はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理5月12日（月）「コンニャク」
コンニャクとピーマンの炒め煮
＜材料＞
- コンニャク・・・1枚（250g）
- サラダ油・・・小さじ1
- ピーマン・・・3個
- みりん・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 七味唐辛子・・・適宜
＜作り方＞
【下準備】
コンニャクは細長くちぎり、下茹でします。
下ごしらえしたコンニャクを鍋に入れて中火にかけ乾煎りします。
- 表面の水分が飛んだらサラダ油、千切りにしたピーマンを入れてさっと炒めます。
- しょう油、みりんで味付けし、煮汁を軽く飛ばして最後にお好みで七味唐辛子を振りいれて完成！
※冷蔵庫で4～5日保存可能
コンニャクと手羽中のみそ煮
＜材料＞（4人分）
- 手羽中・・・8本
- しょう油（手羽中・下味用）・・・大さじ1/2
- コンニャク・・・1枚
- ニンジン・・・1本
- エリンギ・・・2本
- ショウガ・・・1片
- サラダ油・・・大さじ1
- 顆粒だし・・・小さじ1
- 水・・・300cc
- 砂糖・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 【合わせ調味料】
- みそ・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- しょう油・・・小さじ1
＜下準備＞
- コンニャクは手綱にして、下茹でしておきます。
- 手羽中はしょう油（大さじ1/2）をふり、軽く揉み込んでおきます。
- ニンジンは縦半分の斜め切り、エリンギは半分に切り4つ割り、 ショウガは薄切りにします。
＜作り方＞
- フライパンにサラダ油、ショウガを入れて強火にかけ、手羽中を皮目から焼き、 両面に焼き色をつけます。（煮込むので焼き色はしっかり！）
1.にコンニャクを入れ、軽く炒めます。
- ニンジン、エリンギ、顆粒だし、水を加え一煮立ちさせます。
- 中火におとし、酒、砂糖、しょう油を加え、落し蓋をして10分煮ます。
- 時間がたったら落し蓋を取り、強火にして煮汁を軽く煮詰め、合わせ調味料をからめて完成！
コンニャクと小松菜の炒め物
＜材料＞（4人分）
- コンニャク・・・1枚
- しょう油・・・大さじ1と1/2
- 豚肩切り落とし・・・150g
- 酒・・・大さじ1
- 片栗粉・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- ゴマ油・・・適量
- ネギ・・・10cm
- ショウガ・・・1片
- 小松菜・・・1束
- 【A】
- オイスターソース・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
＜下準備＞
- コンニャクは薄めの一口大にちぎり下茹でし、しょう油（大さじ1）を軽く揉みこみます。
- ネギは縦半分に切って斜め切り、ショウガは薄切り、小松菜はザク切りにしておきます。
- 一口大に切った豚肉にしょう油（大さじ1/2）、酒で軽く揉みこみ下味をつけ、 片栗粉を全体になじませたら、サラダ油をかけてほぐします。
＜作り方＞
- 鍋にゴマ油を引き、強火でネギとショウガを炒め香りを出し、豚肉を加えます。
- 豚肉の色が白く変わったら、小松菜を加え、色鮮やかになったら一度皿に取り出しておきます。
下味をつけておいたコンニャクの汁気をザルで切り、6.のフライパンで軽く焼き目がつくまで炒めます。
⇒焦げるようだったらゴマ油を足して下さい。- Aの調味料を入れ、2、3分からめるようにして炒めたら、豚肉、小松菜を戻して炒め合わせて完成！
しらたき入り焼きそば
＜材料＞（2人分：1人分356kcal）
- しらたき・・・1袋
- 豚もも肉・・・80g
- 中華蒸し麺・・・1玉
- キャベツ・・・2枚
- タマネギ・・・1/2個
- ニンジン・・・3cm
- ピーマン・・・1個
- 酒・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1/2
- 塩・コショウ・・・少々
- しょう油・・・小さじ1
- オイスターソース・・・大さじ1
- ウスターソース・・・大さじ1
＜下準備＞
- しらたきは、食べやすい大きさにカットし、水から茹でて沸騰後2、3分したらザルにあげておきます。
- 豚肉は食べやすい大きさにカットし、塩・コショウで下味をつけます。
- ニンジンは短冊切り、ピーマンは細切り、タマネギは薄切り、キャベツはざく切りにしておきます。
＜作り方＞
フライパンに下ごしらえしたしらたきを入れ、中火で乾煎りし、表面の水分が飛んだら、 サラダ油を加えて全体をなじませ、塩・コショウ・しょう油で味をつけます。
- 1.に豚肉を加え、色が変わったらキャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマンを加えて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら中華麺をほぐしながら加え、酒をふり、さらにほぐすように炒めます。
- あらかじめ混ぜ合わせておいたウスターソース・オイスターソースで味付けをして完成！
しらたき入りチキンライス
＜材料＞（2人分：1人分271kcal）
- ご飯・・・200g
- しらたき・・・1袋
- タマネギ・・・1/4個
- ピーマン・・・1個
- 鶏むね肉（皮なし）・・・60g
- バター・・・小さじ2
- ニンジン・・・3cm
- ケチャップ・・・大さじ2
- 塩・コショウ・・・少々
＜下準備＞
- しらたきは細かく刻んで下茹でし、タマネギ、ピーマン、ニンジンはみじん切りにします。
- むね肉は角切りにし、塩・コショウで下味をつけます。
＜作り方＞
フライパンでバターを熱し、鶏むね肉を炒めます。肉の色が変わったらしらたきを加えます。
- しらたきの水分が飛んだら、タマネギ、ピーマン、ニンジンも加えて炒めていきます。
タマネギが透き通ってきたら塩・コショウで味を調え、ケチャップを加えて全体に味がなじむように炒めます。
- ご飯を加え、全体が混ざったら完成。
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