はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ2月12日（木）「こうや豆腐」
こうや豆腐の含め煮
＜材料＞（4人分）
- こうや豆腐・・・2枚
- 水・・・250cc
- だしの素（カツオ）・・・小さじ1/4
- しょう油・・・小さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/3
＜作り方＞
耐熱容器に水、顆粒だし、しょう油、砂糖、塩を加えよく混ぜ、そこへ戻してないこうや豆腐を入れる。
- 1.を電子レンジ（600w）で7分ほどかければ完成。
豚巻きこうや豆腐
＜材料＞（4人分）
- 含め煮・・・2枚
- 豚ばら肉・・・200g
- だし汁（カツオ）・・・50cc
- しょう油・・・大さじ1と1/2
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- おろしショウガ・・・小さじ1
＜作り方＞
- 含め煮にしたこうや豆腐の汁気を軽く絞り、食べやすい大きさにカット。
1.に豚ばら肉を巻きつけ、これをフライパンで炒め、肉に火が通ったところで、だし汁、しょう油、みりん、砂糖、 そしておろしショウガ汁を加え、全体に絡めるように煮詰めたら完成。
こうや豆腐そぼろ
＜材料＞（4人分）
- こうや豆腐・・・2枚
- だし汁（カツオ）・・・100cc
- しょう油・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 重曹・・・少々
＜作り方＞
こうや豆腐のカツ
＜材料＞（4人分）
- こうや豆腐・・・2枚
- 水・・・400cc
- 砂糖・・・小さじ1
- ニンニク（スライス）・・・1片
＜作り方＞
- 鍋に水と砂糖、スライスしたニンニクを入れ、火にかける。
沸騰したところで弱火にしてこうや豆腐を入れ、1分ほどしたらひっくり返し、さらに1分煮て火を止め、粗熱が取れるまで 置いておく。
粗熱が取れたら、こうや豆腐を軽く絞り、あとは普通のカツと同様に衣をつけ、キツネ色になるまで揚げれば完成。
こうや豆腐グラタン
＜材料＞（4人分）
- こうや豆腐・・・4枚
- 牛乳・・・600cc
- タマネギ・・・1個
- ベーコン・・・4～5枚
- バター・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1
- コショウ・・・適量
- ピザ用チーズ・・・適量
- パン粉・・・適量
- パセリ・・・適宜
- 水溶き片栗粉・・・適量
＜作り方＞
こうや豆腐は水にさっとつけてやわらかくし、サイコロ状に切っておく。
- フライパンにバターを入れ、火にかけ、ベーコンを加え、軽く炒めたらタマネギを加え、さらに炒める。
2.にある程度火が通ったら牛乳とサイコロ状に切ったこうや豆腐を入れ、フタをして5分ほど煮込む。
- 3.に水溶き片栗粉（適量）を入れ、とろみをつけ、塩・コショウで味を調える。
4.をグラタン皿に移し。ピザ用チーズとパン粉をかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら完成。
こうや豆腐のとろとろ丼
＜材料＞（4人分）
- こうや豆腐・・・4枚
- 水・・・600cc
- 塩・・・小さじ1
- 青ネギ・・・1/2束
- カツオ節・・・適量
- おろしショウガ・・・適量
- しょう油・・・適量
- ゴマ油・・・適量
- 水溶き片栗粉・・・適量
＜作り方＞
- こうや豆腐は水に浸してから薄めに切り、水の入った鍋に入れ、フタをして5分ほど煮る。
1.に水溶き片栗粉（適量）を入れ、とろみをつけ、塩・青ネギを加えたら混ぜ合わせ。火を止める。 これをご飯の上にかけ、カツオ節、おろしショウガをのせる。最後にしょう油、ゴマ油を垂らしたら完成。
こうや豆腐の安倍川風
＜材料＞（4人分）
- こうや豆腐・・・4枚
- 牛乳・・・300cc
- 砂糖・・・大さじ4
- ゆで小豆（加糖）・・・適量
- 砂糖を加えたきな粉・・・適量
- 【牛乳水溶き片栗粉】
- 牛乳・・・大さじ2
- 片栗粉・・・大さじ2
＜作り方＞
こうや豆腐は水に浸してから2等分にし、半分の薄さにカットする。
- 鍋に牛乳、砂糖、こうや豆腐を入れたらフタをして弱火で5分ほど煮る。
- 残った煮汁に牛乳で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止め粗熱をとり、ゆで小豆ときな粉をかければ完成。
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