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当サイトのレシピはTokyo Broadcasting System, Inc.様が所有権を有する
<TBS「 はなまるマーケット 」>のサイトより引用させていただいております。

はなまる料理レシピ7月31日(木)「下味冷凍 第2弾!」



<以下、Tokyo Broadcasting System, Inc.「はなまるマーケット」より引用>

鶏肉とトマトのスープ煮

鶏肉とトマトのスープ煮

<材料>(2~3人分)
  • 【下味調理】
  • 鶏もも肉・・・350g
  • 塩・・・小さじ1
  • コショウ・・・少々
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • トマト(完熟)・・・1個
  • 【冷凍調理】
  • 水・・・100cc
  • タマネギ・・・1/2個

<作り方>
  1. 【下味調理】
    鶏もも肉は一口大(火を通すと縮むので考慮して)に切り、塩、コショウ、さらに鶏がらスープの素をすりこむ。
  2. 鶏もも肉を冷凍保存袋に入れ、そこへケチャップを加え、揉むようにして味を馴染ませる。
  3. 手順3

    ヘタを取り、皮ごとざく切りにしたトマトを袋に入れる。このときに肉と肉の間にトマトを挟むようにする。
    均一になじませ、空気を抜いて平たくし封を閉じたら、トレイにのせ冷凍する。
    ※凍ってしまったらトレイは外してもよい。
    ※冷凍状態で3週間保存可能。
  4. 【解凍調理】
    (取り出す際は、一度袋ごと水につけると取り出しやすい)

    手順4

    フライパンに水100ccを入れ強火にかけて煮立ったところへ、先ほどの下味調理の具を冷凍のまま加える。
  5. さらに、くし切りにしたタマネギを加え、中火にかけフタをして10分ほど蒸し煮にする。
    (生のタマネギは冷凍に向かないため、解凍調理の段階で加える。)
  6. 途中5分ほど経ったところで一度ほぐし、さらにフタをして煮る。
  7. 10分経ったらフタをあけ、好みの加減まで煮詰めて、完成。

鶏肉とトマトのスープパスタ

鶏肉とトマトのスープパスタ

<材料>
  • 鶏肉とトマトのスープ煮
  • オリーブオイル
  • バジル
  • パスタ
  • ※材料は全て適量

<作り方>
  1. 茹で上がったパスタにオリーブオイルを適量あえ、「鶏肉とトマトのスープ煮」をかけて、バジルを添える。

鶏肉とトマトのスープカレー

鶏肉とトマトのスープカレー

<材料>
  • 鶏肉とトマトのスープ煮
  • カレールー
  • 水
  • ご飯
  • 福神漬け
  • ※材料は全て適量

<作り方>
  1. 「鶏肉とトマトのスープ煮」にカレールーを加え、お好みで水を加えてのばす。
  2. ご飯にかけて完成。

キノコとツナのみそ煮

キノコとツナのみそ煮

<材料>(2~3人分)
  • 【下味調理】
  • シイタケ・・・8枚
  • シメジ・・・1パック(100g)
  • エリンギ・・・大2本(100g)
  • ツナ缶・・・小1缶(80g)
  • みそ・・・大さじ3
    ※家庭にあるものでOK 今回は信州味噌を使用。
  • 砂糖・・・小さじ4
  • 顆粒だし・・・小さじ2
  • 水・・・150cc
  • 【解凍調理】
  • 水・・・150cc
  • 万能ネギ・・・適宜

<作り方>
  1. 【下味調理】
    シイタケは軸を取って傘の部分を4等分、シメジは石づきを取って手でほぐす。 エリンギは横半分に切り、味がしみやすいように手で縦に裂いておく。
  2. 手順2

    冷凍保存袋にツナ缶を汁ごと入れ、みそ、砂糖、顆粒だし、水を加え、混ざるように揉む。
  3. 手順3

    1.のキノコを入れ、いったん封をして、調味液が全体に行き渡るようになじませ、 空気を抜いて平たくし封をとじたら、トレイにのせ冷凍する。
    ※冷凍状態で3週間保存可能。
  4. 【解凍調理】
    (取り出す際は、一度袋ごと水につけると取り出しやすい)

    手順4

    フライパンに水150ccを入れ強火にかけて煮立ったところへ、先ほどの下味調理の具を冷凍のまま加え、 中火にしフタをして10分ほど蒸し煮にする。
  5. 途中5分ほど経ったところで一度ほぐし、さらにフタをして煮る。
  6. 10分経ったらフタをあけ2~3分ほど煮詰めて、お好みで万能ネギをのせて、完成。

キノコとツナのみそ煮どんぶり

キノコとツナのみそ煮どんぶり

<材料>
  • キノコとツナのみそ煮
  • ご飯
  • 万能ネギ
  • ※材料は全て適量

<作り方>
  1. ご飯に「キノコとツナのみそ煮」をのせるだけ!

キノコとツナのみそ焼きうどん

キノコとツナのみそ焼きうどん

<材料>
  • キノコとツナのみそ煮
  • うどん
  • サラダ油
  • ※材料は全て適量

<作り方>
  1. 油をしいたフライパンに茹でたうどんを入れさっと炒める。
  2. そこに「キノコとツナのみそ煮」を加え炒め全体が混ざったら完成。

豚肉とピーマンのオイスターソース炒め

豚肉とピーマンのオイスターソース炒め

<材料>(2~3人分)
  • 【下味調理】
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 酒・・・大さじ3
  • しょう油・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 豚ばら肉(スライス)・・・120g
  • タケノコ(水煮)・・・120g
  • ピーマン・・・大3個
  • 赤ピーマン・・・1個

<作り方>
  1. 【下味調理】
    冷凍保存袋に砂糖、酒、しょう油を入れ混ぜる。さらにオイスターソースを加え混ぜる。 このとき砂糖をよく溶かす。
  2. そこに細切りにした豚ばら肉を入れ、袋ごとよく揉む。このときにくっついた肉をほぐすようにして味をしみ込ませる。
  3. 手順3

    細切りし水に浸しておいたタケノコと、1cm幅に切ったピーマン・赤ピーマンを加え、 いったん封をして全体を馴染ませる。
    空気を抜いて平たくし封をとじたら、トレイにのせ冷凍する。
  4. 【解凍調理】
    (取り出す際は、一度袋ごと水につけると取り出しやすい)

    手順4

    フライパンに水は入れずに、先ほどの下味調理の具を冷凍のまま加え、中火にしフタをして5分ほど蒸し焼きにする。
  5. 途中3分ほど経ったところで一度ほぐし、さらにフタをして加熱。
  6. 5分経ったところで、フタを取り強火で1分ほど炒め、肉に火が通り、水分がなくなってきたら、完成。







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