はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ12月1日（月）「ブロッコリー」
フライパンを使ってブロッコリーの蒸し煮
＜材料＞
- ブロッコリー・・・1株
- 水・・・50cc
＜作り方＞
房と茎に切り分けて、大きめな房は小房に分けてから、さらに半分にする。
茎の周りの皮を切り落として、茎の中心部分をうすく切る。（ひょうし切り）
フライパンに1.を入れ、少量の水（1株で直径26cmのフライパンだと50ccが目安）を入れ、フタをして強火で約3分加熱し、蒸す。
ブロッコリーのベーコン巻き
＜材料＞
- 蒸し煮にしたブロッコリー・・・1株
- ベーコン・・・適量
- サラダ油・・・適量
＜作り方＞
- 蒸し煮にしたブロッコリーを、房と茎をベーコンで巻き、つまようじでとめる。
- フライパンに少量の油をしき、中火で熱したら1.を全体にのせる。
- ベーコンにこんがり焼き色がついたら完成。
ブロッコリーを茹でずに電子レンジで下ごしらえ
＜作り方＞
- 房を小さめの房に分け、茎の皮の部分は厚めに切り落とし、5mm厚さの薄切りにする。
1.をザルにうつし、さっと水にくぐらせ、
少し水切りしたら耐熱皿にしいて、ふんわりラップをし、レンジ（600w）で3分加熱する。
（1/2株（約150g）の場合は3分。1株を加熱する場合は6分が目安。）
ブロッコリーの塩昆布和え
＜材料＞
- ブロッコリー・・・1/2株
- 塩昆布・・・大さじ2
- 塩・・・適量
- ゴマ油・・・大さじ1/2
- 炒りゴマ・・・適量
＜作り方＞
- 下ごしらえをしたブロッコリーに、ゴマ油を熱いうちにかけて、塩昆布、炒りゴマ、塩をかけて和える。
ブロッコリーとエビ入りトーストサンド
＜材料＞
- ブロッコリー・・・1/4株
- エビ（ボイルしたもの）・・・4尾
- ヨーグルト（無糖）・・・大さじ4
- 塩・コショウ・・・適量
- 食パン・・・2枚
＜作り方＞
- ブロッコリーはつぼみと茎を分けて切り、ザルに入れ、さっと水でぬらし、レンジ（600w）で1分30秒加熱する。
1.を一口大に切り（茎は細切りにして）ボウルに移し、ボイルしたエビ・ヨーグルトを入れ、塩・コショウをまぶして和える。
具をトーストしたパンにのせ、上から少し押してサンドし、斜め半分にスライス。
ブロッコリーのミートソースグラタン風
＜材料＞（2人分）
- ブロッコリー・・・1/2株
- ウインナー・・・4本
- ミートソース・・・200g
- 溶けるチーズ・・・適量
- 黒コショウ・・・適量
＜作り方＞
- 一口大に切ったブロッコリーの房と茎をボウルに入れ、粗めにみじん切りしたウインナー、市販のミートソースを加え、 混ぜ合わせる。
1.をグラタン皿に移し、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で5分加熱する。
- ラップをとり、溶けるチーズをたっぷりめにかけて、レンジで再度2分加熱し、仕上げに黒コショウをかけて完成。
ブロッコリーと豆のイタリアンスープ
＜材料＞（4人分）
- ブロッコリー（加熱したもの）・・・1株
※あらかじめ3分程蒸し煮にしておく。 - ミックスビーンズ・・・250g
- オリーブ油・・・60cc
- ベーコン・・・100g
- 水・・・720cc
- コンソメ（顆粒）・・・適量
- 粉チーズ・・・適量
＜作り方＞
- ボウルに入れたミックスビーンズの2/3の量をフォークなどでつぶす。
鍋にオリーブ油を入れ、刻んだベーコンを加え中火で炒める。ベーコンの油が浮き出てきたら1.を加え、 加熱し下ごしらえしたブロッコリーを加え、混ぜ合わせて炒める。
ブロッコリーの形がほぼ崩れてきたら水を入れ、コンソメを加えて混ぜたら中火で10分煮る。 出てきたアクは取り除く。
- スープ皿に盛り、粉チーズとオリーブ油をまわしかけて出来上がり。
ブロッコリーソースのスパゲッティ
＜材料＞（2人分）
- ブロッコリー・・・1/2株
- オリーブ油・・・50cc
- ニンニク・・・2片
- アンチョビ（フィレ）・・・2枚
- トウガラシ・・・1本
- シラス・・・40g
- 小麦粉・・・小さじ1/2
- 水・・・適量
- スパゲッティ・・・160g
＜ブロッコリーを電子レンジで下ごしらえ＞
房を茎から切り離し、細かく刻む。（ソースが絡みやすくなる）
- 茎の根元を少し切り落とし、まわりのかたい皮を切り、中の部分を粗みじん切りにする。
- 耐熱皿に1.2.をしき、水を少し浸るくらい（目安は200cc）入れ、軽くラップをし、レンジ（600w）で3分加熱する。 （1/2株の場合。1株だと5分加熱。）
＜作り方＞
- 鍋にオリーブ油、ニンニク（みじん切りにしたもの）、アンチョビ、トウガラシを入れ、 弱火で炒める。香りが出てきたら、シラスを加え、さらに炒める。
1.を一旦火を止めて、下ごしらえをしたブロッコリーを水も一緒に加え、中火にし炒める。
水分が沸いてきたら、小麦粉を加え、水（ブロッコリーやシラスがひたひたになるくらいの量）を加えて煮詰める。
- 塩で味を調え、茹でたスパゲッティに絡めて、オリーブ油をまわしかけて出来上がり。
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