1
• 酢・・・大さじ1
• オリーブ油・・・大さじ1
• 塩・・・適量
• 黒コショウ・・・適量

1. 

   材料は全て、１センチ～2センチ角の大きさに切りそろえる。
   
2. 圧力鍋に、ニンジン、タマネギ、セロリを順に重ね入れ、軽く塩コショウをふる。
3. 次にズッキーニ、なすを入れて、軽く塩コショウをふり、カラーピーマンを入れて塩コショウをふる。

4. 

   最後にトマト・塩コショウをした鶏むね肉を乗せ、ニンニク・ローリエを入れて、水・砂糖・酢・オリーブ油を回しいれる。
   ＜ポイント＞圧力鍋は中に入れる具を3分の2以下におさめるほうがいいでしょう。
   
5. 圧力鍋を高圧にセットし、強火の中火にかけて圧がかかったら、弱火にして3分加圧する。
6. 火を止め、完全に圧が下がったら（おおよそ10～15分くらい）フタを開け、全体を混ぜながら塩コショウで味を調える。

イワシのハニージンジャー煮込み

• イワシ・・・6尾
• ショウガ（薄切り）・・・1片
• レモン（薄切り）・・・4枚

• 酒・・・3/4カップ
• ハチミツ・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ1
• レモン汁・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 酢・・・小さじ1
• 塩・・・少々

1. 

   イワシは頭と尾を取り、頭の方から箸を入れて内臓を取り塩水で洗う。
   
2. 圧力鍋に、酒・ハチミツ・ショウガ・しょう油・レモン汁・砂糖・酢・塩を入れて軽く加熱する。

3. 

   煮汁が沸騰したら、イワシとレモンを入れ、煮汁をまんべんなくかける。
   
4. 圧力鍋のフタを高圧にセットして、強めの中火で加熱し、圧がかかったら弱火で15分加圧する。
5. 火を止め、完全に圧が下がったらフタを開け、器に盛る。

玄米ご飯

• 玄米・・・2合
• 水・・・450cc
• 梅干し・・・1個

1. 玄米は水で洗い、ざるにあげておく。

2. 

   洗った玄米を鍋に入れ、水と梅干しを加える。
   
3. フタをして強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加圧。
4. 20分経ったら火を止め、圧力が完全に下がるまでそのまま放置する。

レンコンとタラコの炊き込みご飯

• 米・・・2合
• タラコ（生）・・・1腹
• レンコン・・・100g
• ミツバ・・・1束

• 酒・・・大さじ1
• めんつゆ・・・大さじ1
• 水・・・360cc
• 塩・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1

1. 米は洗って水気を切り、レンコンは4ミリの厚さにスライスし、十字に切って4等分する。
2. 鍋に米、水、酒、めんつゆ、塩少々とサラダ油を加えて軽く混ぜる。

3. 

   切ったレンコンとタラコを乗せて、ふたをして強火で加熱する。
   
4. 圧がかかったら、弱火にして3分加圧する。
5. 火を止めて放置し、完全に圧が下がったらフタを開ける。
6. タラコをほぐしながらかき混ぜ、刻んだミツバを散らし入れて完成。

牛スジの下ごしらえ

• 牛スジ・・・300g
• 酒・・・1/2カップ
• ショウガ（薄切り）・・・1片
• 塩・・・ひとつまみ
• 水・・・4カップ

1. 鍋に水、酒、牛スジ、塩を入れて、強火で加熱する。
2. 沸騰したら、弱火にして15分加圧する。
3. 加圧後火を止めて、湯気を抜いて圧力を下げる。（湯気の抜き方は取扱説明書を参照）
4. 牛スジとショウガを水洗いし、余分な油・アクをとる。

牛スジの土手煮

• 下処理した牛スジ・・・300g
• コンニャク・・・1枚
• ゴボウ・・・1本

• 砂糖・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ2
• 味噌・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• かつお顆粒だし・・・大さじ3

1. 牛スジはキッチンハサミで一口大に切る。
2. ボウルに砂糖、みりん、しょう油、味噌、酒を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
3. 鍋に合わせ調味料、牛スジ、かつお顆粒だしを入れ、フタをして強火で加熱する。
4. 圧がかかったら、中火にし5分加圧する。
5. 加圧後火を止めて、圧力が完全に下がるまで放置する。
6. 煮汁を煮詰める。
7. お好みで七味唐辛子を振り分けて、完成。

累計20万個突破↓↓