はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「はなまるマーケット」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ1月15日（火）「豚汁」
はなまる流・激うま豚汁
＜材料＞（4人分）
- 豚肩ロース・・・200g
- コンニャク・・・1/2枚
- ゴボウ・・・1/2本
- ニンジン・・・1/2本
- 大根・・・1/5本
- サトイモ・・・3個
- 厚揚げ・・・1枚
- ネギ・・・1/2本
- サラダ油・・・大さじ1
- 水・・・6カップ
- カツオだしの素・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ2
- みそ・・・大さじ5
- みりん・・・大さじ2
＜作り方＞
豚肉は一口大に切り、皮をむいた大根・ニンジン・サトイモはさいの目切り、 ゴボウは皮をこそげ乱切りにする。コンニャクは下ゆでし3等分してから一口大にちぎる。 ネギは1cmに切る。
※具材は大きく切る！だいたい同じ大きさで一口大ならどんな切り方でもOK。
鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め、色が変わったらコンニャクを炒める。
油が全体に回ったらゴボウ、ニンジン、大根、サトイモの順に炒める。
※野菜はいっぺんに入れず、野菜に油が全体に回ってから野菜を入れること。
具全体に油がまわったら水、カツオだしの素、酒、みそ（半量のみ）、みりんを入れ、 沸騰したらアクを取り、中火で約20分煮る。
※みそは煮る前と仕上げの2度使いで味をしみ込ませ、みりんで甘みとコクを出す。- 最後に火を止めて、厚揚げ、残りのみそに煮汁を加え溶かしたもの、ネギを加える。
※食べる時に火をつけること！
ミルク豚汁
＜材料＞
- 残りの豚汁
- 牛乳・・・適量
＜作り方＞
- 牛乳（適量）を入れて火にかけ、温かくなれば完成！
※味が足りなければ、しょう油を加える（みそもOK）
中華風豚汁
＜材料＞（4人分）
- 豚肩ロース・・・300g
- 大根・・・1/3本
- チンゲンサイ・・・1株
- 水・・・7と1/2カップ
- 酒・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- しょう油・・・大さじ1
- トウバンジャン・・・大さじ1/2
- 酢・・・大さじ1
＜作り方＞
大根は長いまま4等分して乱切り、チンゲンサイは1/3に切り、茎の方はさらに縦に6～8等分する。
※具材は大きく切る！- 鍋に水を入れ強火でお湯の状態にしてから豚肉、大根、酒を入れ、沸騰したら中火にしてアクを取りながら約20分煮る。
- 煮たらチンゲンサイを加えさらに1分煮る。
塩、しょう油、トウバンジャンを加え混ぜる。
- 火を止めて、酢を入れる。
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