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たらこもち

• 餅（市販の切り餅）・・・4切れ
• 卵黄・・・4個
• たらこ・・・1腹（100g）
  ※塩気の少ない“甘塩”と表示のあるものがよい
• ネギ・・・適量

1. 

   水を入れた鍋に餅を入れ強火にかけ沸かす。
   
2. 沸いたら火を止めフタをし、1～2分ほど蒸らして柔らかくする。
3. たらこは包丁で真ん中に切れ目を入れ、皮を取り除く。

4. 

   たらこをボールにうつし卵黄を加え、ゆっくり丁寧に混ぜ合わせたらこダレの完成。
   ※コクが足りない時は好みで煮きった酒とみりん（1対1）を加えて調理する。
   
5. 器に餅を盛り付け、上からたらこタレをかけ、さらしネギを飾れば完成。

もち豚キムチ炒め

• 餅（市販の切り餅）・・・4切れ
• 豚バラ肉（スライス）・・・200g
• 白菜キムチ・・・200g
• 長ネギ・・・1/2本
• ゴマ油・・・大さじ1
• しょう油・・・少々
• 塩・・・少々
• コショウ・・・少々

1. 餅は食べやすい大きさに横に3等分に切る。
2. ネギ、豚肉、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにゴマ油を入れ熱したら餅を入れ、強火で焼いていく。

4. 

   煙が立ち上がってきたところで火を弱め、全体に焼き色がついたら一度取り出しておく。
   
5. フライパンに豚肉を入れ強火で炒め、色が変わってきた塩、コショウで味付けをしてキムチ、餅を入れる。

6. 

   さらにネギも加えたら最後にしょう油を鍋肌からいれ、香りをたたせて出来上がり。

おもちのホワイトソースを使った簡単グラタン

• 餅（市販の切り餅）・・・3/4枚
• ほうれん草・・・1束
• ベーコンスライス・・・2枚
• バター・・・20g
• 牛乳・・・1カップ
• ピザ用チーズ・・・40g
• 塩・・・少々
• コショウ・・・少々
• オリーブ油・・・少々

1. 

   餅はおろし金などで細かく削る。
   
2. フライパンに牛乳、バターを入れ強火にかける。

3. 

   バターが溶けてきたところで中火にし、削った餅を入れゆっくりかき混ぜる。
   
4. 餅が溶けてとろみがついたら塩、コショウで味を整えてホワイトソースの完成。

5. 

   ほうれん草、ベーコンを塩、コショウで炒め、お皿に盛った上にホワイトソースをかけ、 チーズをふってオーブントースターで焦げ目がつくくらいに焼き上げれば出来上がり。

もちのチーズソースニョッキ仕立て

• 餅（市販の切り餅）・・・4切れ
• 生クリーム・・・50cc
• ビザ用チーズ・・・100g
• 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
• 粉チーズ・・・大さじ1
• バター（無塩）・・・20g
• 水・・・50cc
• オリーブ油・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• 黒コショウ（粗挽き）・・・少々
• ポテトチップス・・・適量
• 柿の種、ピーナッツ・・・適量

1. 

   鍋に水、生クリーム、鶏ガラスープの素、バター、ビザ用チーズ、粉チーズを入れ、 弱火にかける。
   
2. 3～4分して、チーズが完全に溶けたら火を止めておいておく。

3. 

   餅を8等分に切り、オリーブ油をひいたフライパンに並べ、弱火で焼いていく。 塩をふって下味をつける。
   

4. 

   餅全体に焼き色がついたら、取り出して皿に並べ、チーズソースを温め上にかける。
   
5. トッピングにポテトチップスと柿の種、ピーナッツを砕き、ちりばめて飾り最後に黒コショウをふって完成。

餅の揚げ出し

• 餅（市販の切り餅）・・・4切れ
• ナメコ・・・50g
• 大根おろし・・・1/3本分
• めんつゆ・・・2カップ
• カツオ節・・・適量
• ミツバ・・・適量
• 柚子の皮・・・適量

1. 

   餅を適当な大きさに切り、フライパンに1/3くらいの油（油の温度は170度前後）でキツネ色になるまで揚げる。
   

2. 

   鍋にめんつゆを温め、沸騰する前にナメコ・大根おろしを入れ一煮立ちさせる。
   
3. 器に餅をもり、だしをかけてカツオ節、ミツバ、柚子の皮をのせて完成。

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