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トップページ > ２００８年０７月放送分 > はなまる料理レシピ7月31日（木）「下味冷凍第2弾！」

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＜TBS「はなまるマーケット」＞のサイトより引用させていただいております。

はなまる料理レシピ7月31日（木）「下味冷凍第2弾！」

＜以下、Tokyo Broadcasting System, Inc.「はなまるマーケット」より引用＞

＜材料＞（2～3人分）

＜作り方＞

【下味調理】
鶏もも肉は一口大（火を通すと縮むので考慮して）に切り、塩、コショウ、さらに鶏がらスープの素をすりこむ。
鶏もも肉を冷凍保存袋に入れ、そこへケチャップを加え、揉むようにして味を馴染ませる。
ヘタを取り、皮ごとざく切りにしたトマトを袋に入れる。このときに肉と肉の間にトマトを挟むようにする。
均一になじませ、空気を抜いて平たくし封を閉じたら、トレイにのせ冷凍する。
※凍ってしまったらトレイは外してもよい。
※冷凍状態で3週間保存可能。
【解凍調理】
（取り出す際は、一度袋ごと水につけると取り出しやすい）

フライパンに水100ccを入れ強火にかけて煮立ったところへ、先ほどの下味調理の具を冷凍のまま加える。
さらに、くし切りにしたタマネギを加え、中火にかけフタをして10分ほど蒸し煮にする。
（生のタマネギは冷凍に向かないため、解凍調理の段階で加える。）
途中5分ほど経ったところで一度ほぐし、さらにフタをして煮る。
10分経ったらフタをあけ、好みの加減まで煮詰めて、完成。

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞（2～3人分）

＜作り方＞

【下味調理】
シイタケは軸を取って傘の部分を4等分、シメジは石づきを取って手でほぐす。エリンギは横半分に切り、味がしみやすいように手で縦に裂いておく。
冷凍保存袋にツナ缶を汁ごと入れ、みそ、砂糖、顆粒だし、水を加え、混ざるように揉む。
1.のキノコを入れ、いったん封をして、調味液が全体に行き渡るようになじませ、空気を抜いて平たくし封をとじたら、トレイにのせ冷凍する。
※冷凍状態で3週間保存可能。
【解凍調理】
（取り出す際は、一度袋ごと水につけると取り出しやすい）

フライパンに水150ccを入れ強火にかけて煮立ったところへ、先ほどの下味調理の具を冷凍のまま加え、中火にしフタをして10分ほど蒸し煮にする。
途中5分ほど経ったところで一度ほぐし、さらにフタをして煮る。
10分経ったらフタをあけ2～3分ほど煮詰めて、お好みで万能ネギをのせて、完成。

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞（2～3人分）

＜作り方＞

【下味調理】
冷凍保存袋に砂糖、酒、しょう油を入れ混ぜる。さらにオイスターソースを加え混ぜる。このとき砂糖をよく溶かす。
そこに細切りにした豚ばら肉を入れ、袋ごとよく揉む。このときにくっついた肉をほぐすようにして味をしみ込ませる。
細切りし水に浸しておいたタケノコと、1cm幅に切ったピーマン・赤ピーマンを加え、いったん封をして全体を馴染ませる。
空気を抜いて平たくし封をとじたら、トレイにのせ冷凍する。
【解凍調理】
（取り出す際は、一度袋ごと水につけると取り出しやすい）

フライパンに水は入れずに、先ほどの下味調理の具を冷凍のまま加え、中火にしフタをして5分ほど蒸し焼きにする。
途中3分ほど経ったところで一度ほぐし、さらにフタをして加熱。
5分経ったところで、フタを取り強火で1分ほど炒め、肉に火が通り、水分がなくなってきたら、完成。