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おいしい素うどん

• 冷凍うどん・・・1玉
• 水・・・250cc
• 昆布茶・・・小さじ1/2
• 和風だしの素（顆粒）・・・小さじ1/2
• 酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 薄口しょう油・・・大さじ1

1. 鍋に火をつけずに水、昆布茶、だしの素（顆粒）、酒、みりん、薄口しょう油を入れ混ぜ、火をつける。
2. 沸騰したところに冷凍うどんを入れ、ほぐれたら出来上がり。火加減は強火のまま、目安は2分。

ネギたっぷりうどん

• 長ネギ・・・2本
• 塩・・・小さじ1
• 薄口しょう油・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ2
• だし・・・4と1/2カップ（水4と1/2と和風顆粒だし4gでもOK）
• 豚バラ肉・・・140g
• 冷凍うどん・・・2玉

1. 

   ネギは薄い輪切りに切る。（緑の部分を全て使う）
   
2. 鍋に火をつけずに、塩、薄口しょう油、みりん、だしを入れ、混ぜる。そこに食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れ、1枚1枚はがして 最後にネギを入れる。

3. 

   ここで火をつけ、沸騰したら冷凍うどんを入れ、ほぐれたら出来上がり。
   ※火加減はずっと強火がポイント。

ハクサイあんかけうどん

• ハクサイ・・・3～4枚
• 鶏ひき肉・・・100g
• おろしショウガ・・・8g
• 塩・・・小さじ1
• 薄口しょう油・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ2
• 片栗粉・・・大さじ3
• だし・・・4と1/2カップ
• 冷凍うどん・・・2玉

1. 

   ハクサイを葉と芯に切り分け、葉の部分はざく切り、
   

   

   芯の部分は繊維に沿って細く切る。
   
2. 鍋に火をつけずに鶏ひき肉、おろしショウガ、塩、薄口しょう油、みりん、片栗粉を入れ、よく混ぜる。

3. 

   2.をペースト状にし、少しずつだしを混ぜながら伸ばし、最後に火の通りが遅い白菜の芯を入れて火をつける。
   
4. 3.が煮立ったら、冷凍うどんをいれ、最後に白菜の葉を入れる。ひと煮立ちし、うどんがほぐれたら出来上がり。
   ※鍋底が焦げないようにへらなどでかき混ぜながら調理してください。

うどんスイーツ

• 冷凍うどん・・・1玉分
• きなこ・・・55g
• 砂糖・・・大さじ5
• 塩・・・少々（小さじ1/2ぐらい）

1. 茹でた冷凍うどんに、きなこ、砂糖、塩をまぶすだけ。

カレーうどん

• 水・・・1/2カップ
• めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
• 牛乳・・・1/2カップ（豆乳でも可）
• タマネギ・・・1/4個
• レトルトカレー・・・1人分（余ったカレーでも可）
• 冷凍うどん・・・1玉

1. 鍋に火をつけずに水、めんつゆ、牛乳、細く切ったタマネギを入れ、火をつけ（強火）、カレールウを入れる。
   ※牛乳を入れることで、まろやかさとコクが増して美味しいカレーうどんになります。
2. 1.が沸騰してきたら冷凍うどんを入れる。めんがほぐれたら出来上がり。目安は2分半ぐらい。

キムチ焼きうどん

• 豚薄切り肉・・・50g
• 砂糖・・・小さじ1
• しょう油・・・小さじ1
• ゴマ油・・・適量
• キムチ・・・50g
• 冷凍うどん・・・1玉
• 水・・・1/4カップ
• 鶏がらスープ・・・少々
• ニラ・・・1/4束

1. フライパンに豚肉、砂糖、しょう油を入れゴマ油で炒め、下味をつける。

2. 

   肉に火が通ったらキムチを加え、フライパンの端に寄せ、そこに冷凍うどんを投入。
   

   

   豚、キムチをうどんの上にのせて水、鶏がらスープの素を入れる。そしてフタをして蒸し焼き状態にする。目安は1分。
   
3. ひっくり返し、裏面も1分蒸し焼きにする。
4. ニラを加え、うどんを軽く焼き付けるようにする。お好みでしょう油、ゴマ油を加え、風味を出す。

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