はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ9月12日（金）「秋ナス」
焼きナス
＜材料＞
- ナス・・・4個
- サラダ油・・・適量
- オーブントースター
- 菜ばし
- 竹串
＜作り方＞
焦げやすいガクと
花つき（おしり）を切り落とし、
菜ばしを花つきの方からガクに向かって差し込み、
穴をあける。（火を通りやすくするため）
- ナスの表面に薄くサラダ油を塗り、オーブントースターの鉄板において焼く。
※油を塗ることで表面の温度が上がり、火のまわりが早くなる。
※目安時間：トーストを焼く温度で、ナス4本なら15～20分くらい焼く。
途中ひっくり返しながら、穴を開けた所から蒸気が出てきたら焼き上がり。
※ナスの表面を箸で押した時、跡がつくくらいのやわらかさが目安。
ガクを濡れ布巾などで押さえ、ガクの下に竹串を刺して、
花つき（おしり）に向かって横にスーッと竹串を動かす。
※火傷をしないように気を付けてください。- 焼きあがったナスは、箸で適当に割いて器も盛り、ショウガやカツオ節、しょう油をかけて召し上がる。
焼きナスのおひたし
＜材料＞（4人分）
- 焼きナス・・・4個分
- 長芋・・・100g
- ショウガ・・・1片
- ミョウガ・・・3個
- だし・・・1と1/2カップ
- みりん・・・大さじ3
- 薄口しょう油・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- 塩・・・ひとつまみ
＜作り方＞
- 焼きナスは皮をむいておく。
- 鍋にだし、塩、砂糖、みりん、薄口しょう油を入れて中火にかける。
沸騰直前で火からおろし、鍋に氷水を入れて粗熱をとる。
粗熱を取った汁に焼きナスを加え、冷蔵庫で1時間冷やす。
長芋は皮をむいて、
ポリ袋に入れて軽く叩いておく。
- 器に冷やした焼きナスとだしを盛り、叩いた長芋と千切りにしたミョウガ、おろしショウガをのせれば完成。
焼きナスのマリネ
＜材料＞（4人分）
- 焼きナス・・・4個分
- トマト・・・1個
- すりゴマ・・・大さじ2
- 青シソ・・・10枚
- 昆布茶・・・大さじ1
- オリーブ油・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- 酢・・・大さじ2
- コショウ・・・少々
＜作り方＞
焼きナスは皮をむいて冷やしておく。
- ボウルに昆布茶、砂糖、米酢を入れて混ぜた後、オリーブ油を加えて混ぜる。
※オリーブ油は他の調味料を混ぜた後に混ぜること！
トマトはタテに薄くスライスしておく。
バットに冷やした焼きナスとトマトを交互に並べ、マリネ液を全体にかけ、落としラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やす。
※最低でも1時間は漬け込みながら冷やすこと！- 冷やした後、器に盛り付け、コショウ、すりゴマとちぎった青シソを散らしたら出来上がり。
ナスのマヨたらこ焼き
＜材料＞（2人分）
- ナス・・・2個
- タラコ（ほぐしたもの）・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ1
- 酒・・・小さじ1
- 青のり・・・適量
＜作り方＞
ナスのヘタを取り、タテに7～8ミリの厚さに切り、水に2～3分つけてから水気を拭き取っておく。
※ポイントは水気をしっかりと拭き取っておくこと！- マヨネーズ、ほぐしたタラコ、酒を混ぜる。
オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、ナスを並べ、2.をナスの上に塗る。
- オーブントースターに入れて、トーストを焼く温度で様子を見ながら5～6分焼く。
表面に軽く焦げ色がついたら、彩りに青のりを散らして出来上がり。
蒸しナス
＜材料＞
- ナス・・・3個
＜作り方＞
ナスはガクを切り落として、
竹串で数ヶ所刺しておく。
※火の通りを良くするのと、皮が破れないようにするため。
※旨みを閉じ込めておくため、ヘタは切り落とさない。- ナスを耐熱皿に並べて、ラップをかけ、電子レンジ（600w）でおよそ5分加熱する。
※目安時間は、ナス3個なら5分くらい。 - 蒸しナスを縦半分に切って、一口大の斜め切りにして器に盛り、たれをかけたら出来上がり。
蒸しナスのタレ・2種類
＜材料＞
- 【香味ダレ材料】
- ネギ（みじん切り）・・・小さじ1
- おろしショウガ・・・小さじ1/4
- 酢・・・小さじ2
- しょう油・・・小さじ2
- ごま油・・・小さじ1
- 【梅ダレ材料】
- 梅肉・・・1個分
- 酢・・・小さじ1
- しょう油・・・小さじ1
- はちみつ・・・小さじ1/2
- オリーブ油・・・大さじ1
＜作り方＞
- 材料をすべて混ぜるだけで、たれの出来上がり。
※材料を混ぜる際に、油は他の材料が混ざった後に入れること！
ナスしゅうまい
＜材料＞（10個分）
- ナス・・・1個
- 豚ひき肉・・・150g
- ネギ（みじん切り）・・・大さじ1
- ショウガ（みじん切り）・・・小さじ1/4
- みそ・・・小さじ2
- 酒・・・小さじ1
- オイスターソース・・・小さじ1/2
- ごま油・・・小さじ1/2
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
- グリンピース・・・10粒
- 小麦粉・・・適量
＜作り方＞
ナスはヘタを取り、ピーラーで薄切りを10枚作り、盆ざるなどに広げて塩（分量外）を両面にふる。
- 5分ほど置き、表面に水分が出たら、クッキングペーパーでおさえる。
- 残ったナスは5ミリメートル角くらいに刻む。
- ボウルに豚ひき肉、ネギ、ショウガ、みそ、酒、オイスターソース、ごま油、塩、コショウを合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4.に刻んだ3.のナスを加えて、10等分に丸める。
※ナスは水分が出るので最後に入れる。
2.のナスの片面に小麦粉をふり、
肉ダネを巻く。
※ポイントは巻き終わりを下にして1分ほど置く。
- 6.を立ててグリーンピースを中央にのせる。
- 耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、しゅうまいをドーナツ状に並べる。
※電子レンジ対応のクッキングペーパーを使用すること！ - 水大さじ1をふりかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で5分加熱して出来上がり。
スポンサードリンク
カテゴリー
- はなまるベストレシピ（2）
- 節約レシピ集（4）
- ２００９年０３月放送（9）
- ２００９年０２月放送（17）
- ２００９年０１月放送（16）
- ２００８年１２月放送（15）
- ２００８年１１月放送（16）
- ２００８年１０月放送（17）
- ２００８年０９月放送（15）
- ２００８年０８月放送分（14）
- ２００８年０７月放送分（19）
- ２００８年０６月放送分（15）
- ２００８年０５月放送分（17）
- ２００８年０４月放送分（13）
- ２００８年０３月放送分（6）
- ２００８年０１月放送分（8）
- ２００７年１２月放送分（11）
- ２００７年１１月放送分（13）
- ２００７年１０月放送分（15）
- ２００７年９月放送分（9）
- 豚肉（9）
- 鶏肉（14）
- 牛肉（3）
- ちくわ（1）
- タマゴ（4）
- チーズ（2）
- ベーコン（1）
- 鍋（3）
- もち（1）
- 焼きそば（1）
- 玄米（1）
- 米（3）
- うどん（2）
- おにぎり（2）
- お茶漬け（1）
- みそ汁（1）
- パン（2）
- 手巻き寿司（1）
- 雑穀（1）
- サラダ（4）
- パスタ（4）
- 揚げ物（1）
- ビーフン（1）
- 茶碗蒸し（1）
- 干物（1）
- タラコ（1）
- イワシ（1）
- アサリ（1）
- ホタテ（2）
- サンマ（2）
- サバ（3）
- アジ（1）
- イカ（2）
- タコ（1）
- ちりめんじゃこ（2）
- ぶり（2）
- サケ（2）
- ツナ缶（2）
- カキ（2）
- タラ（2）
- 昆布（2）
- 明太子（1）
- 海苔（1）
- ヒジキ（1）
- マグロ（1）
- しらす（1）
- カレイ（1）
- エビ（1）
- オクラ（1）
- カツオ（2）
- コンニャク（1）
- じゃがいも（5）
- サツマイモ（2）
- 白菜（4）
- タマネギ（2）
- ネギ（2）
- 大根（1）
- キャベツ（3）
- モヤシ（1）
- ブロッコリー（1）
- ショウガ（1）
- 枝豆（1）
- 豆（1）
- カブ（2）
- キュウリ（2）
- ズッキーニ（1）
- モロヘイヤ（1）
- 豆腐（8）
- レンコン（5）
- キノコ（5）
- トマト（4）
- シイタケ（1）
- カボチャ（2）
- ニンジン（2）
- ゴボウ（2）
- ナス（3）
- エリンギ（2）
- サトイモ（1）
- 長イモ（1）
- 梅干し（1）
- 青シソ（1）
- 小松菜（1）
- 水菜（2）
- アスパラガス（1）
- おから（1）
- ゴーヤー（1）
- クレソン（1）
- ニラ（1）
- ピーマン（1）
- ザーサイ（1）
- セロリ（1）
- レタス（1）
- トウモロコシ（1）
- 栗（1）
- 梨（1）
- モモ（1）
- うめん（1）
- ベーコン（2）
- 塩そぼろ（1）
- カレー（2）
- おでん（3）
- クリームシチュー（2）
- スープ（1）
- ハンバーグ（2）
- チャーハン（1）
- コロッケ（2）
- ビビンバ（1）
- どら焼き（1）
- トルティーヤ（1）
- ラタトゥイユ（1）
- 餃子（2）
- おじや（1）
- お粥（1）
- 豚汁（1）
- もち（1）
- サンドイッチ（1）
- 冷凍パイシート（1）
- スイーツ（2）
- ヨーグルト（2）
- 和菓子（1）
- 酢（1）
- 低カロリーレシピ（2）
- おせち（1）
- アレンジおせち（1）
- ポン酢しょう油（1）
- 漬け物（1）
- 甘酢しょう油（1）
- 白だし（1）
- カメ（1）
- クリスマスレシピ（1）
- 冷蔵庫一掃！（1）
- ホットプレート活用術（2）
- おいしいお米のたき方（1）
- ピーラー活用レシピ（1）
- 丼物（1）
- 南蛮漬け（1）
- お弁当（1）
- エコレシピ（1）
- 食費節約レシピ（2）
- スポーツ選手のレシピ（1）
- 天野さん卒業料理（1）
- 絵本のレシピ（1）
- 材料２つだけレシピ（3）
- ２０文字レシピ（1）
- あんかけ料理（1）
- スピードクッキング（1）
- 下味冷凍のススメ（3）
- 圧力鍋（2）
- 蒸し料理（1）
- 鍋料理（3）
- おばあちゃんに教わる料理（1）
- お買い得レシピ（1）
- ナイスGUY商店街（2）
- 中華料理（1）
- 炊き込みご飯（1）
- 熱中症対策レシピ（1）
- 祝3000回スペシャル（1）
- 韓国料理（1）
- リンク集１（1）
- リンク集２（1）
- リンク集３（1）
- リンク集４（1）
- リンク集５（1）