はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ7月28日（月）「キュウリ」
天外天・中川さんのキュウリの下ごしらえの仕方
＜下ごしらえ＞
キュウリのヘタを包丁で少し切り落とす。
- まな板の上にキュウリをのせ適量の塩をまぶし、転がしながら馴染ませる（板ずり）
熱湯に10秒ほどキュウリをくぐらせ、
ヘタの方を下にして冷水に10分程つける。
キュウリの漬けもの
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・3本
- 砂糖・・・小さじ1と1/2
- 塩・・・小さじ1
- 昆布・・・適量
＜作り方＞
- ポリ袋に乱切りしたキュウリ、砂糖、塩、細かく切った昆布を入れる。
- 5分ほど、キュウリに味が馴染むようにもむ。
- 冷蔵庫で15分冷やす。
しょう油・酢・砂糖の漬けもの
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・3本
- 砂糖・・・大さじ2
- しょう油・・・大さじ3
- 酢・・・小さじ2
＜作り方＞
- ポリ袋に乱切りしたキュウリ、砂糖、しょう油、酢を入れる。
- 5分ほど、キュウリに味が馴染むようにもむ。
- 冷蔵庫で15分冷やす。
キュウリの和えもの
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・3本
- しょう油・・・大さじ2
- ゴマ油・・・小さじ1
- ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1/2
＜作り方＞
めん棒で、キュウリに裂け目ができるくらい叩く。
- キュウリを4等分し、さらに縦半分に切る。
- 叩き切りしたキュウリをポリ袋に入れ、しょう油、ゴマ油、ショウガを入れ、馴染ませる。
味噌マヨネーズ和え
＜材料＞（2～3人分）
- キュウリ・・・2本
- 味噌・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ2
＜作り方＞
- 叩き切りしたキュウリをポリ袋に入れ、味噌、マヨネーズを入れ、馴染ませる。
梅肉カツオ節和え
＜材料＞（2～3人分）
- キュウリ・・・2本
- 梅干し・・・3個
- カツオ節・・・適量
＜作り方＞
- 叩き切りしたキュウリをポリ袋に入れ、梅干し、カツオ節を入れ、馴染ませる。
キュウリの佃煮
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・3本
- 砂糖・・・大さじ3
- しょう油・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
＜作り方＞
- キュウリを薄切りにし、塩2つまみ入れ、よく馴染ませる。
- ボールに水を入れ、塩もみしたキュウリを洗い、ザルでこし、ふきんで水気をよくきる。
- フライパンに、キュウリ、砂糖、みりん、しょう油を入れ、強火で炒める。
キュウリがしんなりしてきたら、火を弱火にし、15分くらい水気がなくなるまで炒める。
キュウリのスライスサラダ
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・2本
- タマネギ・・・1/2個
- ポン酢しょう油・・・大さじ3
- コーン（ホール）・・・大さじ1
- カツオ節・・・適量
＜作り方＞
- キュウリ、タマネギをスライサーで薄く切り、ポン酢しょう油、コーンを加えたらよく混ぜ、最後にカツオ節をふりかければ完成。
キュウリのクリーム煮
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・2本
- トマト・・・1/2個
- コーン（ホール）・・・60g
- 鶏がらスープ・・・150cc
- 酒・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/3
- コショウ・・・少々
- 水溶き片栗粉・・・大さじ3
（水2：片栗粉1） - 生クリーム・・・80cc
＜作り方＞
- キュウリを2cm角に切って、面取をする。
フライパンに、多めの油をひき、両面がキツネ色になるまでキュウリを炒める。
- 炒めたキュウリをボールに入た熱湯で洗ってから、水気を切る。
フライパンの油をふき、キュウリ、トマト、トウモロコシを強火で炒め、鶏ガラスープ、塩、コショウ、 酒、水溶き片栗粉を入れ、最後に生クリームを入れる。
キュウリの花切り炒め
＜材料＞（4人分）
- キュウリ・・・2本
- 鶏がらスープ・・・大さじ4
- 酒・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ2/3
- 塩・・・小さじ1/2
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1と1/2
（水2：片栗粉1の割合） - コショウ・・・少々
- 豚ばら肉・・・100g
- シメジ・・・2/3パック
- パプリカ（赤）・・・1/4個
- ネギ・・・適量
- ショウガ・・・適量
＜作り方＞
キュウリを縦半分に切り、細かく半分くらい切れ目を入れていき、
一口大に切る。
- 塩、砂糖、酒、コショウ、鶏がらスープ、水溶き片栗粉をボールに混ぜておく。
フライパンに油をひき、豚ばら肉を炒め、パプリカ、シメジ、ネギ、ショウガを入れしんなりするまで炒め、 最後にキュウリを入れて炒める。
- あらかじめ混ぜておいた2.を加える。
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