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はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ8月11日（月）「夏野菜の冷たい煮物」
夏野菜の冷たい煮物
＜材料＞（4人分）
- 冬瓜・・・小1/8個
- ナス・・・2本
- ミニトマト・・・8個
- オクラ・・・4本
- 厚揚げ・・・1/2枚
- だし・・・5カップ
- みりん・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- 塩・・・小さじ1弱
- 薄口しょう油・・・大さじ1
- カツオ節・・・5g
＜作り方＞
オクラは塩をして板ずりしてから洗い、ヘタの固い部分を削るようにして取る。
- ナスのヘタを包丁で切り、ピーラーで皮をむいたら塩もみをして、落し蓋をして水につけておく。
※皮をむかないと煮汁が黒くなってしまいます。
冬瓜の種をスプーンで取り除き、皮をむき切り、面取をする。
- 沸騰した鍋に、ミニトマトを3秒ほど湯通しして、氷水に入れ皮をむく。
同じ鍋に、オクラを入れ1分程ゆで取り出し、次に冬瓜を5分、次にナスを入れ3分、冬瓜は取り出し、 ナスは氷水につける。
- 5.の鍋に厚揚げを入れ、表面だけ洗うようにして油抜きをする。
- 鍋にだしを入れ温め、みりん、砂糖、塩、しょう油を入れる。
- 市販のお茶パックなどに、カツオ節を入れ鍋に入れる。
8.に冬瓜を入れ15分、
ナスを入れ4～5分、厚揚げを入れ火を弱め1分煮る。
火を止めてから、ミニトマトを入れ（この時、カツオ節パックは取り出す。）、 常温になったら最後にオクラを入れ冷蔵庫で冷やす。
※お好みでショウガ（1/2片）を千切りにして添えてもいい。
夏野菜のぶっかけそうめん
＜材料＞（1人分）
- 冷たい煮物・・・1人分
- そうめん・・・1束
- 豚ばら肉・・・50g
＜作り方＞
そうめんはゆでて冷水でしめ、豚ばら肉をゆで水にさらす。
- 皿にもったそうめんに、冷たい煮物と豚ばら肉を盛り、煮物の汁をかける。
夏野菜のぶっかけご飯
＜材料＞（1人分）
- 冷たい煮物・・・1人分
- ご飯・・・1膳
- 温泉卵・・・1個
＜作り方＞
- 野菜は細かく刻み、ごはんは洗ってぬめりをとる。
- 器にもったご飯、切った野菜を盛り付け、煮物の汁をかけ、最後に温泉卵を上にのせる。
中華風冷やしおでん
＜材料＞（2人分）
- 大根、こんにゃく、エビ、練り製品、キクラゲ、ウズラ卵（水煮）、タケノコ（水煮）・・・各適量
- 鶏がらスープ・・・350cc
- しょう油・・・小さじ1と1/2
- 塩・・・少々
- 豆板醤・・・少々
- オイスターソース・・・小さじ1/2
- 粉ゼラチン・・・5g
＜作り方＞
- お好みの練り製品を湯通しして、油抜きをする。
- 大根の皮をむき、米のとぎ汁で柔らかく下ゆでをしておく。
キクラゲは水で戻し、具はすべて一口大に切る。
- 粉ゼラチンに大さじ1の水をいれ混ぜる。
- 鍋に鶏がらスープを入れ火にかけ、しょう油、塩、豆板醤、オイスターソースを入れ、沸騰したら4.を入れ混ぜる。
- ボールに5.を入れ、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
皿に、具材を盛り、冷やしたゼリーをスプーンなどでつぶし、かける。
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