はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ12月9日（火）「練りゴマ」
ゴマ豆腐
＜材料＞（3～4人分）
- 練りゴマ・・・大さじ1
- 絹ごし豆腐・・・250g
- 顆粒だし・・・小さじ1/4
- 水・・・大さじ1
- 粉ゼラチン・・・5g
- 湯・・・大さじ3
＜作り方＞
- 豆腐を大きめのボウルに入れ、よく練ってペースト状にする。
※豆腐の粒が残らないようによく混ぜる。
練りゴマに顆粒だしを水を加え、柔らかくしてから1.の豆腐を少しずつ入れて混ぜる。
- 粉ゼラチンにお湯（約80度）を加え、よく溶かす。
※熱湯すぎてもダメ
3.と2.を混ぜ合わせてから型に流す。
- 冷蔵庫で1時間冷やして固まったら完成。
ゴマプリン
＜材料＞（3人分）
- 練りゴマ・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ3
- 牛乳・・・1と1/4カップ
- 粉ゼラチン・・・5g
- 湯・・・大さじ3
＜作り方＞
練りゴマに砂糖と牛乳大さじ1（1と1/4カップから大さじ1をすくう）を加え、柔らかくする。 そこに残りの牛乳を3～4回に分けて入れて混ぜ合わせる。
- 粉ゼラチンにお湯（約80度）を加え、よく溶かす。
※熱湯すぎてもダメ
1.と2.を混ぜ合わせてから型に流す。
- 冷蔵庫で1時間冷やし固まったら器に移していただく。好みで黒蜜、きなこをかけて食べてもOK！
※プリンの上に熱いものをかけると、プリンが溶けてしまうので注意！
ゴマうまダレ
＜材料＞
- 練りゴマ白、黒・・・大さじ3
- オイスターソース・・・大さじ1
＜作り方＞
- 練りゴマにオイスターソースを混ぜる。混ぜすぎるとかたくなってしまうので注意！
※ゴマうまダレは、冷蔵庫で3週間保存可能です。
簡単ゴマ和え
＜材料＞（4人分）
- ホウレンソウ・・・1束
- ゴマうまダレ・・・大さじ2
＜作り方＞
- ホウレンソウは葉と茎に分けて水洗いし、耐熱皿に茎を下、葉を上にしてのせ、 ラップをして600wのレンジで3分30秒加熱し、冷水にとって冷めたら適当な大きさに切る。
- ホウレンソウにゴマうまダレを加えて和えて、器に盛れば完成！
※炒りゴマを飾り付ける。
肉と野菜のゴマうまダレ炒め
＜材料＞（4人分）
- ゴマうまダレ・・・大さじ3
- 水・・・1/4カップ
- しょう油・・・大さじ2
- ゴマ油・・・大さじ1
- ショウガ（みじん切り）・・・小さじ1
- 豚こま肉・・・250g
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
- ニンジン・・・1/3本
- キャベツ・・・1/2個
＜作り方＞
- ゴマうまダレを水でのばし、しょう油を加えて混ぜる。
- フライパンにゴマ油を熱し、ショウガを入れて香りが出たら、豚肉を入れて炒め、 肉の色が変わったら軽く塩、コショウを入れる。
さらにニンジンを加えて炒め、さらにキャベツを加えてしんなりするまで炒めたら、最後に合わせておいた1.を回しかけ、 全体にあわせ、火を止める。
- 器に盛り、ゴマを振る。
サバのゴマうまダレ煮
＜材料＞（4人分）
- 水・・・1/2カップ
- 酒・・・1/2カップ
- しょう油・・・大さじ1
- サバ（切り身）・・・4切れ
- ネギ・・・1本
- ショウガ（薄切り）・・・2枚
- ゴマうまダレ・・・大さじ3
＜作り方＞
- サバをさっと熱湯をかけ、霜降りにして水洗いしておく。
鍋に酒、水、しょう油を入れ一度沸騰させたら、サバ、ショウガ、ネギを加えて落しブタをして、 10分ほど火を入れる。
落としブタを取り、煮汁でのばしたゴマうまダレを加え、煮からめて仕上げる。
※火を加えると、ゴマの風味が飛んでしまうので火を止めてからゴマうまダレを加える。- 器に盛り、ネギを添える。
納豆汁
＜材料＞（4人分）
- 納豆・・・2パック
- 水・・・3カップ
- 顆粒だし・・・小さじ1
- ニンニク（薄切り）・・・1片
- ゴマうまダレ・・・大さじ3
- しょう油・・・大さじ1
- 万能ネギ・・・適量
＜作り方＞
鍋にだし汁（和風だし）、ニンニクを入れて温め、ゴマうまダレ（だし汁を加えてのばす）しょう油を溶かして入れる。
- 刻んだ納豆を入れたら、火を止めて、器に盛り万能ネギを散らす。ここにうどんやそうめんを入れて、 納豆汁うどん（にゅうめん）にしてもOK。好みで七味唐辛子をかけて。
ゴマうまダレの寄せ鍋
＜材料＞（4人分）
- 顆粒だし・・・小さじ1/2
- 水・・・5カップ
- ゴマうまダレ・・・大さじ8
- しょう油・・・大さじ2
- お好みの具材・・・各適量
（タラ、カキ、白菜、ネギ、豆腐、シメジ、春菊、ニンジン）
＜作り方＞
- 鍋に水、少量の顆粒だしを入れ、しょう油を加えたら沸かす。
- そこにお好みの具材を入れてフタをして火を通す。
- フタをあけ、具材に火が通ったら、火を止めてゴマうまダレを煮汁で溶き、ゴマうまダレを回しかける。
※火を加えると、ゴマの風味が飛んでしまうので火を止めてからゴマうまダレを加える。
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