はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ7月18日（金）「焼きそば」
基本のソース焼きそば
＜材料＞（2人分）
- キャベツ・・・1/2個
- タマネギ・・・1/2個
- ニンジン・・・1/3本
- 豚ばら肉・・・60g
- もやし・・・1/4袋
- お湯・・・1/2カップ
- 粉末ソース・・・2袋
- ウスターソース・・・大さじ2
- 麺・・・2玉
- サラダ油・・・大さじ1
- サクラエビ・・・10g
＜作り方＞
キャベツ、ニンジン、タマネギは細切りにする。
麺は袋のまま電子レンジで30秒加熱しておく。
粉末ソースとウスターソースは混ぜておく。
- これから強火で具材を一気に炒めていく。まず、フライパンに油を引き、サクラエビを炒める。
サクラエビの香りがたってきたら、豚肉を入れ、色が変わったら野菜を入れて炒める。
20秒たったら麺を入れ、お湯を加えて2分炒める。
- いったん弱火にしてソースを入れ、混ぜ合わせる。
- 全体にソースが馴染んだら、再び強火にして水分を飛ばしたら出来上がり。
ジャガイモ焼きそば
＜材料＞（2人分）
- ジャガイモ・・・2～3個
- 麺・・・2玉
- 鶏ひき肉・・・50g
- 湯・・・1/2カップ
- キャベツ・・・1/2個
- 粉末ソース・・・2袋
- ウスターソース・・・大さじ2
＜作り方＞
キャベツは細切りにし、麺は袋のまま電子レンジで30秒、ジャガイモはラップをして約3分加熱する。 粉末ソースとウスターソースは混ぜておく。鍋にお湯を沸かし、鶏ひき肉を入れて、鶏ひき肉のだしを作っておく。
- フライパンに油を引き、ジャガイモと麺を入れて強火で炒める。
ジャガイモに油が馴染んだら、鶏ひき肉のだしを加えて2分炒め、キャベツを入れる。
- キャベツに火が通ったら、いったん弱火にしてソースを入れ、混ぜ合わせる。
- 全体にソースが馴染んだら、再び強火にして水分を飛ばして出来上がり。トッピングの青のりと紅しょうがはお好みで。
※基本の作り方は、ソース焼きそばと同じ。違う点はジャガイモと麺を初めに炒めること！
オホーツク北見塩焼きそば
＜材料＞（2人分）
- タマネギ・・・1/2個
- ニンジン・・・1/3本
- ニラ・・・1/2束
- ホタテなどの魚介・・・適量
- 鶏がらスープ・・・1/2カップ
- 塩・・・小さじ1/2
- オイスターソース・・・小さじ1/2
- 麺・・・2玉
＜作り方＞
- タマネギ、ニンジンは薄切り、ニラとお好みの魚介は適当な長さに切っておく。 鶏ガラスープには塩を混ぜておく。麺は袋のまま電子レンジで30秒加熱しておく。
フライパンに油を引き、タマネギを中火で炒める。タマネギが油に馴染んだら、 ニンジンを入れさらにしっかり炒める。
- タマネギが色づいたら麺を入れる。さらに鶏ガラスープを加えてフタをし、1分ほど蒸し焼きにしたら、 具材をいったん皿に取り出す。
油を引いたフライパンで魚介とニラをさっと炒め、オイスターソースを入れて軽く炒める。
- 先ほど取り出した具材を入れて混ぜ合わせ、盛り付ける。お好みでゴマ油をまわしかけたり、 ネギ、糸トウガラシなどをトッピングして完成！
※実際の北見塩焼きそばは。ホタテを使った調味料とオニオンスープを使用。
家庭ではホタテを使った調味料→オイスターソース、オニオンスープ→鶏ガラスープで代用可。
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