はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「はなまるマーケット」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ4月15日（火）「鶏の唐揚げ」
鶏のから揚げ
＜材料＞（4人分）
- 鶏もも肉・・・600g
（夕飯用に400g、次の日のお弁当用に200g）
- 【下味材料】
- おろしショウガ・・・大さじ1/2
- おろしニンニク・・・小さじ1/2
- しょう油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1
- ハチミツ・・・大さじ1/2
- 卵・・・1/2個
- 片栗粉・・・大さじ6
- マヨネーズ・・・大さじ2
- 水・・・大さじ2
＜作り方＞
鶏もも肉の余分な水分を、クッキングペーパーで拭き取る。
鶏もも肉に下味材料（しょう油・塩・酒・おろしショウガ・おろしニンニク・ハチミツ）を加え、もみ込む。
※唐揚げよう鶏もも肉が大きい場合は皮を下にして切る。
卵を加え、もみ込む。
- 片栗粉にマヨネーズを加え絡ませたら、水を加えよくなじませる。
4.に下味と卵を揉みこんだ鶏肉を混ぜ込む。
形を整えながら、160度で4～5分、全体量の半分を目安に鍋に入れたら、少し火を強める。
- 残りの唐揚げも油の温度を一度下げてから同じように揚げる。目安は箸でさして刺されば火が通った証拠。
※160度の目安は衣を落として底の方まで沈んで浮き上がってくる温度
キャベツのあっさり和え
＜材料＞（4人分）
- キャベツ・・・1/4個
- ホタテの水煮缶・・・1缶
- 塩・・・小さじ1/2
- コショウ・・・少々
- 酢・・・大さじ2
＜作り方＞
キャベツは繊維を断ち切るように細かく千切りにする。
- 1.にホタテの水煮缶を汁ごと加える。
- 塩、コショウ、酢を加え、完成。
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