はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ1月23日（金）「豆腐そぼろ」
塩そぼろ
＜材料＞
- 合いびき肉・・・400g
- タマネギのみじん切り・・・1/4個分
- 塩・・・大さじ1/2
- 砂糖・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ2
＜作り方＞
- タマネギをみじん切りにする。
- フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら合いびき肉をいれ、手早くかき混ぜる。お肉が白くなったら、 ざるにあげてお湯を切る。
- 同じフライパンに、湯通しした合いびき肉、タマネギ、塩、砂糖、酒を入れてから火をつけ、 中火で水気がなくなるまで炒って完成。
※冷凍庫で約1か月保存可能。
豆腐そぼろ
＜材料＞
- 木綿豆腐・・・2丁（600グラム）
- カツオ節・・・2パック（10g）
- みりん・・・大さじ6
- しょう油・・・大さじ6
- 砂糖・・・小さじ2
＜作り方＞
豆腐をクッキングペーパー（電子レンジ対応のもの）で包み、電子レンジ（600W）で約7分温めて水分をしっかり切る。 （1丁の場合：3分半）
レンジから取り出したら、さらに上からおもしをのせて、さらに水気を切る。
- フライパン（油をひかず）に豆腐、カツオ節を入れてから軽くつぶし、強火にかける。
ある程度つぶれたら、しょう油、みりん、砂糖を入れて絡める。
- 汁気を飛ばし、豆腐がパラパラになったら完成。
※冷凍庫で2週間保存可能。
豆腐そぼろで簡単卵焼き
＜材料＞（4人分）
- 卵・・・4個
- 豆腐そぼろ・・・40グラム
＜作り方＞
- フライパンに油をしいて温めて中火にし、溶き卵を薄く流し入れる。
周りが固まってきたら豆腐そぼろを全体にちらし、卵で巻いていく。
- 厚焼き玉子の要領で数回に分けて溶き卵を流し入れ、巻いていけば完成。
豆腐そぼろで簡単豆腐ハンバーグ
＜材料＞（4個分）
- 豆腐そぼろ・・・200グラム
- タマネギ（みじん切り）・・・1/2個
- 乾燥パン粉・・・40グラム
- 卵・・・1個
- サラダ油・・・少々
- 水・・・大さじ2
＜作り方＞
- ボウルに豆腐そぼろ、卵、パン粉みじん切りのタマネギ（生のまま）を混ぜ合わせ、好みの形に整える。
フライパンに油をしき、強火で表面に焼き色をつける。
- 両面に焼き色がついたら水（大さじ2）を加えてフタをし、蒸し焼きにする。水気がなくなったら完成。
豆腐そぼろの炊き込みご飯
＜材料＞（4人分）
- 米・・・2合
- 水・・・2合分
- 豆腐そぼろ・・・250グラム
- ニンジン・・・1/2本
- シメジ・・・1/2袋
- コンニャク・・・1/4枚
- 長ネギ・・・1/2本
＜作り方＞
- ニンジンは薄いイチョウ切り、シメジは小房に分け、コンニャクは短冊切り、長ネギは斜め薄切りにする。
- 炊飯器に米、2合分の水を入れて、1.を入れて炊く。
豆腐そぼろスパゲティ
＜材料＞（2人分）
- パスタ・・・240グラム
- 豆腐そぼろ・・・250グラム
- ニンニク・・・1片
- 水・・・適量
- 塩・・・少々
- オリーブオイル・・・小さじ1
＜作り方＞
- 深さのある鍋に水、塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でる。（アルデンテで！）
- フライパンにスライスしたニンニク、オリーブオイルを炒めて、香りが出てきたら豆腐そぼろを加えて絡める。
- 1.のパスタに2.を絡めて完成。
カブの豆腐そぼろあんかけ
＜材料＞（4人分）
- 【あんの材料】
- 豆腐そぼろ・・・80グラム
- 水・・・180cc
- しょう油・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 水溶き片栗粉・・・大さじ3
- 茹でたカブ・・・2個
＜作り方＞
- カブは皮をむいて、くし形にカットして水にさらしておく。
- 鍋にカブ、ひたるくらいの水を入れて弱火で茹で、カブがやわらかくなったらザルにあげる。
別の鍋に豆腐そぼろと水を入れて強火にかける。
煮立ってきたら軽くアクを取り、しょう油、砂糖を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜてとろみを出す。
- 皿にカブを盛り付け、4.をかけて完成。
タラと豆腐そぼろの蒸し焼き
＜材料＞（2人分）
- タラ（切り身）・・・2切れ
- 塩・・・少々
- 豆腐そぼろ・・・250グラム
- ピザ用チーズ・・・50グラム
＜作り方＞
アルミホイルの上にタラの切り身を置いて塩をふり、その上に豆腐そぼろ、ピザ用チーズをのせて包む。
あらかじめ温めておいたオーブントースター（トーストを焼くのと同じ温度）で約10分焼く。
- タラに火が通れば完成。
豆腐そぼろチャーハン
＜材料＞（2人分）
- 卵・・・2個
- ご飯・・・2膳分
- ネギ（みじん切り）・・・1/6本
- 酒・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- 豆腐そぼろ・・・80グラム
- しょう油・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
＜作り方＞
- フライパンに油（大さじ1）をしき、溶き卵を流し入れ軽く混ぜ、そこにご飯を入れて炒める。
全体がほぐれたら、みじん切りしたネギ、酒、塩、豆腐そぼろ、しょう油を加えて炒め合わせて完成。
マーボーW豆腐
＜材料＞（2人分）
- 木綿豆腐・・・1/2丁
- ニンニク・・・1/4片
- トウバンジャン・・・小さじ1
- 豆腐そぼろ・・・100グラム
- 砂糖・・・小さじ1/2
- 酒・・・小さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 水・・・200cc
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1
- ネギ（みじん切り）・・・1/4本
- サラダ油・・・少々
＜作り方＞
豆腐はさいの目状にカットし、沸騰したお湯で1分程下茹でし、ザルにあげる。
- フライパンに油（少々）をしいて温め、ニンニク、トウバンジャンを加えて弱火で炒める。
- 香りが出てきたら、豆腐そぼろを加えて強火で炒め、砂糖、しょう油、酒を加えてかき混ぜる。
全体を軽く混ぜたら、水を加えひと煮立ちさせる。
- 1.を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加える。
- 全体にとろみがついたら、みじん切りにしたネギを加えて軽く混ぜて完成。
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