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カレー鍋

• 豚バラ肉（スライス）・・・200g
• キャベツ・・・1/2個
• 長ネギ（白い部分）・・・1本
• ワケギ・・・3本
• タマネギ・・・3/4個
• カレールウ・・・40g
• カレー粉・・・大さじ1
• クリームシチューの素・・・20g
• 豆乳（無調整）・・・1カップ
• しょう油・・・小さじ2
• みりん・・・小さじ2
• がらスープの素・・・10g
• 水・・・3カップ
• サラダ油・・・大さじ1/2

1. 豚バラ肉は熱湯にくぐらせて水気をきる。
   （豚肉の臭みと余分な脂分を取っておく）
2. 鍋にサラダ油を入れ、強火にかける。そこに細切りにしたタマネギを入れ、炒める。
3. タマネギがしんなりしてきたら水を加え、沸いてきたらアクを取り除き、カレールウを入れて溶かす。

4. 

   火加減を弱めの強火にし、がらスープの素、カレー粉、とろみ付けにクリームシチューの素、しょう油、みりんを入れ、煮込む。
   
5. 5分ほど煮て、全体がなじんだら、豆乳（無調整）を入れる。これでカレースープの完成。

6. 

トマト鍋

• ホールトマト・・・1200g
• 鶏モモ肉・・・400g
• イカのゲソ・・・1杯分
• タラ・・・150g
• アサリ・・・150g
• 白菜・・・1/8個
• 水菜・・・3株
• ニンニク・・・6片
• コンソメスープの素・・・6個
• 水・・・1200cc
• 酒・・・大さじ3
• しょう油・・・大さじ2
• オリーブ油・・・100cc
• 唐辛子・・・2本
• ローリエ・・・3本
• バジル・・・適量

1. ホールトマトを手でつぶす。ニンニクは、上から包丁を当てて軽くつぶす。

2. 

   鍋にオリーブ油を入れて強火で温め、つぶしたニンニクと、食べやすい大きさに切った鶏肉を入れる。
   
3. 鶏肉にさっと火が通ったら水を加え、沸いたところにコンソメスープの素と1.のホールトマトを入れて混ぜる。

4. 

   ローリエ、刻んだ唐辛子、砂抜きしたアサリを加え、再び沸いたら、アクを取り除き、イカのゲソ、バジルも加えて混ぜる。
   
5. 4.を15分ほど煮込んだら、隠し味に酒、しょう油を加える。
   （トマトの酸味が和らぎまろやかになる）

6. 

   最後に白菜と水菜を加え、2～3分煮て、野菜に火が通れば完成。
   

※最初から最後まで強火で調理すること、鍋に具材を足さずに食べきるのが、ポイント

トマト鍋のシメ・パスタ

1. 

   トマト鍋の具材を全て食べた後、鍋を強火にかけ、残ったスープをトロトロ状になるまで煮詰める。
   

2. 

   火を止め、ゆでたパスタをからめたら完成。皿に移し、お好みで粉チーズをかけてもよい。
   

ちりとり鍋

• 牛バラ肉（スライス）・・・100g
• 豚バラ肉（スライス）・・・100g
• モツ（豚）・・・100g
• キャベツ・・・1/4個
• タマネギ・・・1/2個
• ニンジン・・・1/2本
• モヤシ・・・250g
• ニラ・・・1束

• 【みそだれ】
• 白みそ・・・50g
• 合わせみそ・・・40g
• おろしニンニク・・・2片分
• おろしショウガ・・・1片分
• おろしリンゴ・・・1/4個
• ゴマ油・・・小さじ1
• コチュジャン・・・大さじ1
• 一味唐辛子・・・少々

• 【だし】
• がらスープの素・・・大さじ1
• 水・・・500cc

1. ボウルに白みそ、合わせみそ、おろしニンニク、おろしショウガ、おろしたリンゴ、ゴマ油、 コチュジャン、一味唐辛子、全てを混ぜ合わせる。
2. 1.の中に牛バラ肉、豚バラ肉、ホルモン（豚）を入れ、しっかり混ぜる。
   （特に時間を置いて漬け込む必要はない）

3. 

   ホットプレートは予熱にかけておく。ホットプレートの中央に平たく2.を置き、肉のまわりに厚めにスライスしたタマネギ、 厚切りにしたニンジンを置く。
   
4. さらに、3.の肉の上にキャベツ、モヤシ、ニラをピラミッド状にのせていく。

5. 

   最後にスープを入れて、ホットプレートの加熱温度を「高温」に設定する。
   
6. スープが沸いてきたら野菜を平たくしながら、まんべんなく広げて、肉と野菜に火が通れば完成。

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