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万能だれの野菜炒め

• 【万能だれ】
• オイスターソース・・・大さじ4
• 焼肉のタレ（甘口）・・・大さじ1
• しょう油・・・大さじ1と1/2
• おろしニンニク・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1

• 【野菜炒め】
• サラダ油・・・適量
• カボチャ・・・適量
• ピーマン・・・適量
• ハム・・・適量
• メンマ・・・大さじ2
• ザーサイ・・・大さじ2
• キャベツ・・・1/4個
• 水・・・大さじ3
• 万能だれ・・・大さじ3

1. 

   オイスターソース、焼肉のタレ、しょう油、おろしニンニク、豆板醤の順に混ぜ合わせ、『万能だれ』を作る。
   

1. ハムを4つ切りにし、ピーマンはワタを取り、一口大にする。
2. キャベツは味がしみ込みやすいように、手で食べやすい大きさにちぎる。

3. 

   冷凍カボチャはレンジで解凍してから、厚めに切る。
   
4. ザーサイとメンマを粗みじん切りにする。
5. フライパンに油をひいたら、強火でカボチャを炒める。カボチャに火が通ったら一度取り出す。

6. 

   空いたフライパンに、油をひいてピーマン・ハム・メンマ・ザーサイを入れキャベツを入れたら水を入れ、 フタをし蒸し焼きにする。
   
7. フタをしたまま強火で30秒程加熱し、フタを取ってさらに30秒ほど炒める。

8. 

   万能だれを入れて絡ませ、最後に取り出しておいたカボチャを合わせ馴染ませる。

豆腐の海苔あんかけ

• 水・・・600cc
• 海苔の佃煮・・・大さじ5（80g）
• 納豆のタレ・・・3袋
• 豆腐（木綿）・・・1丁
• 白菜・・・1枚半
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1と1/2
• 練りワサビ・・・適量

1. 白菜を繊維に沿って細切りにする。
2. 豆腐を8等分に切る。

3. 

   鍋に水を入れ海苔の佃煮を入れて、よくかき混ぜる。（※まだ火にかけない！）

肉みそチャーハン

• サラダ油・・・大さじ1/2
• 豚ひき肉・・・150g
• 豆板醤・・・小さじ1
• みそ・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 卵・・・1個
• 冷凍ごはん・・・2膳分
• ニラ・・・1/2束
• しょう油・・・大さじ1/2

1. フライパンに油を引き、豚ひき肉（冷凍の場合はレンジで解凍して）を強火で色が変わるまで炒める。

2. 

   中火にしたら豆板醤と味噌を加え、ひき肉と一緒に炒める。（必ず中火に）
   
3. よく炒めたら、ケチャップを加え、照りが出るまでよく炒める。

4. 

   炒め終わったら火を止め、いったんボールに肉みそを移す。
   
5. 空いたフライパンに、よく溶いた卵を入れ軽く炒める。

6. 

   そこに解凍したごはんを加えて、卵とごはんが混ざるように強火で炒める。（押しながらかき混ぜて炒める。）
   
7. 1分半ほど炒めたら、そこに先程の肉みそを入れ、混ぜ炒める。
8. 細かく刻んでおいたニラを加え、しっかりと混ぜ炒める。
9. 火が通ったら、香り付けにしょう油をたらして、味を調える。

焦げ飯

• バター・・・20g
• ミックスベジタブル・・・100g
• ハム・・・適量
• たくあん・・・適量
• 冷凍ごはん・・・2膳分
• 焼肉のタレ（甘口）・・・大さじ3と小さじ2
• ニラ・・・1/2束
• サラダ油・・・適量
• 卵・・・2個
• とんかつソース・・・適量
• ケチャップ・・・適量

1. ハムを細切りにし、たくあんも細切りに。ニラは粗みじん切りにする。

2. 

   バターを入れたフライパンにミックスベジタブルを入れ、炒める（冷凍のままで良い）。 火加減は強火。さらにハムとたくわんも加えて炒め合わせる。
   
3. あらかじめ解凍しておいたごはんを加えて炒める。
4. 1分程混ぜたら中火にし、焼肉のタレ（大さじ3）とニラを加え、混ぜ炒める。

5. 

   フライ返しなどでごはんをフライパンに押しつけて「焦げ」をつける。
   

6. 

   さらに焼肉のタレ（小さじ2）を鍋肌からまわし入れて加え、焦げ目がついたら皿に移す。
   
7. フライパンに再び油をひいて、溶き卵を入れて中火で両面焼く。
8. 薄焼きタマゴが出来上がったら、先程の焦げ飯の上にのせる。
9. 同量のソースとケチャップを混ぜたものを作り、タマゴ焼きの上にのばしたら完成。

チーズポテトお焼き

• ポテト・・・100g
• スライスチーズ・・・4～5枚
• ゴマケチャップソース・・・適量

1. 冷凍のままのポテトをフライパンに入れ、炒める。
2. ある程度解凍され、炒めたらスライスチーズをのせてフタをしながら、炒め焼き。
3. チーズが溶けてポテトに絡まったら、皿に盛り付けて完成。

サラダ

• 白菜・キュウリ・セロリ・ハム・キウイ・オレンジ・・・適量
• ゴママヨソース・・・適量

1. 白菜・キュウリ・ハムを、それぞれ一口大にする。
2. キウイ・オレンジは皮をむいて一口大にする。
3. 全材料をボールに入れ、ゴママヨソースに絡め、皿へ盛り付けて完成。

シーフード和え

• 冷凍シーフードミックス・・・200g
• ゴママヨソース、ゴマケチャップソース・・・適量
• キャベツの葉・・・3枚

1. 冷凍のシーフードミックスを茹でる。
2. ゴママヨソースとゴマケチャップソースを、黄金比1：1の割合にして混ぜる。
3. 湯切りをし、粗熱を取ったらソースに絡める。
4. 皿にしいたキャベツの上にシーフードを盛り付けて完成。

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