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マグロとアボカドの味噌マヨネーズ和え

• 砂糖・・・大さじ1
• 信州みそ・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ4
• マグロ刺身・・・刺身10～12切分
• アボカド・・・1/2個
• クリームチーズ・・・80g
• ジャガイモ・・・2個

1. 

   マグロのサクを切り、アボカド、クリームチーズ、新ジャガイモそれぞれ食べやすい大きさに切る （クリームチーズを切る時は濡れた布巾で包丁を湿らせながらやるとキレイに切れる）。
   ジャガイモは棒切りにしてからレンジに2分かける。
   
2. マヨネーズと信州みそ、砂糖を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
3. 皿に盛り付けて、2.をかければ出来上がり。

マグロカルパッチョ ゴマだれかけ

• 塩・・・少々
• ゴマ油・・・大さじ2
• マグロ赤身・・・刺身10～12切分
• 新タマネギ・・・1/2個
• トマト・・・1/2個
• キュウリ・・・1/2本
• ゴマだれ（市販のもの）・・・少々

1. マグロのサクを切り、新タマネギ、キュウリ、トマトを食べやすい大きさに切る。
2. ゴマダレ、ゴマ油、塩を混ぜ合わせてソースを作る。
3. 皿に盛り付けて、2.をかければ出来上がり。

マグロづけ丼

• マグロ赤身・・・刺身4～5切分
• ご飯・・・1膳分
• シソ・・・3枚
• ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1
• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ2

1. マグロ赤身は平切りにして、4～5切れの刺身にします。
2. 酒・みりん・しょう油を合わせ、ショウガのすりおろしを加える。

3. 

   2.に1.のマグロを入れて、づけにする（10分くらい置く）。
   
4. ご飯の上にづけにしたマグロをのせて完成。

マグロのづけ焼丼

• バター（有塩）・・・大さじ1
• 長ネギ（みじん切り）・・・適量
• づけマグロ・・・刺身4～5切分
• づけのタレ・・・適量
• 長芋・・・1/5本
• シソ・・・3枚

1. フライパンにバターを入れ、そこにマグロと長ネギを入れる。

2. 

   マグロに火が半分入ったら、マグロを裏返し、すぐにショウガ入りの合わせ調味料を入れる（約1分半）。
   
3. 調味料と合わせたら、器にマグロ、ネギを取り出す。
4. フライパンのまま、濡れ布巾にのせ粗熱を取る。

5. 

   粗熱の取れたタレをおろし大和芋と合わせる（少々タレを残す）。
   
6. ご飯にタレをかけ、その上に、大和芋をのせてからマグロと長ネギをのせて刻み大葉を散らして出来上がり。

マグロのトマト煮丼

• マグロ赤身・・・刺身4～5切分
• オリーブ油・・・大さじ2
• タマネギ・・・1/8個
• トマト・・・1/2個
• ピーマン・・・1/2個
• ニンニク・・・少々
• ご飯・・・1膳分
• 酒・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1
• コショウ・・・適量

1. 

   マグロをオリーブ油に15分ほどつける（マグロのコクを出す為）
   
2. タマネギ、ピーマンを適当な大きさに切る。
3. ニンニクをみじん切りにして、トマトは粗いみじん切りにする。
4. 弱火のフライパンにマグロを浸したオリーブ油、ニンニクを加え、 香りが出てきたら中火にして、ピーマン、タマネギを加える。
5. トマト、料理酒を加え、最後にマグロを加える。

6. 

   最後に塩、コショウをふり、お好みで味を整えて手早く火を止めご飯にかけて出来上がり。

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