はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ8月4日（月）「夏の昼ごはん」
キムチスープ
＜材料＞（4人分）
- 水・・・640cc
- ニンジン・・・1/5本
- タマネギ・・・1/2個
- ハクサイ・・・1枚
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ2/3
- キムチ・・・30g
- 水溶き片栗粉・・・小さじ2
- 卵・・・1個
- 乾燥ワカメ・・・1.5g
- ニラ・・・1/4束
＜作り方＞
- タマネギをくし切り、ニンジンをいちょう切り、ハクサイを葉と軸に分け短冊切りにする。
- 水を鍋で沸騰させ、そこにニンジン・タマネギ・ハクサイの軸を入れる。
野菜がやわらかくなったらハクサイの葉を加え、鶏ガラスープの素・しょう油・塩・キムチを加えて味をつけ、 水溶き片栗粉を加え、溶き卵を入れる。
- 最後に水で戻した乾燥ワカメとニラを入れ、完成。
ワンタンスープ
＜材料＞（4人分）
- 豚もも肉・・・40g
- ニンジン・・・1/5本
- 水・・・600cc
- キャベツ・・・1枚
- もやし・・・60g
- コショウ・・・適量
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- ワンタンの皮・・・50g
- ニラ・・・1/4束
＜作り方＞
- ニンジンをいちょう切りにする。
- 鍋にサラダ油を引き豚もも肉を炒める。
- ニンジン・水・キャベツ・もやしを入れ、コショウを加える。
野菜に火が通ったら味付けに鶏ガラスープ・しょう油・塩、そしてワンタンの皮をほぐしながら入れ、 最後にニラを加えたら完成。
※ワンタンの皮は、餃子やシュウマイの皮でも代用可。
麻婆ナス丼
＜材料＞（2人分）
- ゴマ油・・・大さじ1
- ニンニク・・・1片
- ショウガ・・・1片
- ネギ・・・1/3本
- 豚ひき肉・・・100g
- ナス・・・2本
- 水溶き片栗粉・・・小さじ4
- 【合わせ調味料】
- 砂糖・・・小さじ1
- しょう油・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
- みそ・・・大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4
- トウバンジャン・・・小さじ1
- 水・・・200cc
＜作り方＞
ナスは縦に1cmの厚さに切り、約5分塩水につけておく。
- あらかじめみそ・酒・砂糖・しょう油・鶏ガラスープの素・水・トウバンジャンを混ぜ、 合わせ調味料を作っておく。
- ゴマ油でみじん切りにしたニンニク・ショウガ・ネギを炒め、 香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったらナスを加え炒める。
ナスにある程度火が通ったら、合わせ調味料を加え混ぜる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯を盛った器にのせ完成。
※辛さを足す際は、トウバンジャン・ラー油で調整が出来る。
白ゴマ坦々パスタ
＜材料＞（2人分）
- スパゲッティー・・・120g
- ニンジン・・・1/4本
- キュウリ・・・1/2本
- ネギ・・・1/2本
- 塩・・・適量
- コショウ・・・適量
- 【坦々ダレ】
- 豚ひき肉・・・100g
- 酒・・・大さじ1
- ショウガ（みじん切り）・・・小さじ1
- 白ゴマ（ペースト）・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
＜坦々タレの作り方＞
- 耐熱ボウルに豚ひき肉・酒・ショウガを入れ、ラップをして600wのレンジに約1分かける。
- レンジから取り出し、ほぐしてさらにレンジに1分かける。
白ゴマペースト・砂糖・しょう油・鶏ガラスープの素を加えよく混ぜ合わせ完成。
＜作り方＞
長ネギ・キュウリ・ニンジンを千切りにする。
- スパゲッティー・ニンジンをたっぷりの湯に塩を加えた熱湯で茹でる。
- 長ネギ・キュウリもさっと湯がく。
- 茹で上がったら水気を切り、先に作っておいた坦々ダレのボウルに移し、 塩・コショウで味を調え完成。
※卵を入れればカルボナーラ風
※辛味を足すならラー油で調整可能
豆腐のミートソース風パスタ
＜材料＞（2人分）
- スパゲッティー・・・120g
- 木綿豆腐・・・1/2丁
- ニンニク・・・1/2片
- タマネギ・・・1/4個
- ニンジン・・・1/4本
- トマト・・・1/2個
- コンソメの素・・・小さじ1（50ccの水で溶く）
- トマトケチャップ・・・大さじ2
- 中濃ソース・・・大さじ1
- ピーマン・・・1/2個
- 塩・・・適量
- コショウ・・・適量
＜作り方＞
- ニンニク・タマネギ・ニンジン・ピーマンをみじん切り、トマトをざく切にする。 豆腐は水切り不要。
- 鍋に油（またはオリーブ油）を引き、ニンニクを炒める。
- 香りが出てきたら、タマネギ・ニンジンを加え、コショウで味をつけ、しんなりするまで炒める。
トマト・手でくずした豆腐を加えつぶしながら水分を飛ばすように炒める。
水分がなくなってきたら、コンソメの素・トマトケチャップ・中農ソースを加えよく混ぜ、 仕上げにピーマンを加え、塩・コショウで味を調え、茹でたパスタと和えて完成。
ジャガイモのサラダパスタ
＜材料＞（2人分）
- スパゲティー・・・120g
- パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
- ハム・・・2枚
- キャベツ・・・2枚
- カイワレ大根・・・30g
- シーザードレッシング・・・適量
- 市販のポテトチップス・・・30g
＜作り方＞
- パプリカ・ハム・キャベツを千切りにする。
- スパゲティーを塩を加えたたっぷりの湯で茹でる。
※冷製パスタなので表示の茹で時間より1分多めに茹でる。
茹で上がる1分前にパプリカ・キャベツを軽く茹で、 茹で上がったら冷水につけ冷ます。 - ボウルにハム・カイワレ大根・水気を切ったパスタと茹で野菜、 シーザードレッシングを加えてよく和え、塩・コショウで味を調える。
- 器に盛り、上から市販のポテトチップスを散らし完成。
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