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トップページ > ２００８年１１月放送 > はなまる料理レシピ11月5日（水）「ちくわ」

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＜TBS「はなまるマーケット」＞のサイトより引用させていただいております。

はなまる料理レシピ11月5日（水）「ちくわ」

＜以下、Tokyo Broadcasting System, Inc.「はなまるマーケット」より引用＞

＜作り方＞

手順1

フライパンにちくわを入れ、お酒（大さじ2）をふりかけ中火でフタをして2分程蒸らし、

手順2

水気がなくなったら軽く炒めて完成。
※加熱のしすぎによる焦げ付きに注意。

＜射込んだ食材＞

＜作り方＞

※水分が少なめで、硬さがしっかりしているものがよい。
※硬めの野菜であれば、千切りにして射込むと食べやすく、見た目もかわいらしい。

＜射込んだ食材＞

＜作り方＞

しぼり出し1（ネギトロ・明太子・納豆・肉みそ　など）

ポリ袋の中に食材を入れ、絞り器のように隅に寄せ、先端を少しハサミで切る。
しぼり出すようにして、ちくわに詰めていく。
しぼり出し2（ツナ缶・コンビーフ・おから　など）
ひと手間加えてからしぼり出しをする。

・ツナ缶、コンビーフはマヨネーズと和える。
・おからは、だし汁を少し加える。
その後は、ポリ袋の中に食材を入れ、絞り器のように隅に寄せ、先端を少しハサミで切る。しぼり出すようにして、ちくわに詰めていく。
切り込み（スモークサーモン・塩キノコ・キムチ・たくあん・ひじき　など）

ちくわの上半分に縦に切り込みを入れ、開くようにする。

切り込みに食材を詰めていく。たくあん、スモークサーモンなどは丸めて入れるとよい。

※塩キノコ・・・10月15日O.A とくまる「キノコ」の回で紹介。

＜材料＞（2人分：1人分 59円）

＜作り方＞

＜材料＞（1人分：42円）

＜作り方＞

ちくわを横に3等分し、切り開いて、内の白い面に軽く押しあてるようにして、できるだけ細かく縦に切れ目を入れる。
しょう油、みりん、酒、ハチミツをあらかじめ合わせておく。
フライパンに油を入れ熱し、そこへ1.のちくわを内側の面を下に向けて並べいれ、フライ返しを使って、フライパンに押しつけるようにして、こんがり焼いていく。
（ちくわが丸まってしまうのを防止）
こんがり焼き色がついたところで裏返し、更に焼き、酒（蒸し焼き用）を加えふたをして酒がなくなるまで蒸らす。
あらかじめ合わせておいた調味料を加え、煮詰める。
煮詰まってきたら、最後にしょう油（仕上げ用）をまわし入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
ご飯にのせ、お好みで山椒・シソの葉をのせて、完成。