はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ11月7日（金）「安心・安全・安価！産地直売所へ行こう！」
カブのポタージュスープ
＜材料＞（4人分）
- カブ・・・6個
- バター・・・小さじ1
- 砂糖（※三温糖）・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1
- だし汁・・・400cc
＜作り方＞
- カブは葉を落としてから、皮付きのまま8等分にくし切りにする。
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、カブを入れてバターをなじませる。
そこへ砂糖、塩を加えて軽く混ぜたら、だし汁を約100cc（400ccの うちの100cc）加える。 強火にして沸いたら弱火にし、フタをして約8分煮る。
- カブに竹串がスッと通ったら、火が通った目安。火を消して約5分置き、粗熱をとる。
4.と残りのだし汁をフードプロセッサーにかけ、カブが滑らかになれば完成。 食べるときに温めて、お好みで刻んだネギを散らしていただく。
＜ポイント＞フードプロセッサーにかける時は、少量ずつ加えて数回に分けて行なうのがポイント。
ハヤトウリのオイスターソース炒め
＜材料＞（4人分）
- ハヤトウリ・・・1個
- ブロッコリー・・・1/4株
- オイスターソース・・・大さじ1～2
- 卵・・・2個
- 塩・・・小さじ1
＜作り方＞
- ハヤトウリはまず4等分にして、リンゴの芯をとる要領でワタを取ってから、5ミリ幅に切る。 ブロッコリーはあらかじめ下茹でしておく。
フライパンに油を熱し、ハヤトウリを加えて炒める。火加減は最後まで強火。
- ハヤトウリに火が通って半透明になったらブロッコリーを入れ、さらにオイスターソースを加えて炒める。
- ソースが全体に絡んだら、具を端に寄せて、空いたスペースで炒り卵を作る。
- 塩を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
＜ポイント＞皮は剥いても剥かなくてもOK。皮を剥く場合は、ヌメリがでるので水で洗い流しながら行う。
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