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当サイトのレシピはTokyo Broadcasting System, Inc.様が所有権を有する
<TBS「 はなまるマーケット 」>のサイトより引用させていただいております。

はなまる料理レシピ9月19日(金)「ウスターソース」



<以下、Tokyo Broadcasting System, Inc.「はなまるマーケット」より引用>

ナスのウスターソース炒め

ナスのウスターソース炒め

<材料>(2人分)
  • ナス・・・2個
  • オリーブ油・・・大さじ1~2
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • 酢・・・小さじ2

<作り方>
  1. ナスを薄切りにし、オリーブ油をひいた中火のフライパンで焼く。
  2. 手順2

    ナスにしっかりと焼き色がついたら、ウスターソースを加えナスに絡め、酢を加えてすぐに火を止める。
  3. 余熱があるうちに、酢ともよく絡めれば完成。

魚肉ソーセージのウスターソース炒め

魚肉ソーセージのウスターソース炒め

<材料>(2人分)
  • 油・・・大さじ1
  • タマネギ・・・1/2個
  • 魚肉ソーセージ・・・2本
  • ウスターソース・・・大さじ2

<作り方>
  1. タマネギは繊維を断ち切るように細切りにし、油をひいた中火のフライパンで炒める。
  2. 手順2

    タマネギが透き通ってきたら一度取り出しておく。
  3. 同じフライパンで、少し厚めの斜め切りをした魚肉ソーセージを中火で炒める。
  4. 手順4

    魚肉ソーセージの両面にしっかりと焼き色をつけたところで、ウスターソースを回し入れ、火を止め、 取り出しておいたタマネギを加えて、サッと炒め合わせれば完成!

ゆで卵のウスターソース漬け

ゆで卵のウスターソース漬け

<材料>(2個分)
  • 卵・・・2個
  • ウスターソース・・・1カップ
  • 酢・・・1/3カップ

<作り方>

手順1

ウスターソースと酢を合わせた漬けだれにゆで卵がすべて隠れるように、クッキングペーパーで落とし蓋のようにしながら 浸す。冷蔵庫で一晩漬けたら食べ頃!
※茹で卵は温かいうちに漬ける。


ウスターソースのレンジ蒸し

ウスターソースのレンジ蒸し

<材料>(4人分)
  • 豚バラ肉(薄切り)・・・240g
  • 塩・・・少々
  • 片栗粉・・・小さじ2
  • キャベツ・・・6~8枚
  • タマネギ・・・2/3個
  • ミニトマト・・・8個
  • ウスターソース・・・大さじ4

<作り方>
  1. 手順1

    豚バラは一口大に切って、塩・片栗粉をまぶす。
  2. キャベツの葉は食べやすくざく切り、芯の部分は薄切りにする。 タマネギは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
  3. 手順3

    耐熱容器を4人分用意し、それぞれの器に、まず底にキャベツを敷き、その上にタマネギ、重ならないように広げたばら肉、そしてキャベツと2回ほど重ね、

    手順3

    最後にウスターソースを1人分大さじ1ずつかけ、それぞれトマトものせる。
  4. それぞれの器にラップをし、1人分600wの電子レンジに3分ほどかければ完成!

サバのソース照り焼き

サバのソース照り焼き

<材料>(4人分)
  • タマネギ・・・1/4個
  • サバ・・・4切れ
  • 油・・・大さじ1
  • 小麦粉・・・適量
  • ウスターソース・・・大さじ4
  • 水・・・大さじ1
  • しょう油・・・大さじ1

<作り方>
  1. 手順1

    サバは水気をふき、皮目に切れ込みを入れる。
  2. タマネギは薄切りにし、水にさらしてしぼっておく。
  3. サバの血合いを拭き取った後、軽く小麦粉をつけ、油を熱したフライパンに入れ、中火で身の方から両面を焼き、 一度サバを取り出す。
  4. サバを焼いたフライパンの油をしっかり拭き取った後、ウスターソース、しょう油、水を入れて煮立て、 サバを戻し入れる。
  5. 手順5

    汁を絡めながら煮詰めてサバに照りをつけ、器に盛ったら、さらしタマネギを上に乗せれば完成!

ウスターソースの簡単ピラフ

ウスターソースの簡単ピラフ

<材料>(4人分)
  • 米・・・2合
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • タマネギ・・・1/2個
  • 豚ひき肉・・・120g
  • コンソメスープの素・・・1個
  • ウスターソース・・・大さじ3
  • パセリ・・・適量

<作り方>
  1. 米は洗って、ジャーに移し、水の量を2合弱の目盛りに合わせて、30分浸しておく。
  2. タマネギはみじん切りにし、ひき肉とオリーブ油で炒め合わせておく。
  3. 手順3

    1.で浸しておいたジャーに、砕いたコンソメ、ウスターソースを混ぜいれ、

    手順3

    水分量が米の分量の目盛りと合うようにする。
  4. さらに、ジャーに炒めた2.をのせ、通常のご飯を炊く要領で炊き上げ、仕上げにパセリをちりばめれば完成!

万能だれ

万能だれ

<材料>
  • ウスターソース・・・大さじ5
  • みそ・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1

<作り方>
  1. 混ぜ合わせれば完成!

万能だれの煮物

万能だれの煮物

<材料>
  • 大根・・・1/3本
  • 水・・・適量
  • 鶏もも肉・・・200g
  • エリンギ・・・5本
  • 水・・・2カップ
  • 万能だれ・・・大さじ6

<作り方>
  1. 手順1

    大根は皮をむき、半月に切って、側面に隠し包丁を入れ、鍋に適当な水と共に入れて落としブタをし、 大根に竹串が刺さる程度になるまで煮る。
  2. エリンギは手でさいておく。
  3. 鶏肉は一口大に切り、大根を茹でていた熱いお湯をかけて霜降りしておく。
  4. 手順4

    空いた鍋に茹でた大根、エリンギ、霜降りにした鶏肉、そして水を加えて強火にかけ落としブタをし、

    手順4

    沸いたら中火にして万能だれを加える。
  5. 落とし蓋をして15分煮込めば、完成。







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