はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ2月23日（月）「豆乳」
カボチャの豆乳ポタージュ
＜材料＞（4人分）
- 豆乳（無調整）・・・2カップ
- カボチャ・・・1/6個
- タマネギ・・・1個
- オリーブ油・・・大さじ1
- しょう油・・・小さじ1
- 水・・・1カップ
- 塩・コショウ・・・各適量
- パセリ・・・適宜
＜作り方＞
- 皮をそぎ落としたカボチャは薄切り、タマネギはくし切りにする。
- 鍋にオリーブ油、タマネギを入れ、中火で炒める。しんなりしたらカボチャを入れて油が全体になじむまでさらに炒める。
カボチャが透き通ってきたら、水、しょう油を入れ、沸騰したらフタをして弱火で10分煮込む。
- 粗熱をとった3.をミキサーに入れてペースト状にする。
4.に豆乳を入れてミキサーで混ぜ、塩、コショウで味を調えさらにミキサーにかける。
鍋に移しかえて煮立てないように弱火で温める。
※豆乳は最後に加える！
豆乳カルボナーラ
＜材料＞（2人分）
- 豆乳（無調整）・・・1カップ
- オリーブ油・・・大さじ1
- バター・・・10g
- ニンニク・・・1/2片
- ベーコン・・・3枚
- 水・・・1/2カップ
- ブイヨン・・・1個
- パスタ・・・160g
- 粉チーズ・・・20g
- 卵黄・・・2個分
- 黒コショウ（あらびき）・・・少々
＜作り方＞
- ニンニクはスライス、ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れ弱火で炒める。香りがしてきたらニンニクを取り出し、 ベーコンを入れてサッと炒める。
2.に水、細かく砕いたブイヨンを入れ、強火でひと煮立ちしたら火を消す。
3.に豆乳を入れて弱火にし、沸騰しないよう全体がなじむまで温め、表示時間通り茹でたパスタを入れソースをからめる。
- 火を止め粉チーズ、卵黄を入れてよく混ぜ皿に盛り、黒コショウをかける。
大根の豆乳煮
＜材料＞（4人分）
- 豆乳（無調整）・・・1/2カップ
- 大根・・・1/4本
- 水・・・2カップ
- 砂糖・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ4
＜作り方＞
- 大根の皮をむいて4等分にし、5mm幅のイチョウ切りにする。
鍋に大根、水を入れ沸騰してから強火で10分煮る。
- しょう油、砂糖を入れ中火でさらに10分煮る。
豆乳を入れて煮立てないよう弱火で全体に火が通るまで加熱する。
サケとポテトの豆乳煮
＜材料＞（4人分）
- 豆乳（無調整）・・・1カップ
- サケ・・・2切れ
- ニンニク・・・1片
- ジャガイモ・・・2個
- オリーブ油・・・大さじ2
- ブイヨン・・・1個
- 塩・コショウ・砂糖・・・各少々
- セージ・・・適宜
＜作り方＞
- サケは一口大の大きさ、ニンニクはみじん切りにする。
- ジャガイモは皮付きのまま下茹でし、食べやすい大きさに切り皮をむく。
- フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ弱火で炒める。
※ニンニクは焦げないよう注意する。
香りがたったらサケを入れ、両面がキツネ色になるまで中火で焼く。
沸騰しないよう弱火にしてから4.に豆乳を入れて、刻んだブイヨン、砂糖、コショウ、塩を入れる。
- 5.にジャガイモを入れ全体にソースをなじませる。
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