はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理5月7日（水）「豚こま肉」
豚こま磯辺焼き
＜材料＞
- 豚こま肉・・・300g
- ハチミツ・・・大さじ1/2
- 片栗粉・・・大さじ2
- しょう油・・・大さじ1
- ショウガ（すりおろし）・・・大さじ1
- 海苔・・・適量
＜作り方＞
- 豚こま肉にショウガ（すりおろし）、ハチミツ、しょう油を加えよく揉みこむ。
片栗粉を加えて混ぜる。
- 食べやすい大きさにまとめ、海苔を貼り付ける。
油を引き、加熱しておいたフライパンの上に、肉の面を下にしてのせ焼いていく。
- フタをして中火で3分ほど蒸し焼きにしたら一度ひっくり返す。
（裏に向けたらフタはしなくてOK。） - 海苔がパリッと焼き上がれば完成。
豚こまカボチャハンバーグ
＜材料＞
- 豚こま肉・・・300g
- カボチャ・・・300g
- 塩・・・小さじ1
- コショウ・・・少々
＜作り方＞
- カボチャの種を取りラップをし、電子レンジにかける（600wで6分）。
- カボチャを皮ごとつぶす。
- 塩コショウで豚こま肉に味付けをする。
- 味付けした肉とカボチャを混ぜる。
（すぐ焼くなら熱いままのカボチャを、時間をおいてから焼くなら完全にカボチャを冷ましてから肉と一緒にする）
4.を4等分にし形を整えたら、油をひいたフライパンにのせ、フタをして中火で4分ほど蒸し焼きにする。
- その後、フタをとり、ひっくり返して3分ほど焼いたら、完成。
韓国風ロールキャベツ（コチュジャン）
＜材料＞
- 豚こま肉・・・200g
- キャベツ・・・1/4個
- ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1
- ゴマ油・・・大さじ2
- コチュジャン・・・大さじ2
- しょう油・・・小さじ1と1/2
＜作り方＞
- キャベツ半玉をさらに半分に切り、バラバラにする。 このときに芯に近い部分を切り取っておくと後で巻きやすくなる。
- 芯を取ったキャベツの葉をラップしてレンジにかけてやわらかくする。
（600wで2分・キャベツがしんなりしたらOK）
コチュジャンにゴマ油、しょう油、おろしニンニクを加え混ぜ、 豚こま肉と薄切りしたキャベツの芯を入れて、よく混ぜる。
- キャベツの上に適当な量の豚こま肉をのせて巻いていく。
（内側の小さい葉は2～3枚重ねて巻く。） - 巻いたものをお皿にのせ、600wで4分加熱する。
韓国風ロールキャベツ（塩）
＜材料＞
- 豚こま肉・・・200g
- キャベツ・・・1/4個
- ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1
- ゴマ油・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1
- コショウ・・・小さじ1
＜作り方＞
- キャベツ半玉をさらに半分に切り、バラバラにする。 このとき芯に近い部分を切り取っておくと後で巻きやすくなる。
- 芯を取ったキャベツの葉をラップしてレンジにかけてやわらかくする。
（600wで2分・キャベツが少ししんなりしたらOK）
おろしニンニク、豚こま肉、塩、コショウ、ゴマ油を加え、 薄切りしたキャベツの芯を入れて、よく混ぜる。
- キャベツの上に適当な量の豚こま肉をのせて巻いていく。
（内側の小さい葉は2～3枚重ねて巻く。） - 巻いたものをお皿にのせ、600wで4分加熱する。
豚こまトンカツ
＜材料＞
- 豚こま肉・・・200g（2かたまり）
- 卵・・・1/2個
- 小麦粉・・・大さじ3
- 水・・・50cc
- パン粉・・・適量
＜作り方＞
作り方は通常のトンカツと一緒、しかし、1つだけ注意点！
普通に小麦粉をまぶして卵にくぐらせると、卵が凍ってしまってパン粉がうまく付かない。
そこで、小麦粉、卵、水を混ぜて衣をつくり、肉をつけてからパン粉をまぶす。- 170度くらいの油でじっくり揚げて、完成。
豚こまブロック肉カレー
＜材料＞
- 豚こま肉（ブロック）
- ニンジン
- ジャガイモ
- タマネギ
＜作り方＞
- 最初は野菜だけを炒め、そこに水を入れて煮込む。
沸騰したところに肉を入れる。
※沸騰したところに入れることで表面に急に火が通って身がバラバラにならない状態で出来上がる。- 後は普通のカレーの手順でOK。
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