はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ11月19日（水）「豆板醤」
キュウリの浅漬け
＜材料＞（2人分）
- キュウリ・・・1本
- ニンニク（みじん切り）・・・少々
- ゴマ油・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1/3
- 豆板醤・・・小さじ1
- しょう油・・・小さじ1
＜作り方＞
ヘタを落としたキュウリを包丁の腹で叩き、柔らかくする。
- 1.にニンニク、しょう油、砂糖、豆板醤、ゴマ油を入れ、よく混ぜ合わせたら、完成。
豆板醤の卵かけご飯
＜材料＞（1人分）
- ご飯・・・1膳
- 豆板醤・・・小さじ1
- 卵・・・1個
- しょう油・・・小さじ1
＜作り方＞
- ご飯に、豆板醤、卵、しょう油を入れ、よくかき混ぜれば完成！
豆板醤の炊き込みご飯
＜材料＞（4人分）
- 米・・・2合
- 水・・・2合分
- 鶏もも肉・・・150g
- ゴボウ・・・1/2本
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- おろしショウガ・・・小さじ1/2
- 豆板醤・・・小さじ1
- （お好みで）
- 万能ネギ・・・適量
- 刻み海苔・・・適量
＜作り方＞
- 鶏もも肉は一口大にカットし、ゴボウはささがきにして、水につけておく。
炊飯器に米、水、鶏もも肉、ゴボウ、鶏ガラスープの素、おろしショウガ、豆板醤を入れ、 軽く混ぜたらそのまま炊く。
- 炊き上がったら全体をよく混ぜ、お好みでネギと刻み海苔をのせて、完成。
ホイコーロー
＜材料＞（2人分）
- 豆板醤・・・小さじ1
- 砂糖・・・大さじ1/2と小さじ1
- 酒・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- ニンニク（スライス）・・・1片
- ネギ・・・1/4本
- 豚ばら肉・・・150g
- キャベツ・・・3枚
- ピーマン・・・1/2個
- みそ・・・大さじ1
- 水・・・大さじ1/2
- しょう油・・・大さじ1
＜作り方＞
豆板醤、砂糖（小さじ1）、酒を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひき、1.を弱火でじっくり炒める。
- 続いてスライスしたニンニクと斜め切にしたネギを加え、なじんできたら豚ばら肉も加え、 中火で炒める。
豚ばら肉に火が通ったら、食べやすい大きさにカットしたキャベツとピーマンを加え、 さらに炒める。
- みそと砂糖（大さじ1/2）を水でなじませたものを加え、しょう油で味を調えれば、完成。
豚もやし炒め
＜材料＞（4人分）
- 豆板醤・・・小さじ1
- 酒・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- ゴマ油・・・大さじ1
- 豚ばら肉・・・200g
- もやし・・・200g
- しょう油・・・大さじ1と1/2
＜作り方＞
- 豆板醤、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
- フライパンにゴマ油をしき、1.を弱火でじっくり炒める。
- 続いて、食べやすい大きさにカットした豚ばら肉を加え中火で炒める。
豚ばら肉に火が通ったら、もやしを加えさっと炒める。
- 仕上げにしょう油で味を調えれば、完成。
ナスのひき肉炒め
＜材料＞（4人分）
- 豆板醤・・・小さじ1
- 酒・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- ゴマ油・・・大さじ1
- 豚ひき肉・・・200g
- ネギ・・・1/2本
- ナス・・・2個
- しょう油・・・大さじ1
＜作り方＞
- 豆板醤、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
- フライパンにゴマ油をひき、1.を弱火でじっくり炒める。
- 続いて、豚ひき肉を加え中火で炒める。
豚ひき肉に火が通ったら、ネギとナスを加えさらに炒める。
- ナスに火が通ったら、仕上げにしょう油で味を調えて、完成。
ピリ辛肉みそ
＜材料＞（4人分）
- ゴマ油・・・大さじ1
- 豆板醤・・・大さじ1
- 練りゴマ・・・大さじ4
- ニンニク（みじん切り）・・・1片
- ショウガ（みじん切り）・・・1片
- ネギ（みじん切り）・・・1/2本
- 豚ひき肉・・・300g
- しょう油・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
- みそ・・・大さじ1
＜作り方＞
ゴマ油をひいたフライパンに豆板醤を入れて軽く炒めたら、練りゴマも加え弱火でじっくり炒める。
- 全体がなじんできたらみじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギを加え炒める。
続いて豚ひき肉を加え、全体に火が通るまで中火で炒める。
- 仕上げにしょう油、砂糖、みそで味付けしたら、完成。
簡単ジャガ明太風
＜材料＞（4人分）
- マヨネーズ・・・大さじ3
- 豆板醤・・・大さじ1
- ジャガイモ・・・2個
- シメジ・・・1パック
- ソーセージ・・・4本
- タラコ・・・1腹
＜作り方＞
- ジャガイモは薄めのいちょう切り、ソーセージは輪切りにする。
シメジは石づきを取り手でほぐし、タラコは皮から出しておく。
フライパンにマヨネーズと豆板醤を入れ、弱火でじっくり炒める。
- 豆板醤とマヨネーズがなじんできたら、ジャガイモを加え中火で炒める。
ジャガイモに火が通ってきたら、シメジとソーセージを加えさらに炒める。
- 仕上げにタラコを加え、全体に絡ませたら、完成。
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