はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ11月9日（金）「ホタテ」
ホタテのバター焼き
＜材料＞（2人分）
- ホタテ・・・4個
- 油（オリーブ油）・・・小さじ1
- バター・・・40g
- レモン汁・・・少々
- パセリ・・・少々
＜作り方＞
- フライパンに油を入れ、強火で温めたら、強めの弱火にしてホタテを焼く。（このときホタテは動かさないこと）
※始めからバターで焼くとこげてしまうので、最初は油で焼きましょう。
おそよ5分加熱し、ホタテのまわりが白っぽくなってきたらひっくり返す。
- ここでバターを入れて、溶けてきたところでホタテを取り出す。
- バターにこげ色がついたらレモン汁を入れ、香り付けにパセリを加えたらソースの完成。
※無塩のバターを使った場合は、ここでホタテに軽く塩をふりましょう。
ホタテのしゃぶしゃぶ
＜材料＞（2人分）
- ホタテ・・・8個
- 水・・・4カップ
- 酒・・・大さじ4
- 昆布・・・3×8cm角
- 【タレ】
- ポン酢、大根おろし、七味唐辛子・・・各適量
- 【味付けとして】
- エノキタケ・・・1/2袋
- シメジ・・・1/2袋
- ニンジン・・・20g
- 水菜・・・1/4束
- ワカメ・・・40g
- 【雑炊】
- ご飯・・・1膳
- 卵・・・1個
- ネギ・・・適量
- 塩・・・適量
＜作り方＞
ホタテは熱が入りやすいように、3～4等分にスライスする。
- 鍋には水と酒、昆布を入れ、30分ほど置いておくとよりおいしくなる。
鍋を加熱する前に、ポン酢、お好みの量の大根おろし、七味を入れてタレを作る。
- 鍋が沸騰してきたら、昆布を取り出して、ホタテをしゃぶしゃぶして食べる。
→旨味が凝縮した汁に、きのこや野菜などお好みの具材を入れていただく。
→最後は雑炊をオススメします。味付けはほんのちょっとの塩で十分です。
おめざ
『プルマン』1斤380円
お問い合わせ先：ピーターラビットベーカリー
東京都港区麻布十番1-6-7
TEL 03-6427-0345
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