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トップページ > ２００８年０８月放送分 > はなまる料理レシピ8月21日（木）「冷やし中華フェスティバル」

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＜TBS「はなまるマーケット」＞のサイトより引用させていただいております。

はなまる料理レシピ8月21日（木）「冷やし中華フェスティバル」

＜以下、Tokyo Broadcasting System, Inc.「はなまるマーケット」より引用＞

＜材料＞（2人分）

＜作り方＞

フライパンに油をひき豚ひき肉をしっかり炒め、テンメンジャン、酒、水、しょう油、コショウ、ラー油、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、冷ます。
※炒めたひき肉は冷ますのがポイント！
沸騰した湯で麺を表示時間通りに2玉茹で、

氷水に入れて約30秒冷やし、しっかり水気を切る。
※家庭の火力では1度に3玉以上入れるとなかなかおいしく茹であがらない。
キュウリ、ラディッシュ、ネギを千切りする。
付属のしょう油ダレに合わせた練りゴマとサラダ油、ラー油を加えて混ぜ、タンタンダレを作る。
皿に麺、盛り付け用の野菜、1.の肉みそ、タレを盛ってできあがり。

＜材料＞（6人分）

＜作り方＞

ネギは小口切り、ショウガは細切りする。
フライパンに油をひいて溶き卵を入れ、軽く火が通ったら1度取り出す。
再びフライパンに油をひき、ショウガ、ネギ、水で溶いたみそを入れ中火で炒める。焦げないように軽く火を通したら、玉子を戻しいれる。
砂糖、旨み調味料で味を調えたら、チータンジャンの完成。
沸騰した湯で麺を表示時間通りに1度に2玉まで茹で、氷水に入れて約30秒冷やし、しっかり水気を切る。
※家庭の火力では1度に3玉以上入れるとなかなかおいしく茹であがらない。
皿に麺、4.のたまごみそを盛り付ける。
※お好みでキムチをのせて食べる。

＜材料＞（2人分）

＜作り方＞

ヘタを取りザク切りしたトマトをザルに移して塩をふり、1～2分置いたら水気をしっかり取る。
1.をボウルに移し、輪切りにしたオリーブ、ツナ缶、ちぎったバジル、コショウで味付けする。
フライパンに【A】のオリーブ油をひいて温め、輪切りにした唐辛子、スライスしたニンニク、松の実を入れて、ニンニクがきつね色になったら火から外し、

2.に加えて混ぜたら、トマトソースの完成。
※オリーブ油、唐辛子、ニンニクに熱を加えるのがポイント！
※トマトソースは冷蔵庫で冷やしておく。
沸騰した湯で麺を表示時間通りに2玉茹で、氷水に入れて約30秒冷やし、しっかり水気を切る。
※家庭の火力では1度に3玉以上入れるとなかなかおいしく茹であがらない。
3.のトマトソースに4.を加えて皿に盛り付け、【B】のサラミ、ゆでたまご、パセリを散らして完成。