はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ10月8日（水）「長イモ」
長イモの甘酢炒め
＜材料＞（4人分）
- 長イモ・・・300g
- 豚肉切り落とし・・・100g
- 砂糖・・・大さじ1と1/2
- しょう油・・・大さじ1と1/2
- 酢・・・大さじ1と1/2
- 油・・・小さじ1
- 塩・コショウ・・・少々
＜作り方＞
長イモは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。豚肉は1.5cm幅に切り、 塩・コショウをする。
- あらかじめ、しょう油、酢、砂糖を合わせておく。
フライパンに油をひき、豚肉を入れて焼く。豚肉の色が変わったら長イモを加える。
- 長イモの表面が透き通り、うっすら焦げ目がついたら2.を入れ、味をからめたら火を止め完成！
長イモのステーキ（しょう油ダレ）
＜材料＞（4人分）
- 長イモ・・・500g
- 水・・・大さじ2
- めんつゆ（2倍希釈）・・・大さじ2と1/2
- 油・・・小さじ2
- 焼き海苔・・・適量
- 七味唐辛子・・・適量
＜作り方＞
長イモは皮をむき、1.5cmの輪切りにし、格子に切れ目を入れる。
フライパンに油をひき火をつけ、長イモの両面を色よく焼き、火を止め、水、めんつゆを入れて味をからませる。
- 皿に盛り、焼き海苔、七味唐辛子を散らせば完成！
長イモのステーキ（ゴマ酢ダレ）
＜材料＞（4人分）
- 長イモ・・・500g
- 白すりゴマ・・・大さじ1と1/2
- 砂糖・・・大さじ1と1/2
- 酢・・・大さじ1と1/2
- しょう油・・・大さじ1と1/2
- 油・・・小さじ2
＜作り方＞
長イモは皮をむき、1.5cmの輪切りにし、格子に切れ目を入れる。- あらかじめ白すりゴマ、砂糖、しょう油、酢を合わせておく。
- フライパンに油をひき火をつけ、長イモの両面を色よく焼き、火を止め、ゴマ酢ダレを入れて味をからませたら完成！
長イモのレンジ蒸し
＜材料＞（2人分）
- 長イモ・・・200g
- バター・・・適量
＜作り方＞
長イモは洗ってから皮付きのまま耐熱皿に置き、ラップで包んで電子レンジ（600w）で7～8分ほど加熱する。
※電子レンジから取り出す時、火傷に注意！！- 加熱後、少し冷ましてから一口大の大きさに切ってバターを添えれば完成！
＜ポイント＞加熱の目安：長イモの断面が白っぽくなったらOK！
長イモのあんかけ
＜材料＞（4人分）
- 長イモ・・・400g
- 水・・・300cc
- 刻み昆布・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- カニ風味かまぼこ・・・30g
- 片栗粉・・・大さじ1/2
- ミツバ・・・1束
- 水・・・大さじ1/2
＜作り方＞
- 長イモは約2cmの厚さの輪切りにする。
＜ポイント＞長イモの皮はむかない！！
鍋に切った長イモと水、刻み昆布を入れて中火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰後、塩とカニ風味かまぼこを入れ、フタをして10分くらい煮込む。
- 竹串をさしてみて火が通っていれば、水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら、ミツバを入れて完成！
長イモの天ぷら
＜材料＞（4人分）
- 長イモ・・・200g（1/5本）
- 小麦粉・・・大さじ1
- 水・・・小さじ2
- 塩・・・適量
- 油・・・1カップ
＜作り方＞
- 長イモは皮ごと短冊切りにする。
ボールに長イモ、小麦粉、水を入れて混ぜる。
- フライパンに油を入れ、中温の低め（160度）まであたためる。
＜ポイント＞油の温度を高くしすぎないこと！
油が温まったら長イモを入れて5分ほど揚げる。
- 油をきって、皿にもり塩をつけて召し上がる。
長イモのかき揚げ
＜材料＞（4人分）
- 長イモ・・・200g（1/5本）
- 春菊・・・20g
- 塩・・・適量
- ちくわ・・・1本
- サクラエビ・・・5g
- 黒ゴマ・・・大さじ1/2
- 小麦粉・・・大さじ1
- 水・・・小さじ2
- 油・・・1カップ
＜作り方＞
- 長イモは皮ごとあられ切りにし、ちくわは輪切り、春菊は適当な大きさに切る。
- ボールに長イモ、ちくわ、春菊、サクラエビ、黒ゴマ、小麦粉、水を入れて混ぜる。
- フライパンに油を入れ、中温の低め（160度）まであたためる。
＜ポイント＞油の温度を高くしすぎないこと！
油が温まったら2.をスプーンですくい入れ、5分ほど揚げる。
- 油をきって、皿にもり塩をつけて召し上がる。
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