はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ

ザーサイとキュウリの和え物

• 味付けザーサイ・・・50g
• キュウリ・・・2本
• 酢・・・小さじ2
• ゴマ油・・・大さじ1～2
• ラー油・・・適宜

1. 

   ザーサイは食べやすい大きさに、キュウリは縦半分に切ったら、軽く叩いてからそぎ切りにする。
   
2. ザーサイとキュウリをボウルに入れ、酢とゴマ油、お好みでラー油をかけ、軽く和えたら出来上がり。

ザーサイと豆腐のスープ

• 味付けザーサイ・・・50g
• 水・・・3カップ
• トマト・・・小1個
• 木綿豆腐・・・1/2丁
• 白コショウ・・・少々
• 絹さや・・・8枚
• ※ザーサイの味をみて薄い場合はガラスープなどを加えてください。

1. ザーサイは食べやすい大きさに切る。（但し、煮込んで小さくなるため大きめに切る）
2. 鍋に水とザーサイを入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にし3分ほど加熱する。
   ※ザーサイは水から加熱するのがポイント！

3. 

   湯むきして1cm角に切ったトマトと、手でちぎった豆腐を加え、強火にして1分加熱。
   
4. 白コショウと筋を取った絹さやを入れたら出来上がり。

ザーサイと豚肉の炒め物

• 味付けザーサイ・・・50g
• 豚バラ肉（スライス）・・・150g
• タケノコ（水煮）・・・100g
• ニラ・・・1/2束
• 油・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ2
• 白コショウ・・・少々

1. 

   ザーサイと湯通しした水煮タケノコは細切り、豚バラ肉は3cmの細切り、ニラは4～5cmの長さに切る。
   
2. フライパンに油をひき、豚バラ肉を強火で炒める。
3. 肉の色が変わってきたら、タケノコとザーサイ、日本酒を加える。
4. 仕上げにニラを入れ、白コショウで味を調えたら、30秒で火を止め完成。

ザーサイの万能常備菜

• 油・・・大さじ1
• 豚ひき肉・・・100g
• 味付けザーサイ・・・100g
• しょう油・・・小さじ2
• おろしショウガ・・・大さじ1
• 日本酒・・・大さじ1
• 白コショウ・・・少々

1. 

   ザーサイは粗めのみじん切りにする。
   
2. フライパンに油をひき、豚ひき肉を強火で炒める。
3. 肉の色が変わったら中火にして、豚ひき肉の脂が透き通ったら、ザーサイ、しょう油、おろしショウガ、日本酒、白コショウを 加えて炒め合わせれば完成！
   ※ザーサイはメーカーによって塩分が異なるので、味が濃い場合は、しょう油かザーサイを控えて調節してもよい。
   ※上記の材料で、常備菜が180gできる。

ザーサイの常備菜入りコロッケ

• ジャガイモ・・・4個（400g）
• ザーサイ常備菜・・・大さじ8（120g）
• 小麦粉・・・適量
• 溶き卵・・・適量
• パン粉・・・適量
• 揚げ油・・・適量

1. ジャガイモは洗ってラップで1個ずつ包み、電子レンジで8～10分かけ、皮をむき潰す。
   ※電子レンジの加熱時間は、ジャガイモ1個あたり2～3分が目安。

2. 

   1.に万能常備菜を加えてよく混ぜ、8等分に分けて小判型に形を整える。
   ※常備菜に味がついているので、他の調味料は一切いらない。
   
3. タネが冷めたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170度の油で揚げれば出来上がり！

ザーサイの常備菜詰めピカタ

• 顆粒だし（和風）・・・小さじ1
• 湯・・・2カップ
• 高野豆腐・・・4枚
• ザーサイ常備菜・・・大さじ6（90g）
• 卵・・・1個
• 小麦粉・・・適量
• 油・・・大さじ2

1. 

   バットに顆粒だしを入れてお湯で溶かし、高野豆腐を入れて戻す。
   

2. 

   高野豆腐の汁気を軽く切り、2つに切って断面に包丁を入れて
   

   

   袋状にする。
   
3. 万能常備菜につなぎとして溶き卵大さじ1/2を加えて混ぜる。

4. 

   高野豆腐の袋の中に小麦粉をふり、3.をスプーンで詰めていく。常備菜の量は、高野豆腐1個に対し小さじ2（10g）が目安。
   
5. フライパンに油をひき、高野豆腐の表面に小麦粉、次に残った卵をつけ、弱火でじっくりと焼く。 両面がキツネ色になるまで焼いたら出来上がり！お好みでレモン汁をかけてもOK。

ザーサイの常備菜とチーズの包み焼き

• ギョウザの皮・・・10枚
• ピザ用チーズ・・・40g
• ザーサイ常備菜・・・大さじ3（45g）
• 油・・・大さじ1

1. 

   ギョウザの皮のふちに水をつけ、万能常備菜とチーズをひとつまみほど乗せ、2つに折りたたむ。
   ※このとき空気をしっかりと抜くこと！空気が残っていると加熱中に膨らんで割れてしまう。
   

2. 

   フライパンに油をひき、中火弱で両面をこんがりと焼けば完成。

累計20万個突破↓↓