はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ10月29日（水）「セロリ」
セロリのふりかけ
＜材料＞（4人分）
- セロリ（葉・細い茎）・・・1本分
- ちりめんじゃこ・・・20g
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
- カツオ節・・・2パック
＜作り方＞
- セロリの葉と軸の細い部分を、細かく刻む。
- 油をひいたフライパンにセロリを入れ中火で炒め、さらにジャコを入れ炒める。
塩、コショウで味を調え、カツオ節を入れ、水分がある程度とぶまで炒める。
セロリのコンソメバター煮
＜材料＞（2人分）
- セロリ・・・1本
- 水・・・1カップ
- コンソメスープの素・・・1/2個
- バター・・・5g
＜作り方＞
- セロリの茎と葉を、5センチくらいに切りそろえる。
セロリと水、コンソメを鍋に入れ、中火にかけ、水分がなくなるまで煮詰めていく。
- 煮汁がなくなったら、バターを入れ、全体に絡ませる。
鶏セロリごはん
＜材料＞（4人分）
- セロリ・・・1本
- 鶏もも肉・・・250グラム
- 塩・・・適量
- 酒・・・適量
- ニンニク・・・1片
- コショウ・・・少々
- 水・・・大さじ2
- ご飯・・・4膳
＜作り方＞
セロリの茎と葉を1センチ角くらいに粗みじんにする。
- 鶏もも肉をセロリと同じくらいの大きさに切り、酒と塩で味をつけておく。
- フライパンに油とニンニクを入れ、火をつけ、フツフツしてきたら鶏肉を入れる。
鶏肉に、半分くらい火が通ったらセロリの硬い茎の部分から時間差で加えていく。 鶏肉とセロリに十分火が通ったら、塩を加え味を調える。
水大さじ2加え混ぜる。
- ごはんに5.をかけていただく。
イカとセロリの炒め物
＜材料＞（4人分）
- セロリ（茎）・・・2本分
- イカ・・・150グラム
- 水・・・50cc
- 塩・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
- コショウ・・・少々
- 片栗粉・・・小さじ1/2
- ショウガ・・・1片
- ネギ・・・2/3本
＜作り方＞
セロリ、イカを削ぎ切りにする。
- 水に、塩、砂糖、酒、コショウ、片栗粉を混ぜておく。
セロリは15秒とイカは10秒、それぞれをお湯の中に塩と油（分量外）を入れ湯通しする。
- フライパンに油をひき、ショウガ、ネギを入れ、セロリ、イカを入れる。
- そこに調味料を混ぜたものを加え、炒める。
セロリと豚のホイコーロー風炒め
＜材料＞（4人分）
- セロリ（葉・細い茎）・・・2本分
- 塩・・・適量
- 豚ばら肉・・・150グラム
- ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/2
- 豆板醤・・・小さじ2
- 酒・・・大さじ1
- みそ・・・小さじ1
- しょう油・・・大さじ1/2
- コショウ・・・少々
＜作り方＞
葉は粗みじん、茎は斜め切りにし、ボールに入れ、塩でもむ。
油をひいたフライパンに豚ばら肉を炒め、一旦火を止めてから、ニンニク、豆板醤、酒を加え再び火をつけ、しっかり味をつける。
- 水気を切ったセロリを加え、セロリの水分が飛ぶように炒める。
- じっくり炒め、みそ、しょう油、コショウで味をつける。
セロリ鍋
＜材料＞（4人分）
- セロリ・・・2本
- 具（お好み）・・・適量
- 昆布・・・10×15cm角
- だしの素・・・小さじ2
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
＜作り方＞
- セロリの根元の部分は、大きめに切ってから一口大に手で割る。
- 茎は5センチほどの長さの千切りにして、葉の部分は適当な大きさにちぎる。
葉と茎の付け根は、おろし金を使ってすりおろす。
- 土鍋に水をはり、昆布をいれ、和風だし、鶏ガラスープを入れる。
土鍋に、茎をいれ、お好みの具材と煮たら、千切りした茎と葉を交互に重ね、最後に塩で味を調え、 フタをしてひと煮立ちさせる。
※エノキ、エリンギ、シメジ、ニンジンなどお好みで入れてください。
※ポン酢しょう油とセロリおろしで召し上がってください。
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