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＜TBS「はなまるマーケット」＞のサイトより引用させていただいております。

はなまる料理レシピ1月12日（月）「3巨匠の激安絶品レシピ」

＜以下、Tokyo Broadcasting System, Inc.「はなまるマーケット」より引用＞

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞（4人分）

＜作り方＞

ボールに、砂糖、おろしニンニクを入れ、加熱してアルコールを飛ばしたみりんを加えて溶かし、合わせ調味料を作る。
木綿豆腐は水気を拭き取り、4等分にして、1.を大さじ3、両面を返しながら5分ほどなじませる。
大根も豆腐の大きさに合わせて4等分にしたら、面取りし、ボールにかぶるくらいの水と大根を入れ、ふんわりラップをして 600wの電子レンジで6～7分加熱し、水気を拭き取っておく。
油をひいたフライパンに、輪切りにした唐辛子をいれ、強火で香りを出す。そこにもやしを加えて炒め、火が通ったら合わせ調味料を大さじ6加え、中火でひと煮立ちさせたら粗熱を取り、ミキサーにかけてペースト状にする。
2.の豆腐に片栗粉をまぶし、3.の大根は両面軽く塩・コショウをかける。
油をひいたフライパンに、5.の大根を入れ、強火でこんがりキツネ色に焼いたら、中火にして5.の豆腐を加え、色よく焼き上げる。
焼きあがった豆腐と大根は重ねて、食べやすいよう一口大に切り、上からあたためた4.のもやしソースをかけたら完成。
※彩りにトマトやミョウガ、ネギなどを飾るとより豪華になります。

＜材料＞（2人分）

＜作り方＞

油揚げは半分にして細切り、ちくわは3等分にして細切りにしておく。
ニンニクは4等分にし、オリーブ油をひいたフライパンに入れて強火。泡がたくさん出てきたら弱火にして焦げないように3分くらい油に香りを移し、

こんがり色がついたら火を止める。
お湯を沸かし、それに対して2～3％の塩を入れ、沸騰したらスパゲッティを入れ、表示より30秒ほど短めに茹でる。
スパゲッティを茹でている間に、種を抜いた唐辛子を2.のフライパンに入れて火をつけ、20～30秒加熱したら火を止め、オリーブ油と同じ量のスパゲッティの茹で汁（大さじ6）を3回くらいに分けて加え、ちくわを入れる。（※油がはねないようにご注意ください）
スパゲッティが茹で上がる1分くらい前に、もやし、油揚げ、細かく切った大根の葉を入れ、麺と一緒に茹でる。
ここで4.のソースを弱火にかけ、香り付けにしょう油を少し加える。
温まった6.の火を消し、茹で上がった3.を入れ、すりゴマを入れてよく和えれば完成。
＜ポイント＞スパゲッティは絶対に炒めずに、和えましょう。

＜材料＞（4人分）

＜作り方＞

食材はすべて同じ大きさの粗みじん切りにする。
1.の野菜だけボールに入れ、塩（ひとつまみ）と酒（少々、紹興酒or日本酒）を混ぜ合わせ、20～30分置いて塩漬けにする。
油を引いたフライパンに輪切りにした油揚げとちくわ、唐辛子を入れて強火でパリッとするまで炒め、焼肉のタレでしっかり味をつける。
そこに塩漬けした野菜をしっかり水気を切って加え、炒め合わせ、酒、砂糖、コショウ、塩、しょう油を入れて焦がし、冷蔵庫にあればみじん切りのネギ（1/2本）を加える。
最後に香り付けにゴマ油を回しいれたら、完成。