はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ7月15日（火）「麻婆の素活用術」
麻婆豆腐
＜材料＞（3人分）
- 木綿豆腐・・・1丁
- サラダ油・・・適量
- 豚ひき肉・・・100g
※麻婆の素に豚ひき肉が入っている場合は、100g、入っていない場合150g - 麻婆の素・・・1袋
- 水・・・50cc
- ニラ・・・1/4束
＜作り方＞
皿にのせた木綿豆腐に皿をのせ（約10分）、余分な水分を抜く。
- フライパンにサラダ油をひき、温まったら強火でひき肉をきちんと火が通るまで炒める。
そこに、麻婆豆腐の素、水、1cm角に切った豆腐を入れ、中火で豆腐を平たくフライパンに並べ 崩れないようにからめる。
- 煮立ったら、弱火にしてじっくり煮込み、最後にニラを入れる。
中華そぼろ
＜材料＞
- サラダ油・・・小さじ1
- 鶏ひき肉・・・200g～250g
- 水・・・大さじ2
- 麻婆の素・・・1袋
＜作り方＞
- フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉と水を入れ、ボロボロになるまでしっかり炒める。
- 麻婆の素を入れ、全体にからめる。
中華風ゴーヤーチャンプル
＜材料＞（2～3人分）
- ゴーヤー・・・1本
- 塩・・・適量
- サラダ油・・・適量
- もやし・・・1袋
- 厚揚げ・・・1枚
- 麻婆の素・・・1/2袋～
＜作り方＞
- ゴーヤーを適量な塩でもみ、水でしっかり洗う。
- フライパンにサラダ油をひき、ゴーヤーに火が通るまでしっかり炒める。
- もやし、厚揚げを入れ蓋をして中火で1分ほど蒸し焼きにする。
麻婆の素を入れ、全体にからめる。
麻婆玉
＜材料＞（2人分）
- サラダ油・・・適量
- 卵・・・3個
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
- 牛乳・・・大さじ1
- トマト・・・2個
- 麻婆の素・・・1袋
- ネギ（みじん切り）・・・1/3本
＜作り方＞
フライパンにサラダ油をひき、あらかじめ卵、塩、コショウ、牛乳を混ぜたものを流し込み、ふんわり焼き、皿に移す。
同じフライパンに、トマト、麻婆の素を炒める。
- ネギのみじん切りを加え、皿に盛った卵にかける。
四川風チャーハン
＜材料＞（2人分）
- ご飯・・・2膳分
- 卵・・・2個
- サラダ油・・・適量
- 高菜（みじん切り）・・・50g
- 麻婆の素・・・1/2袋～
- 万能ネギ・・・1/2束
- 山椒・・・少々
＜作り方＞
ボールにご飯、卵を入れよくかき混ぜる。
- フライパンにサラダ油をひき、1.を入れパラパラになるまで炒め、さらに高菜を加え炒める。
そこに麻婆豆腐の素、万能ネギ、山椒を入れ炒める。
ジャージャー麺
＜材料＞（2人分）
- サラダ油・・・適量
- 豚ひき肉・・・150g
- シイタケ（生）・・・4枚
- タケノコ（水煮）・・・1/2本
- 水・・・50cc
- 麻婆の素・・・1袋
- 中華麺（生）・・・・2玉
- ゴマ油・・・適量
- レタス・・・1/3玉
- ネギ・・・1/3本
- キュウリ・・・1本
＜作り方＞
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、やや大きめに小口切りにしたシイタケ、タケノコを炒める。
- 豚ひき肉の赤身がなくなってきたら、水を入れる。
- 麻婆の素を入れ、中火にして、照りが出るまで炒める。
- 茹で上がったら麺を水洗いし、ごま油をからめ、細切りにしたレタスをのせあんをかける。
- トッピングした細切りしたネギ、キュウリをのせる。
サンラータンメン
＜材料＞（2人分）
- 水・・・800cc
- 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
- エノキタケ・・・1袋
- 豆もやし・・・1袋
- チンゲンサイ・・・1株
- トマト・・・2個
- キムチ・・・100g
- 麻婆の素・・・1/2袋～
- 酢・・・適量
- 中華麺（生）・・・2玉
＜作り方＞
- 鍋にお湯を沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。
細切りにしたエノキタケ、豆もやし、トマト、キムチ、最後にチンゲンサイを入れ、麻婆の素、酢で味をつける。
- 茹でた麺を皿に盛り、2.をかける。
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