はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ7月3日（木）「ズッキーニ」
ラタトューユ
＜材料＞（4人分）
- オリーブ油・・・大さじ2
- タマネギ・・・小1個
- ピーマン・・・2個
- 赤ピーマン・・・2個
- 塩・・・小さじ1
- コショウ・・・少々
- ハーブ（ローリエ、タイムなど）・・・適宜
- ニンニク・・・2片
- ズッキーニ・・・1本
- ナス・・・2本
- トマト・・・2個
＜作り方＞
ズッキーニは両端を切り落として、4等分に切り、拍子木切りにする。
ナスの皮は全部むかずにシマシマ状に残して拍子木切りし、
約30秒塩ゆでする。
ピーマン、パプリカ、タマネギは、ズッキーニに合わせて棒状に切る。トマトは細かく切り、ニンニクはみじん切りにする。- フライパンにオリーブ油をひき、ピーマンとタマネギを入れ、塩・コショウをして弱火で約5分炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、ニンニクとお好みでハーブを入れて軽く混ぜ、さらにズッキーニとナスを加えて、弱火で約5分 炒める。
トマトを入れ、フタをしないで弱火で約10分煮込めば完成。
※出来上がりの目安は、水分が少し残っている程度。
ズッキーニのミートソース詰め
＜材料＞（4人分）
- ミートソース・・・200g
- 粉チーズ・・・大さじ3
- ズッキーニ・・・2本
＜作り方＞
ズッキーニは両端を切り落としてから縦半分に切り、
中身をスプーンでくり抜く。
- くり抜いた部分は、みじん切りにしておく。
- 1.のズッキーニを3～4分塩茹でする。
- フライパンにオリーブ油をひき、2.を約1分強火で炒める。さらにミートソースを加えて混ぜ、グツグツ煮立つまで炒める。
2.のズッキーニにスプーンで4.をのせて、その上から粉チーズをふり、オーブントースターで約5分焼けば出来上がり。
ズッキーニのゴマ和え
＜材料＞（4人分）
- 砂糖・・・大さじ1/2
- だし・・・大さじ1/2
- ズッキーニ・・・1本
- しょう油・・・大さじ1
- 黒すりゴマ・・・大さじ2
＜作り方＞
ズッキーニは厚さ5ミリくらいの半月切りにし、軽く塩ゆでしてザルにあげて冷ます。
- すりゴマ、しょう油、砂糖、だしを混ぜる。
- 1.と2.を和えれば出来上がり。
ズッキーニ＆豚肉炒め
＜材料＞（4人分）
- 豚肉・・・150g
- しょう油・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 片栗粉・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- ズッキーニ・・・1本
- シイタケ・・・6枚
- ネギ・・・1/4本
- ショウガ・・・1片
- オイスターソース・・・大さじ1
- 鶏ガラスープ・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1/2
＜作り方＞
- 豚肉は1センチ幅に切って、しょう油と酒を軽くもみ込む。そこへ、片栗粉をまぶし、サラダ油を加えてほぐしておく。
ズッキーニとネギは斜め切り、シイタケは厚めの削ぎ切り、
ショウガは薄切りにする。
- オイスターソース、しょう油、酒、鶏ガラスープを混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
- フライパンにゴマ油を入れてショウガとネギを強火で炒める。香りが立ってきたら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
- ズッキーニとシイタケを加え、油が全体にからんだら3.を入れてよく混ぜれば完成。
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