はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ10月14日（火）「節約スープ」
もやしのクリームスープ
＜材料＞（4人分）【1人分：23円】
- もやし・・・300g
- ジャガイモ・・・1個
- ごま油・・・大さじ2
- 水・・・3カップ
- 固形ブイヨン・・・2個
- 塩、コショウ・・・各少々
＜作り方＞
- ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、たっぷりの水で洗ってでんぷんを落とし水切する。
鍋にごま油を熱して、強火でジャガイモを加え透き通るくらいに軽く炒め、（ここで水分を飛ばしておくと、 水っぽくならなくて味が濃くなる）もやしを加え軽く炒める。
- ブイヨンと水を加え、フタをして沸騰したら、弱火で5～6分ほどジャガイモが煮崩れるまで煮る。
鍋を火からはずし、粗熱を取ったら、ミキサーにかける（多いときは数回に分ける）。
- 先ほどの鍋に4.を戻しいれ、再加熱し塩・コショウで味を調え、完成。
シューグラタンスープ
＜材料＞（4人分）【1人分：39円】
- キャベツ・・・1/2個
- バター・・・20g
- 水・・・3カップ
- 固形ブイヨン・・・2個
- バゲット・・・8枚
- ピザ用チーズ・・・大さじ4
＜作り方＞
キャベツは芯ごと千切りにしておく。
強火のフライパンにバターを溶かし、キャベツを入れ、中火でかさが減り少しキツネ色になるまで炒める。
- フライパンにブイヨンと水を加え、再び強火にかけ沸騰したら中火にし、5分ほど煮立たせる。
耐熱の器に3.をとりわけ、1cm幅の薄切りにしたバゲットと、ピザ用チーズをのせる。
- オーブントースターで5～10分焼き、完成。
自家製ブイヨン
＜材料＞（4人分）
- 水・・・4カップ
- くず野菜・・・200g
- 鶏肉・・・100g
＜作り方＞
- なべに水を入れ、そこへくず野菜や余った肉などを入れる。（冷凍ままでOK）
※今回は鶏もも肉を使用しました。余ったお肉でOK！
強火にかけ、沸騰してきたら弱火で1時間ほどコトコト煮込む。
※この時、かき混ぜてしまうとスープがにごるので、混ぜないようにする。
ざるにクッキングペーパーをひいて、ゆっくりとこして、完成。
冷蔵庫で2～3日。冷凍庫で1ヶ月程度、保存可能。
ミネストローネ
＜材料＞（4人分）
- ニンニク・・・1片
- 【残り野菜のストック】全体で約300g
- セロリ・・・1/4本
- タマネギ・・・1/2個
- ニンジン・・・1/2本
- サツマイモ・・・1/6本
- キャベツ・・・2枚
- オリーブオイル・・・小さじ1
- トマト・・・1個
- 自家製ブイヨン・・・3カップ
- 塩、コショウ・・・各少々
＜作り方＞
ニンニクはみじん切り、他の残り野菜は1cm角にして冷凍ストックしておいたものを使う。トマトは角切りにしておく。 トマト缶でもOK！
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。じっくり焦がさないように炒める。
- 香りがたってきたら、中火で、セロリ・タマネギ・ニンジン・サツマイモ・キャベツ・トマトの順に途中火加減を調節しながら 炒めていく。
自家製ブイヨンを加え、5～7分ほど煮込み、野菜が柔らかくなったら、塩・コショウで味を調え完成。
野菜のポタージュ
＜材料＞（4人分）
- ニンニク・・・1片
- 【残り野菜のストック】全体で約450g
- セロリ・・・1/2本
- タマネギ・・・1個
- ニンジン・・・1/2本
- ジャガイモ・・・1個
- バター・・・10g
- 自家製ブイヨン・・・3カップ
- 塩、コショウ・・・各少々
＜作り方＞
- ニンニクはみじん切り、他の残り野菜は1cm角にして冷凍ストックしておいたものを使う。
- 鍋にバターとニンニクを入れて弱火にかける。じっくり焦がさないように炒める。
- 香りがたってきたら、中火で、セロリ・タマネギ・ニンジン・ジャガイモの順に途中火加減を調節しながら 炒めていく。
自家製ブイヨンを加え、5～7分ほど煮込む。
鍋を火からはずし、粗熱をとったらミキサーに1分ほどかける。（多いときは数回に分ける）
- 先ほどの鍋に5.を戻しいれ、再加熱し、塩・コショウで味を調え完成。
磯魚の裏ごしスープニース風
＜材料＞（6人分）【1人分：64円】
- 魚のあら・・・500g（今回はキンメ・サケ・ブリ・サンマ・アジを使用）
- セロリ・・・1/5本（30g）
- タマネギ・・・1/6個（30g）
- 赤ピーマン・・・1/2個（30g）
- ニンニク・・・1片
- カレー粉・・・小さじ1
- トマトペースト・・・小さじ1
- 水・・・5カップ
- ハーブ・・・適量
- 塩・・・少々
- ≪ニンニクマヨネーズ≫
- ニンニク（すりおろし）・・・1片
- マヨネーズ・・・大さじ2
＜作り方＞
魚は臭みをとるため、よく洗って水を切っておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、セロリ・タマネギ・赤ピーマン・ニンニクを入れて、中火で焦がさないように炒め、 魚のあらを加え炒め、水分を飛ばしておく。
良い香りがしてきたら、カレー粉、トマトペーストを加え炒める。
- 水を加え沸騰したらある程度アクをとり、塩を加え強火で5～6分ほど煮込む。（煮込みすぎるとにおいが飛んでしまう）
- ハーブを加えたら火を止め、フタをして2～3分おく。
ザルにあけてこし、
しゃもじなどで押して旨みを絞り出す。
- お好みでニンニクマヨネーズをのせて、召し上がれ。
スポンサードリンク
カテゴリー
- はなまるベストレシピ（2）
- 節約レシピ集（4）
- ２００９年０３月放送（9）
- ２００９年０２月放送（17）
- ２００９年０１月放送（16）
- ２００８年１２月放送（15）
- ２００８年１１月放送（16）
- ２００８年１０月放送（17）
- ２００８年０９月放送（15）
- ２００８年０８月放送分（14）
- ２００８年０７月放送分（19）
- ２００８年０６月放送分（15）
- ２００８年０５月放送分（17）
- ２００８年０４月放送分（13）
- ２００８年０３月放送分（6）
- ２００８年０１月放送分（8）
- ２００７年１２月放送分（11）
- ２００７年１１月放送分（13）
- ２００７年１０月放送分（15）
- ２００７年９月放送分（9）
- 豚肉（9）
- 鶏肉（14）
- 牛肉（3）
- ちくわ（1）
- タマゴ（4）
- チーズ（2）
- ベーコン（1）
- 鍋（3）
- もち（1）
- 焼きそば（1）
- 玄米（1）
- 米（3）
- うどん（2）
- おにぎり（2）
- お茶漬け（1）
- みそ汁（1）
- パン（2）
- 手巻き寿司（1）
- 雑穀（1）
- サラダ（4）
- パスタ（4）
- 揚げ物（1）
- ビーフン（1）
- 茶碗蒸し（1）
- 干物（1）
- タラコ（1）
- イワシ（1）
- アサリ（1）
- ホタテ（2）
- サンマ（2）
- サバ（3）
- アジ（1）
- イカ（2）
- タコ（1）
- ちりめんじゃこ（2）
- ぶり（2）
- サケ（2）
- ツナ缶（2）
- カキ（2）
- タラ（2）
- 昆布（2）
- 明太子（1）
- 海苔（1）
- ヒジキ（1）
- マグロ（1）
- しらす（1）
- カレイ（1）
- エビ（1）
- オクラ（1）
- カツオ（2）
- コンニャク（1）
- じゃがいも（5）
- サツマイモ（2）
- 白菜（4）
- タマネギ（2）
- ネギ（2）
- 大根（1）
- キャベツ（3）
- モヤシ（1）
- ブロッコリー（1）
- ショウガ（1）
- 枝豆（1）
- 豆（1）
- カブ（2）
- キュウリ（2）
- ズッキーニ（1）
- モロヘイヤ（1）
- 豆腐（8）
- レンコン（5）
- キノコ（5）
- トマト（4）
- シイタケ（1）
- カボチャ（2）
- ニンジン（2）
- ゴボウ（2）
- ナス（3）
- エリンギ（2）
- サトイモ（1）
- 長イモ（1）
- 梅干し（1）
- 青シソ（1）
- 小松菜（1）
- 水菜（2）
- アスパラガス（1）
- おから（1）
- ゴーヤー（1）
- クレソン（1）
- ニラ（1）
- ピーマン（1）
- ザーサイ（1）
- セロリ（1）
- レタス（1）
- トウモロコシ（1）
- 栗（1）
- 梨（1）
- モモ（1）
- うめん（1）
- ベーコン（2）
- 塩そぼろ（1）
- カレー（2）
- おでん（3）
- クリームシチュー（2）
- スープ（1）
- ハンバーグ（2）
- チャーハン（1）
- コロッケ（2）
- ビビンバ（1）
- どら焼き（1）
- トルティーヤ（1）
- ラタトゥイユ（1）
- 餃子（2）
- おじや（1）
- お粥（1）
- 豚汁（1）
- もち（1）
- サンドイッチ（1）
- 冷凍パイシート（1）
- スイーツ（2）
- ヨーグルト（2）
- 和菓子（1）
- 酢（1）
- 低カロリーレシピ（2）
- おせち（1）
- アレンジおせち（1）
- ポン酢しょう油（1）
- 漬け物（1）
- 甘酢しょう油（1）
- 白だし（1）
- カメ（1）
- クリスマスレシピ（1）
- 冷蔵庫一掃！（1）
- ホットプレート活用術（2）
- おいしいお米のたき方（1）
- ピーラー活用レシピ（1）
- 丼物（1）
- 南蛮漬け（1）
- お弁当（1）
- エコレシピ（1）
- 食費節約レシピ（2）
- スポーツ選手のレシピ（1）
- 天野さん卒業料理（1）
- 絵本のレシピ（1）
- 材料２つだけレシピ（3）
- ２０文字レシピ（1）
- あんかけ料理（1）
- スピードクッキング（1）
- 下味冷凍のススメ（3）
- 圧力鍋（2）
- 蒸し料理（1）
- 鍋料理（3）
- おばあちゃんに教わる料理（1）
- お買い得レシピ（1）
- ナイスGUY商店街（2）
- 中華料理（1）
- 炊き込みご飯（1）
- 熱中症対策レシピ（1）
- 祝3000回スペシャル（1）
- 韓国料理（1）
- リンク集１（1）
- リンク集２（1）
- リンク集３（1）
- リンク集４（1）
- リンク集５（1）