はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ6月16日（月）「冷しゃぶ」
絶品冷しゃぶ＜豚肉の下ごしらえ＞
＜材料＞（4人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300g
- 片栗粉・・・大さじ4
＜豚肉の下ごしらえ＞
絶品冷しゃぶ＜お湯の下準備・茹で方＞
＜材料＞
- 水・・・5カップ
- 塩・・・小さじ2
- 酒・・・大さじ2
- ネギ（青い部分）・・・1本分
- ショウガの皮・・・1片分
＜お湯の下準備・茹で方＞
鍋に水を入れ、塩と酒、ネギの青い部分とショウガの皮を加えて強火で加熱する。 沸騰したら湯の完成。
＜基本の豚肉の下ごしらえ＞をした肉を3～4回に分けてさっと茹でる。
茹でた肉は、氷水には入れず、ざるに広げて冷ます。
冷しゃぶのサラダ菜巻き
＜材料＞
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150g
- 片栗粉・・・大さじ2
- サラダ菜・・・適量
- 大葉・・・適量
- 柚子コショウ・・・適量
＜作り方＞
- ＜基本の豚肉の下ごしらえ＞をし、＜お湯の下準備＞をして茹でた豚肉を、 サラダ菜とシソをのせた上に置き、柚子コショウを添えて完成。
冷しゃぶのキュウリ巻き
＜材料＞
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150g
- 片栗粉・・・大さじ2
- キュウリ・・・1本
- ゴマだれ・・・適量
＜作り方＞
- ＜基本の豚肉の下ごしらえ＞をし、＜お湯の下準備＞をして茹でた豚肉を、 ピーラーで切り巻いたキュウリの中に入れて、ゴマだれをかけて完成。
味が絡む！絶品だれ
＜材料＞（4人分）
- 大根・・・1/5本
- レモン汁・・・大さじ3
- ハチミツ・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1
＜作り方＞
- 大根をすりおろし、水気を切らずにレモン汁・塩・ハチミツを加え混ぜ合わせたら完成。
絶品！和風冷しゃぶ
＜材料＞（4人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300g
- 片栗粉・・・大さじ4
- 水菜・・・5株
- 新タマネギ・・・1/2個
- ショウガ・・・1片
- シソ・・・10枚
- ミョウガ・・・2個
＜作り方＞
- 豚肉に＜基本の豚肉の下ごしらえ＞をする。
- ＜お湯の下準備＞をし、1.を3～4回に分けて茹で、豚肉をざるに広げて冷ます。
（常温でも15分ほど置けば、すぐに冷めます。）
より食感をよくするため水菜は3cmに切り50度くらいのお湯に1～2分入れ、その後冷水につけ、布巾などで水気を拭く。
新タマネギは細い半月切りにし、混ぜ合わせて器に盛り付ける。
シソ・ミョウガ・ショウガをせん切りにし3.と混ぜ、水菜の上に盛り付け、 ＜味が絡む！絶品だれ＞をかけたら完成。
絶品！キムチ冷しゃぶ
＜材料＞（4人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300g
- 片栗粉・・・大さじ4
- キムチ・・・150g
- ゴマ油・・・大さじ1
- ニラ・・・1束
- もやし・・・1袋
- 塩・コショウ・・・各適量
- ポン酢しょう油・・・適量
＜作り方＞
- 豚肉に＜基本の豚肉の下ごしらえ＞をする。
- ＜お湯の下準備＞をし、1.を3～4回に分けて茹で、豚肉をざるに広げて冷ます。
（常温でも15分ほど置けば、すぐに冷めます。） - もやしと3cmに切ったニラを耐熱皿に入れ、塩・コショウをし、ラップをかけてレンジ（600w）で3分半加熱する。 器に広げて冷まし、盛り付ける。
キムチをハサミで食べやすい大きさに切り、冷えた豚肉と絡ませ、ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。
- ニラの上に4.をのせ、ポン酢しょう油をかけて完成。
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