はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ7月11日（金）「おばあちゃんに教わるみそ料理」
ナスとピーマンのみそ炒め
＜材料＞（4人分）
- 【みそだれ】
- みそ・・・大さじ3
- だしの素（顆粒）・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ4
- 水・・・大さじ2
- ナス・・・2個
- ピーマン・・・5個
＜作り方＞
みそに砂糖、顆粒だし、水を加え全体がなじむまで混ぜ、みそだれを作る。
- フライパンに油を入れ、乱切りにしたナス、ざく切りにしたピーマンを加え、 ナスの表面が透き通るまで強火で炒める。
火を弱火にして水（大さじ3）を加えたらフタをし、1分程蒸し煮にする。
- 1.のみそだれを加え、全体に絡むように30秒程炒めたら完成。
サバのみそ煮
＜材料＞（2人分）
- サバ（切り身）・・・2切
- みそ・・・大さじ4
- ショウガ・・・1片
- 酒・・・大さじ3
- 砂糖・・・大さじ4
- 水・・・2カップ
＜作り方＞
鍋に湯を沸かし、沸騰したところへサバを入れ、さっと湯通ししたらすぐに水へくぐらせ、 霜降りにする。
- 沸騰した湯に、薄切りにしたショウガ・酒・霜降りになったサバを加え、中火で2分程煮込む。
2.に砂糖を加え、3分の2のみそを溶いて加え、中火で15分煮込む。
- 煮汁が半分程度になったら、残り3分の1のみそを加え、ひと煮立ちさせたら完成。
みそ肉じゃが
＜材料＞（4人分）
- 豚ばら肉・・・150g
- ジャガイモ・・・4個
- ニンジン・・・1本
- タマネギ・・・1個
- 水・・・2と1/2カップ
- だしの素（顆粒）・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ4
- みそ・・・大さじ4
＜作り方＞
- 鍋に油をひき、食べやすい大きさに切った豚肉、ジャガイモを4つ切り、ざく切りにしたニンジン、 タマネギを入れ、さっと炒める。
- 1.に水を入れ、顆粒だしを加えたら、落としブタをして10分程煮込む。
- ジャガイモに半分程火が通ったら、砂糖を加え混ぜ合わせる。
煮汁でみそを溶き、3分の2の量を加え、落としブタをして10分程煮込む。
- 残り3分の1のみそを加え、ひと煮立ちさせて完成。
練りみそ
＜材料＞
- みそ・・・1/2カップ
- 砂糖・・・1/2カップ
- だし汁・・・1/4カップ
- みりん・・・大さじ1
＜作り方＞
- みそに砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。
だし汁を少しずつ加えみそを溶いていき、最後にみりんを加えたら弱火で常にかき混ぜながら煮詰める。
みその水分が減ってきたら火を止め、冷まして完成。
※冷めるとみそは固まるので、若干ゆるめの状態で火を止めてください。
※冷蔵庫で10日ほど保存可能。
酢みそだれ
＜材料＞
- 練りみそ・・・大さじ3
- 酢・・・大さじ2
- 練りからし・・・小さじ1
＜作り方＞
- 練りみそに酢、練りからしを加えて混ぜる。
ツナ練りみそ
＜材料＞
- 練りみそ・・・大さじ4
- ツナ缶（小）・・・1缶
＜作り方＞
- ツナをほぐしてフライパンでさっと炒めたら練りみそを加え、弱火で焦げないようにかき混ぜる。 ツナにみそがしっかり絡んだら火を止め、冷めれば完成。
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