はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ6月18日（水）「レタス」
レタス山盛りサラダ
＜材料＞
- レタス・・・1個
- 塩・・・小さじ2
- 酢・・・大さじ3
- オリーブ油・・・大さじ7
＜作り方＞
レタスの芯のまわりを親指で押して、
芯を掴むようにしてはずし、半分にする。
半分を冷水につけ、5分ほど経ったらよく水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎっていく。
※＜ポイント＞レタスの水気を1枚1枚丁寧に切ることで、ドレッシングののりがよくなり、 おいしくなる。
残りの半分のレタスを、さらに半分にし、200度のオーブンで約6分ほど焼く。 （レタスの表面に焦げ目が付いてきたらOK）
- レシピの半量の酢、塩、オリーブ油を合わせてドレッシングを作る。
- 生のレタスに残りの塩、酢、オリーブ油を加え優しく混ぜ合わせる。
- 生のレタス、焼いたレタスを皿に盛りつけ、焼いたレタスに4.をかけて完成。
レタスのおひたし
＜材料＞
- レタス・・・1/2個
- しょう油・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- 旨み調味料・・・少々
＜作り方＞
- 茹でたレタスを水にさらし、水気を絞ったらしょう油、サラダ油、旨み調味料を加え和える。
- お好みで、カツオ節をかけて完成。
レタスの卵とじ
＜材料＞
- レタス・・・1/2個
- ニンジン・・・1/3本
- ベーコン・・・3枚
- 卵・・・2個
- しょう油・・・大さじ1
- 塩・コショウ・・・各少々
- 七味唐辛子・・・適宜
＜作り方＞
- フライパンに油をひきベーコン、ニンジン（共に細切り）を強火で炒め、 しんなりしてきたらレタスを入れ、塩・コショウをしフタをして強火で2分程蒸す。
- しょう油と七味を加え味を調える。
そこへ溶き卵を流し入れ、混ぜ合わせ卵に火が通ったら完成。
レタスあわゆき
＜材料＞
- レタス・・・1/2個
- 塩・コショウ・・・各少々
- 鶏がらスープ・・・1カップ
- 酒・・・大さじ1
- カニ缶・・・1缶
- 卵白・・・2個分
- 片栗粉・・・大さじ1
- トマト・・・お好みで
＜作り方＞
- フライパンに油を引き、レタスに塩・コショウをし、しんなりするまで炒めたら、取り出し皿に盛る。
- そのフライパンに鶏がらスープ、酒、カニ缶（フレーク）を汁ごと入れる。
2.を煮立たせたところへ卵白を流し入れ、かき混ぜながら加熱する。
- 火を止め、水溶き片栗粉を加え、全体に馴染ませる。再び火をつけ、トロミがついたら1.のレタスの上にかける。
- 彩りにトマトを飾り、完成。
スタミナレタス
＜材料＞
- レタス・・・1/2個
- ミニトマト・・・5～6個
- ニンニク・・・3かけ
- しょう油・・・大さじ5
- みりん・・・大さじ5
- サラダ油・・・1/2カップ
＜作り方＞
- レタスを食べやすい大きさに手でちぎり、ミニトマトはスライスして、耐熱皿に盛る。
- フライパンにサラダ油、ニンニクの薄切りを入れ、火にかける。
2.のニンニクがきつね色になってきたら、火を止め、しょう油とみりんを加える。（このとき、泡立つので気をつける。）
- レタスを盛った皿の上から、熱々の3.をまわしかけて完成。
たっぷりレタスと初夏野菜の万能おかず
＜材料＞
- レタス・・・1個
- ナス・・・2個
- トマト・・・3個
- キュウリ・・・2本
- ベーコン・・・6枚
- オリーブ油・・・大さじ6
- 塩・・・小さじ1と1/2
- コショウ・・・適量
- しょう油・・・大さじ4
- 酒・・・大さじ2
＜作り方＞
- レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。ナスは大きめの乱切りにし、 あらかじめ油で炒めておく。キュウリはさいの目、トマトはザク切りにしておく。
- 鍋に大さじ2のオリーブオイルを加え、細かく切ったベーコンを炒める。
2.へトマト、ナス、日本酒、しょう油を加えて煮込んでいく。
- ある程度トマトが煮崩れてきたら、キュウリを入れ一煮立ちさせ、更にレタスを加え煮込む。
- 塩、コショウで味を調え、レタスが透明になってきたら、残りのオリーブ油を加えて完成。
※ドンブリにする場合は、七味や山椒を加えてご飯にのせる。
パンにのせる時はそのまま。パスタに絡める時は粉チーズを加える。
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