はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ11月6日（木）「カボチャ」
カボチャのしっとり煮物
＜材料＞（4人分）
- カボチャ・・・1/4個
- 水・・・3カップ
- 砂糖・・・大さじ4
- めんつゆ（2倍濃縮）・・・1カップ
＜作り方＞
- 種・ワタをとって洗ったカボチャを耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
- 加熱したカボチャを食べやすい大きさにカットする。
鍋にカボチャと水を入れ落し蓋をしたら、強火で沸騰させる。
- 沸騰したら中火にし約5分加熱して、カボチャに火を通す。
カボチャに火が通ったら砂糖とめんつゆで味付けし、弱火でさらに約10分煮れば、完成。
※粗熱が取れるくらいまで少し時間をおくと煮汁を吸ってしっとり美味しく仕上ります！
＜Point！＞砂糖、めんつゆで味付けしたら弱火にして長めの加熱時間でじっくり味を含ませるのが、しっとりの極意！
カボチャのホクホク煮物
＜材料＞（4人分）
- カボチャ・・・1/4個
- 水・・・1と1/2カップ
- 砂糖・・・大さじ2と1/2
- めんつゆ（2倍濃縮）・・・1/2カップ
- バター・・・20g
＜作り方＞
- 種・ワタをとって洗ったカボチャを耐熱皿にのせてラップし、電子レンジ600wで2分加熱する。
- 加熱したカボチャを食べやすい大きさにカットする。
- 鍋にカボチャと水を入れ落し蓋をしたら、強火で沸騰させる。
沸騰したら砂糖とめんつゆで味付けし、再び落し蓋をして強火でさらに約10分煮る。
バターを加え、中火で水気を飛ばすように煮詰めれば、完成。
＜Point！＞バターを加えたら、水気を飛ばすように鍋をゆすりながら加熱するのが、ホクホクの極意！
カボチャの簡単塩和え
＜材料＞（4人分）
- カボチャ・・・1/4個
- 塩・・・小さじ1
- ゴマ・・・大さじ1
- カツオ節・・・1パック
- ※塩はカボチャの重さの1％の量を入れる。
＜作り方＞
- 種・ワタをとって洗ったカボチャを耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
加熱したカボチャを食べやすい大きさにカットし、塩をして5分置く。
- カボチャを600wで再び5分加熱して、中まで火を通す。
- 柔らかくなったカボチャとゴマ、カツオ節をよく混ぜ合わせれば、完成。
カボチャとベーコンのチーズ焼き
＜材料＞（4人分）
- カボチャ・・・1/4個
- 塩・・・小さじ1弱
- ベーコン・・・5枚
- ピザ用チーズ・・・50g
- コショウ・・・少々
＜作り方＞
- 種・ワタをとって洗ったカボチャを耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
加熱したカボチャを1cm程度の厚さにカットし、塩をして5分置く。
油を引かずにフライパンでカボチャとベーコンを中火で焼く。
- 火が通ったら一旦取り出し耐熱皿に並べる。
上にピザ用チーズをのせてオーブントースターで約5分焼き、お好みでコショウを上からかければ、完成。
パンプキンプリン
＜材料＞（5個分）
- カボチャ・・・1/8個
- 牛乳・・・225cc
- 生クリーム・・・150cc
- 卵黄・・・3個
- グラニュー糖・・・70g
- シナモン・・・少々
- バニラエッセンス・・・少々
＜作り方＞
種・ワタをとって洗ったカボチャを耐熱皿にのせラップをして、電子レンジ600wで1分加熱し、皮をむいて小さく乱切りにする。
- ラップをかけて電子レンジで再び約1分30秒加熱し、カボチャに火を通す。
フードプロセッサーにカボチャと分量の1/3（75cc）の牛乳を入れ、撹拌する。
- 鍋に3.と残りの牛乳、生クリームを入れ中火にかけ、50度くらいまで温まったら火からはずし、滑らかになるまで混ぜる。
- ボウルに卵黄とグラニュー糖、シナモン、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせる。
5.に4.のカボチャペーストを加え混ぜ合わせたら裏ごしして、プリン液の完成。
- 耐熱容器にプリン液を注ぎ、アルミホイルでフタをする。
容器の1/3程度が浸る量の水を鍋に入れ、沸騰させたら一旦火を止めてから容器を入れて鍋にフタをし、中火で約15分加熱する。
- 粗熱をとり、冷蔵庫で3～4時間冷やせば、完成。
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