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はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ9月3日（水）「雑穀で夏バテ撃退！」
雑穀米の炊き方のポイント
＜作り方＞
白米を洗ってから、雑穀を入れる。
- 雑穀米を30g、60ccの水を足す。
米2～3合に対して、だし昆布（約7×3cm）1枚、酒（大さじ2）をたす。
雑穀のトマトリゾット
＜材料＞（4人分）
- ニンジン・・・1/4本
- タマネギ・・・1/4個
- オリーブ油・・・適量
- コンニャク・・・1/4枚
- 雑穀ご飯・・・3膳分
- ミックスビーンズ・・・75g
- トマトの水煮缶・・・1缶
- だし（和風）・・・1カップ～
- 塩・・・適量
- コショウ・・・適量
- しょう油・・・大さじ1
＜作り方＞
- ニンジン、タマネギをみじん切りにし、下ゆでしたコンニャクを粗くみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れ、火をつけタマネギを入れ、ニンジン、コンニャクを炒める。
フライパンに雑穀ご飯を入れほぐし、ミックスビーンズ、トマトの水煮缶を入れる。
- だしを入れ中火にかけ、塩・コショウ・しょう油をいれ、味を調える。
- お好みでバジルを適量をのせる。
雑穀ごはんの袋煮
＜材料＞（4人分）
- 油揚げ・・・4枚
- 雑穀ご飯・・・2膳
- ニンジン・・・1/4本
- シメジ・・・50g
- エノキタケ・・・50g
- ごま油・・・適量
- キムチ・・・100g
- 酒・・・大さじ2
- だし（和風）・・・3カップ
- みそ・・・大さじ1
- 万能ネギ・・・適量
＜作り方＞
さいばしなどで油揚げをのばし、ザルに並べ、熱湯をかけ油抜きし、1/2に切る。
- ニンジン、シメジ、エノキタケを細かく切り、雑穀ご飯に混ぜる。
混ぜたご飯を8等分にし、油揚げの中につめ、
爪楊枝でとめる。
鍋にごま油を入れ、火をつけ、油揚げにつめたものを並べ、白菜キムチ、酒、だしを入れ、10分ほど弱火で煮る。
- 仕上げにみそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら、皿に盛り、最後に万能ネギを細かく切り飾る。
雑穀と甘い野菜のシチュー
＜材料＞（4人分）
- オリーブ油・・・適量
- タマネギ・・・中1個
- キャベツの葉・・・3枚
- ニンジン・・・1/2本
- カボチャ・・・60g
- 雑穀・・・75g
- だし（和風）・・・4.5カップ
- ローリエ・・・2枚
- 塩・・・小さじ1弱
- コショウ・・・少々
- セロリ（角切り）・・・1/4カップ
- パセリ・・・適量
＜作り方＞
- 鍋にオリーブ油を入れ、火にかけ、みじん切りにしたタマネギを入れ、透き通ったら細かく切ったキャベツ、カボチャ、ニンジンを 炒める。
半分ほどだしをいれ、ローリエを入れる。
残りのだしを半分いれ、さらに沸騰したら残りのだしと雑穀を入れたら、フタをして中火で10～20分煮込む。
- 塩、コショウ、お好みでセロリを加え、火を止めて10分蒸らす。
雑穀と厚揚げの四川風煮
＜材料＞（4人分）
- 雑穀・・・30g
- だし（和風）・・・2カップ
- 長ネギ・・・2本
- ニンジン・・・10g
- 赤唐辛子・・・適量
- 厚揚げ・・・1.5枚
- 塩・・・適量
- 酒・・・適量
- 水溶き片栗粉・・・小さじ3
- ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1弱
- ブロッコリー・・・20g
- ごま油・・・小さじ2
＜作り方＞
- ザルに厚揚げを並べ、熱湯をかけ油抜きをし、そぎ切りにする。
雑穀ミックスとだし1カップ入れ、中火で10分煮る。
- 残りのだし1カップを入れ、千切りにした長ネギ、ニンジン、輪切りにした赤唐辛子、厚揚げを入れ、1～2分煮る。
- 塩、酒、小さじ2のだし汁（材料の2カップのうちのだしから使用）で溶いた片栗粉を入れる。
- ショウガ、小さく切ったブロッコリーを入れ、ひと煮立ちしたら火をとめる。
- 最後にごま油を入れ、フタをして10分蒸らす。
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