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ヒジキの戻し方

1. 

   ヒジキは軽く水洗いし、ザルにあげる。
   

2. 

   鍋に1.のヒジキ、たっぷりの水を入れて、強火で沸騰させる。
   （ゆで戻しでスピードUP＆臭みとり）
   
3. 沸騰したら吹きこぼれないように火を弱め、5分茹でる。

4. 

   ザルにあげ、2～3回水洗いをする。

ヒジキの煮物

• ヒジキ（乾燥）・・・40g
• 油揚げ・・・2枚
• 干しシイタケ・・・4枚
• ニンジン・・・3cm
• レンコン・・・3cm
• サラダ油・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ3
• しょう油・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1
• 水（シイタケの戻し汁入り）・・・300cc
• 顆粒だし・・・小さじ1

1. 鍋に戻したヒジキを入れ、サラダ油を入れてなじませてから強火で炒める。
2. 全体があたたまったら、油抜きをして細切りした油揚げ、戻してスライスした干しシイタケを入れて軽く混ぜ、 水（シイタケの戻し汁入り）、顆粒だしを入れ、ひと煮立ちさせる。

3. 

   沸騰したら中火にし、酒、砂糖を入れ、落し蓋をして3～4分煮る。
   
4. しょう油を入れ、再び落し蓋をして10分煮る。

5. 

   みりんを入れ、薄くいちょう切りして酢水につけたレンコン、千切りしたニンジンを入れ、 蓋をして3分蒸し煮する。
   

6. 

   煮汁があれば強火にして汁気をとばす。
   

※冷凍保存も可能ですが、その場合コンニャクやしらたきは食感が固くなるのでオススメしません。

ヒジキご飯

• ご飯
• ヒジキの煮物
• 塩
• 錦糸玉子
• ※材料は全て適量

1. ご飯にヒジキの煮物を混ぜ、塩で味をととのえる。
2. 錦糸玉子をのせる。

ヒジキコロッケ

• ジャガイモ
• ヒジキの煮物
• 塩
• 小麦粉
• パン粉
• タマゴ
• ※材料は全て適量

1. レンジでふかしたジャガイモをつぶし、ヒジキの煮物を混ぜ、塩で味をととのえる。
2. 衣をつけて、180度の油で揚げる。

ヒジキのお吸い物

• 戻したヒジキ・・・40g
• 厚揚げ・・・1枚
• 卵・・・1個
• ミツバ・・・適宜
• だし汁・・・3カップ
• 酒・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1
• しょう油・・・小さじ1

1. 

   鍋にだし汁を入れて熱し、酒、塩、しょう油を加え、油抜きして一口大に切った厚揚げを入れて中火で5分煮る。
   
2. 戻したヒジキを入る。
3. ひと煮立ちしたら溶き卵をまわし入れる。

ヒジキdeバランスGOOD～サラダ

• 戻したヒジキ・・・120g
• 水菜・・・1/4束
• ニンジン・・・3cm
• ミックスビーンズ・・・50g
• 新タマネギ・・・1/4個
• 鶏ささ身・・・2本
• レモン汁・・・大さじ2
• 塩・コショウ・・・少々
• オリーブ油・・・大さじ1

1. 

   材料をボウルに入れる。
   水菜・・・食べやすい大きさに切る。
   ニンジン・・・生のまま千切りにする。
   ヒジキ・・・戻しておく。量はお好みで。
   ミックスビーンズ
   新タマネギ・・・薄くスライス（水にさらさなくてOK）
   鶏のささ身・・・酒をふってレンジで加熱し、手で裂いておく。
   
2. レモン汁、塩・コショウ、オリーブ油を加えて全体を混ぜ合わせる。

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