はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ9月26日（金）「圧力鍋」
蒸しカボチャ
＜材料＞
- カボチャ・・・丸ごと1個
- 水・・・適量
＜作り方＞
カボチャとクリームチーズのサラダ
＜材料＞（4人分）
- カボチャ・・・1個
- クリームチーズ・・・50g
- レーズン・・・30g
- 塩・コショウ・・・少々
- クルミ・・・適量
＜作り方＞
カボチャを圧力鍋に入れ、加圧16分、蒸らし5分で蒸す。- 1.のカボチャは上部をカットし、種を取り除き、中身はスプーンでくり抜きます。
- 2.のカボチャと1cm角に切ったクリームチーズ、レーズンをボウルに入れ混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えます。
- くり抜いたカボチャに、3.を入れ、粗く砕いたクルミを飾って完成。
ビーフカレー
＜材料＞（2人分）
- 牛肉（薄切り）・・・100g
- タマネギ・・・1/2個
- ジャガイモ・・・1個
- ニンジン・・・1/2本
- サラダ油・・・大さじ1
- 水・・・300cc
- カレールウ・・・2皿分
- ケチャップ・・・大さじ1
- マーマレード・・・大さじ1
＜作り方＞
鍋に油をひき、食べやすく切った牛肉を入れ強火にかけ肉の色が変わったら、くし型に切ったタマネギ、 一口大に切ったジャガイモ、ニンジンを入れ軽く炒めて水を加える。
落し蓋をして圧力鍋のフタをする。沸騰し、加圧が始まったら弱火にして1分待つ。
- 1分経ったら火を止めて、安全装置がおりるまで放置して蒸らす。
減圧されたらフタを開け、鍋を再び強火にかける。カレールウ・ケチャップ・マーマレードを加え、 とろみがついたら完成。
サンマとゴボウの煮付け
＜材料＞（2人分）
- サンマ・・・2尾
- ゴボウ・・・1/2本
- 【A】
- 砂糖・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ2
- しょう油・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ2
- ショウガ・・・1片
- 赤唐辛子・・・1本
＜作り方＞
- サンマのウロコを落として頭を切り、おなかを押してワタを出し筒切りにする。
- ゴボウは皮をこそげて洗い、5cmくらいの長さに切って5分水にさらす。
圧力鍋に【A】を入れ、サンマを並べてゴボウを加え、皮付きのまま薄切りにしたショウガと赤唐辛子を散らす。
- 落し蓋をして強火にかけ、鍋から蒸気が上がり始めたら弱火にして1分加圧する。
- 1分経ったら火を止める。安全装置がおりたらフタを開け、皿に盛り付けて出来上がり。
切干し大根の煮物
＜材料＞（2人分）
- 切干し大根（乾）・・・30g
- ちくわ・・・1本
- ニンジン・・・1/2本
- 水・・・100cc
- 【A】
- 酒・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
- だしの素（顆粒）・・・小さじ1/2
＜作り方＞
切干し大根を手早くもみ洗いし汚れを落とし、かたくしぼって十文字に切る。
- 圧力鍋に切干し大根と、水と【A】を入れる。
ちくわを薄切りに、ニンジンを4cmくらいの細切りにして2.に加える。
- 落しブタをし強火にかけ、沸騰したら弱火で1分加圧して蒸らす。 安全装置がおりたらフタを取って、皿に盛り付けて完成。
コーラ肉じゃが
＜材料＞（2人分）
- ジャガイモ・・・4個
- ニンジン・・・1本
- タマネギ・・・1個
- 豚ばら肉（薄切り）・・・200g
- 万能ネギ（小口切り）・・・適宜
- コーラ・・・300cc
- 水・・・300cc
- めんつゆ（2倍）・・・200cc
- ゴマ油・・・大さじ2
＜作り方＞
- 豚ばら肉を3cmくらいに切り、タマネギは1cm幅に切る。ニンジンは乱切りにし、 ジャガイモは大きめに切る。
圧力鍋にゴマ油をひき、1.を入れ、ざっと炒めたらコーラを加え、炭酸を飛ばす。
- 水とめんつゆを加え、沸騰したらアクを取り、フタをして強火にかける。
蒸気が出てきたら弱火にし、およそ4分加圧する。
- 鍋を急冷してフタを開け、小口切りした万能ネギを散らして盛り付けたら完成。
豚の角煮
＜材料＞（2人分）
- 豚ばら肉（ブロック）・・・300g
- 大根・・・1/3本
- ショウガ・・・1片
- 長ネギ（青い部分）・・・1本分
- 白髪ネギ・・・適量
- ゆで卵・・・2個
- 練りからし・・・適量
- 【A】
- めんつゆ（2倍）・・・140cc
- 水・・・400cc
＜作り方＞
- 豚ばら肉を2cm幅に切り、大根は1.5cm厚さの輪切りにし、めん取りをする。
圧力鍋に水を入れ熱し、大根と豚肉を並べ、5cm長さに切った長ネギ、薄切りにしたショウガ、 ゆで卵、めんつゆを加えて煮立てアクを取る。
- フタをして、蒸気が出てきたら弱火にし、10分程加圧する。
- 減圧をしてフタを開ける。器に盛り白髪ネギをのせ、お好みで練りからしを添えて完成。
※もっとトロトロの角煮にしたいという方は、味付けをする前に10分間お肉だけを加圧して、 その後同じ工程で調理して下さい。
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