はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ2月18日（水）「米粉」
クリームシチュー
＜材料＞（4人分）
- 米粉・・・大さじ2
- 牛乳・・・250cc
- タマネギ・・・1個
- ニンジン・・・1/2本
- ジャガイモ・・・1個
- ブロッコリー・・・1/2株
- 鶏もも肉・・・60g
- コンソメスープの素・・・小さじ1/2
- 水・・・160cc
- 塩、コショウ・・・各少々
- 油・・・適量
＜作り方＞
米粉に牛乳を入れ混ぜる。
具材を切り炒めて、あらかじめコンソメなどで煮ておいたところに1.を加えて、かき混ぜる。
ジャガイモもっちり焼
＜材料＞（4枚分）
- ジャガイモ・・・中2個
- 上新粉・・・100g
- 明太子・・・1/2腹
- 万能ネギ・・・5本
- ゴマ油・・・適量
＜作り方＞
- ジャガイモは皮をむいてすりおろし、万能ネギは小口切りにしておく。
すり下ろしたジャガイモの水気はしぼらずに、ボウルに入れ、上新粉を加えてよく混ぜ合わせる。
生地の固さの目安は、持ち上げて生地がボタッと落ちるくらい。
- そこに薄皮を取り除いた明太子、万能ネギを加えてさらに混ぜ合わせる。
フライパンにゴマ油をしいて、生地の1/4の量を流し入れ、7～8ミリ程度の厚さにならす。
- フタをして弱めの中火で3～4分、さらにひっくり返してフタをしてもう片面を3分ほど蒸し焼きにする。
- 最後にフタをとって、両面を強火で1分ずつ焼いて表面をカリッとさせたら完成。
すい豚汁
＜材料＞（4人分）
- 【すいとん】
- 上新粉・・・50g
- 豆腐（木綿でも絹でもOK）・・・50g
- 豚もも肉薄切り・・・200g
- 大根・・・1/3本
- ニンジン・・・1/2本
- ゴボウ・・・1/2本
- コンニャク・・・1/2枚
- だし・・・5カップ
- サラダ油・・・適量
- みそ・・・適量
＜作り方＞
ボウルに上新粉と豆腐を入れ、手で崩しながら混ぜ合わせる。耳たぶくらいの固さになるまでこねたら丸めて一口大のだんごにして、 火が通りやすいように中心に窪みをつける。
- 大根とニンジンはいちょう切り、ゴボウはささがき、細切りにしたコンニャクはアク抜きをする。
- 鍋に油をひき熱し、豚もも肉を炒め、色が変わったところでコンニャク、野菜を加えてさらに炒め、全体に油がまわったらだしを入れる。
野菜が柔らかくなって、煮立ったらアクをとり、すいとんを入れる。（お澄ましのようなものに入れるときは汁が濁ってしまうので、 別茹でして後で加えたほうがよい。）
- いったん沈んだすいとんが再び浮いてきたらみそを加えて、万能ネギを散らせば出来上がり。
黒糖蒸しパン
＜材料＞（2～3人分）
- 豆腐（木綿でも絹でもOK）・・・80g
- 黒砂糖・・・60g
- 豆乳・・・60cc
- 上新粉・・・100g
- 重曹・・・小さじ1/2
- ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
- 塩・・・少々
- 黒ごま・・・適量
＜作り方＞
- すり鉢の中に豆腐を入れてすりつぶし、黒砂糖を加える。なめらかになったところで豆乳を加えて混ぜ合わせる。
上新粉に重曹、ベーキングパウダー、塩を加え泡だて器でよく混ぜ合わせる。そこへ1.を合わせていく。
ザル（蒸し器に入るサイズで金ザルでも可）にクッキングペーパーを敷いて、そこに生地を流し込み、
黒ごまを散らしたら、 蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で20分ほど蒸して完成。
※カップケーキ位の大きさで数個作る場合は、蒸し時間は15分ほど）
いちごチョコもち
＜材料＞（16個分）
- イチゴ・・・中2粒
- 豆腐（木綿でも絹でもOK）・・・30g
- 上新粉・・・50g
- 塩・・・ひとつまみ
- 市販のチョコレート・・・16粒
＜作り方＞
ボウルにイチゴを入れフォークで粗めにつぶす。
ここに豆腐、上新粉、塩を加え耳たぶくらいの固さになるまで手でこねる。
生地を16等分にして、その中にチョコを包んで丸めて、たっぷりのお湯で茹でる。
- おだんごが浮いてきて、さらに30秒ほど茹でたら、表面を氷水でさっとつけて冷やし、器に盛れば完成。
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