はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ4月22日（火）「白だし」
白だしで作る茶碗蒸し
＜材料＞（2人分）
- 卵・・・1個
- 白だし＋水（表示通りに水で薄めたもの）・・・150cc
- お好みの具・・・適量
＜作り方＞
- 白だしを水で薄め、それを溶いた卵に混ぜ合わせて、卵液を作る。
- エビ、シイタケを適当な大きさに切り、卵液を1度ザルでこしたものをそれらと合わせます。
- 2.を蒸し器で蒸して出来上がり。
白だしの炊き込みご飯
＜材料＞（4人分）
- 米・・・3合
- 白だし・・・大さじ5（15倍タイプ）
大さじ7と1/2（10倍タイプ） - ニンジン・・・1本
- タケノコ（水煮）・・・1/2本
- 油揚げ・・・2枚
- 水・・・適量（米3合分の水分）
＜作り方＞
厚揚げの白だし煮
＜材料＞（2人分）
- 白だし・・・小さじ2（15倍タイプ）
小さじ3（10倍タイプ） - 厚揚げ・・・1枚
- 水・・・70cc
＜作り方＞
- 厚揚げを一口大に乱切りにし、沸騰したお湯の中で2分程強火で下茹でをして、 軽く油抜きをします。 （※油を取ることにより、白だしの味が染みやすくなる。）
茹で上がったら、お湯を切り油抜きした鍋に白だしと水を入れ、 厚揚げを戻し、水気がなくなるまで煮詰めます。
- 水気がなくなったら、火を止め、皿に盛り付ければ出来上がりです。
（※お好みで一味唐辛子をかけても美味しくなります。）
サワラの白だしホイル焼き
＜材料＞（2人分）
- 白だし・・・大さじ1/2（15倍タイプ）
小さじ2（10倍タイプ） - サワラ・・・2切れ
- タマネギ・・・1/8個
- シメジ・・・1/4パック
＜作り方＞
- タマネギ、シメジを薄切りにします。
サワラの切り身をアルミホイルにのせ、その上に薄切りにしたタマネギとシメジをのせます。
最後に白だし（※水で薄めずそのまま）をかけて、トースターで15分程焼き、 中まで火が通れば出来上がりです。
※今回はサワラでご紹介させていただきましたが、他の魚（タラ）でも大丈夫です。
キノコとミツバと白だし浸し
＜材料＞
- エノキ・・・1パック
- シメジ・・・1パック
- ミツバ・・・1袋
- 白だし・・・大さじ3（15倍タイプ）
大さじ4と1/2（10倍タイプ） - 梅肉・・・2個分
- 水・・・300cc
＜作り方＞
- 鍋に沸騰したお湯を用意し、シメジ→エノキ→ミツバの順で煮ていきます。 （※ミツバはサッと短時間で）
皿に水で薄めた白だしを用意し、そこへお湯を切ったエノキとシメジ、ミツバを入れ、しばらく漬け込みます。
- エノキとシメジ、ミツバに白だしが染み込んだところで、梅干しをまた板の上で叩いたものを、 2.にのせれば出来上がり。
白だし風味のスパゲティ
＜材料＞（2人分）
- スパゲティ・・・200g
- ニンジン・・・1/3本
- ホウレンソウ・・・5株
- 白だし・・・小さじ4（15倍タイプ）
大さじ2（10倍タイプ） - オリーブ油・・・小さじ2
＜作り方＞
- 沸騰させたお湯に1％（パスタ200gの場合は2g）の塩を入れます。
パスタが茹で上がる2分前に、ニンジンの薄切りを入れ、1分前にホウレンソウをザク切りにし、 根元の部分から入れます。
※ホウレンソウは根元の甘みを生かしたいので、火が通りやすいように、十字に切れ込みを入れます。- パスタが茹で上がったら、ザルにあけて水気を切り、そこへ白だしを加え、パスタとよく絡ませます。 （※水で薄めずそのまま使う）
- 器に盛り付けて、パスタ同士がくっつかないように、オリーブ油を満遍なくかければ出来上がり。
鶏肉の白だしトマト煮
＜材料＞（2人分）
- 鶏もも肉・・・1枚（300g）
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
- タマネギ・・・1個
- ホールトマト・・・1/2缶（200g）
- 白だし・・・大さじ2（15倍タイプ）
大さじ3（10倍タイプ） - オリーブ油・・・大さじ1
＜作り方＞
鶏肉を一口大に切り、軽く塩とコショウで下味をつけて、 オリーブ油をひいたフライパンで皮のついた面を焼き色がつくまで焼きます。
タマネギをくし型に切り、トマトの水煮缶を粗くつぶして入れます。
- 2.に白だしを回し入れ、フタをして中火で10分煮込み、皿に盛りつければ出来上がりです。
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