はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理5月9日（金）「ピーラー」
サラダ
＜材料＞
- ピーマン・・・1個
- パプリカ（赤、黄）・・・各1個
- セロリ・・・1本
＜作り方＞
ピーマン、パプリカをそれぞれ包丁で半分に切り、タネと頭をとり、横に寝かせ断面に沿うようにピーラーで横方向に薄く切る。
※ピーラーで薄く切って、ある程度小さくなったら包丁で切る。
セロリは、茎と葉を2等分にし、茎のすじをとり、形に合わせて薄切りにする。
切ったものは氷水で冷やす。
- 皿に、ピーマン、パプリカ、水気を切ったセロリを盛りつける。
ジャガイモのササッと炒め
＜材料＞（3～4人分）
- ジャガイモ・・・2個
- ベーコン・・・2枚
- 塩・・・小さじ1/2
- オリーブ油・・・大さじ1
- 唐辛子・・・1本
- コショウ・・・適量
＜作り方＞
皮を剥いたジャガイモをまな板に置いたまま、角度を変えながら薄く切る。
※ピーラーで薄く切って、ある程度小さくなったら包丁で切るようにしてください。- 薄く切ったジャガイモを水にさらして軽く洗う。
- フライパンにオリーブ油を入れて中火にし、一口大に切ったベーコン、種を取った唐辛子を入れて炒める。
- 水気を切ったジャガイモを入れ、炒める。
ジャガイモが透き通ってきたら、塩、コショウで味付けをする。
根菜のサッと煮
＜材料＞（4人分）
- 大根・・・1/6本
- サトイモ・・・大1個
- ニンジン・・・1/2本
- 水・・・2カップ
- しょう油・・・大さじ3
- みりん・・・大さじ3
- かつお節・・・5g
＜作り方＞
皮付きの大根、ニンジンを縦半分に切り、まな板においてピーラーで薄く切る。
サトイモはピーラーで皮をむき、
クッキングペーパーでおさえて薄く切る。
※ピーラーで薄くむき、小さくなったら最後は包丁で切る。
サトイモは特に滑りやすいので注意。- 鍋に、水、しょう油、みりん、野菜を全部入れ中火にかける。
- アクが出てきたらとり、ひと煮立ちして野菜が透明になったら、かつお節を入れて火を止める。
※煮る時間は約4分。
アスパラガスベーコン
＜材料＞
- アスパラガス・・・2本
- ベーコン・・・1/2枚
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
＜作り方＞
- 根元の固い部分を削り取る。
穂先部分は向きを逆にして、5cmを目安に薄切りにしていく。
最後は薄い部分を残してひっくり返し、そこを押さえて、残った部分も切っていく。
- 細くなったところは手で折る。
耐熱皿に薄く切ったアスパラガスを置き、塩、コショウをし、手でちぎったベーコンをのせる。
- ラップをフワッとかけ、電子レンジ（600wで30秒）加熱する。
※ラップはフワッとかけ、密着させすぎない。
雲白肉（ウンパイロー）
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・1本
- ハチミツ・・・大さじ2
- しょう油・・・大さじ2
- 酢・・・小さじ1/2
- ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/4
- ラー油・・・大さじ1/2
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
＜作り方＞
キュウリをまな板の上に置き、1本丸ごと縦長に薄切りにする。
- 薄切りにしたキュウリをよく洗う。
- ハチミツ、しょう油、酢、ニンニク（すりおろし）、ラー油を混ぜ、たれを作る。
- 沸騰した湯に豚薄切り肉を入れ、さっとゆでる。
- 茹でた豚を皿に盛り、水気を切ったキュウリをふんわりのせ、たれをかける。
大根のうす切りエビ巻き蒸し
＜材料＞（4人分）
- 大根・・・1/8本
- エビ・・・12尾
- 水・・・1カップ
- 酒・・・大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/4
- コショウ・・・少々
- 片栗粉・・・大さじ1/2
- 【エビの下味】
- 塩・・・ひとつまみ
- コショウ・・・ひとつまみ
- 酒・・・少々
- 片栗粉・・・少々
＜作り方＞
大根はまな板の上に置き、ピーラーで縦長に幅広に薄切りにする。
エビは皮をむき、2ヶ所に切れ目を入れる。
- 2.に酒、塩、コショウを入れ、粘りが出るくらいまで混ぜ、次に片栗粉をまんべんなく混ぜ、下味をつける。
薄く切った大根に、エビを巻き、盛り付けの耐熱皿にのせる。
※全体に巻くこと。
フライパンに耐熱皿をしき、中と周りに湯2カップを入れ、
上に盛り付けの耐熱皿をのせフタをし、湯が沸騰してから8分蒸す。
※湯は、きちんと2カップを中と周りに入れること。
フライパンから皿を取り出し、水にエビからでた蒸し汁、酒、鶏がらスープの素、塩、コショウ、片栗粉を入れよく混ぜ合わせ、 フライパンで熱しあんを作り、エビにかける。
※あんは混ぜてから火にかける！
ジャガイモの汁なし坦々麺風
＜材料＞（1人分）
- ニンニク（すりおろし）・・・少々
- 酢・・・小さじ1/2
- しょう油・・・大さじ1
- ラー油・・・大さじ1/2
- 練りゴマ・・・大さじ1
- ジャガイモ・・・1個
- 茹で汁・・・大さじ3
- 万能ネギ・・・少々
＜作り方＞
- 盛り皿に、ニンニク（すりおろし）、酢、しょう油、ラー油、練りゴマを混ぜ合わせる。
ジャガイモをまな板に置いて、ピーラーで薄く細く切る。
ピーラーで薄くむき、小さくなったら最後は包丁で切る。- 薄切りにしたジャガイモをよく洗う。
- お湯を入れた鍋で、30秒さっとジャガイモを茹でる。
- 茹で汁を1.に加えて混ぜる。
- 水気を切ったジャガイモを盛り皿に入れ、5.とあわせる。
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