はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ2月25日（水）「新タマネギ」
新タマネギのスライス
＜作り方＞
まずは、外側の皮をむいていく。
表面のパリパリした薄皮がむければOK！
根と先の部分を切り落として、縦半分にしてから
繊維に沿って縦切りにしていく。
1～2分水にさらす。
※辛みが好きな方はさらさなくてもOKですが、水にさらすとより食べやすくなります。
新タマネギとカリカリじゃこのサラダ
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・1個
- ちりめんじゃこ・・・大さじ3
- サラダ油・・・大さじ1
- ポン酢しょう油・・・大さじ3
- 炒りゴマ・・・大さじ1
＜作り方＞
- 皮をむいた新タマネギを包丁で繊維に沿って薄切りにし、水に1～2分軽くさらし、水をよく切って器に盛る。
- フライパンに、サラダ油、ちりめんじゃこを入れ、中火でちりめんじゃこがキツネ色でカリカリになるまで（約3分くらい） 炒める。
- 1.に熱々の2.をかけ、ポン酢しょう油とゴマをかけて完成。
新タマネギの肉みそソースサラダ
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・1個
- 豚ひき肉・・・100g
- みそ・・・大さじ1
- ショウガ・・・1片
- 酒・・・大さじ1
- しょう油・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- サラダ油・・・大さじ1/2
- カツオ節・・・適量
＜作り方＞
- 皮をむいた新タマネギを包丁で繊維に沿って薄切りにし、水に1～2分さらして水をよく切り器に盛る。
- フライパンにサラダ油、ショウガ（みじん切り）を入れ、香りが出るまで中火で炒める。
- ショウガの香りがたってきたら、豚ひき肉を加えぽろぽろになるまで炒める。
豚ひき肉がぽろぽろになったら、酒、みそ、砂糖、しょう油を入れ炒め合わせる。
- 1.に4.をかけて仕上げにカツオ節をかけたら完成。
新タマネギドレッシング
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ（すりおろし）・・・大さじ2（1/4個分）
- しょう油・・・大さじ1と1/2
- 酢・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1/4
- サラダ油・・・大さじ3
＜作り方＞
フタ付きの空き瓶に、すりおろした新タマネギ、しょう油、酢、砂糖、サラダ油を入れ、フタをしっかり閉めてよく振れば完成。
※根元を残したまま丸ごとすりおろすと、バラバラにならずにすりおろしやすくなります。
※冷蔵庫で保存すれば4～5日持ちます。
※他に、ローストビーフのたれとして活用してもいいし、タコやサーモン、白身魚などにかけて、カルパッチョ風にするもの
オススメです。
ふろふき新タマネギ
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・2個
- 水・・・1/2カップ
- 酒・・・大さじ2
- 塩・・・適量
- 【みそダレ】
- みそ・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ2
- ゴマ油・・・適量
- 蒸し汁（新タマネギを蒸した残りの汁）・・・適量
＜作り方＞
皮をむいた新タマネギに、高さの半分まで十字に切れ目を入れる。
フライパンに1.を並べて、塩、酒（大さじ2）をふり、水を入れフタをし中火にかける。。
- 沸騰したら弱火にし、15分蒸し煮する
十分に火が通ったら、フライパンから出して皿に盛りつける。
残った蒸し汁に塩（分量外）を振り、味を調え、2/3の量を皿に盛った新タマネギにかけておく。
- フライパンに残った汁に、みそ、みりん、酒（大さじ1）を加えよく混ぜながら煮詰めたら、香り付けにゴマ油を混ぜ、 5.にかけて完成。
チーズフォンデュ風・新タマネギ蒸し
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・2個
- 水・・・1/2カップ
- 酒・・・大さじ2
- 塩・・・適量
- 溶けるチーズ・・・100g
- パセリ、黒コショウ・・・適量
＜作り方＞
- 皮をむいた新タマネギに、高さの半分まで十字に切れ目を入れる、
- フライパンに1.を並べて、塩、酒をふる。
- 2.に水を入れて中火にかけてフタをする。
- 沸騰したら弱火にし、15分蒸し煮する。
- 十分に火が通ったら、皿に盛る。
フライパンに残っている蒸し汁に分量外の塩を振り味を調えて、チーズを入れて溶かす。
- 5.に6.をかけて、完成。
※番組内では彩りに、パセリのみじん切り・黒コショウをかけました。
新タマたまご飯
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・2個
- 卵・・・2個
- ご飯・・・2膳
- ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1/4
- 酒・・・大さじ2
＜作り方＞
皮をむいた新タマネギを繊維に沿って5ミリほどの厚さに切る。
- フライパンに、1.とショウガ、酒を加えてフタをし中火で5分酒蒸しにする。
2.に生卵を加え再びフタをし、卵の表面が白く固まってきたら（約2～3分）火を止める。
- 3.を温かいご飯にのせたら完成。
※お好みでカツオ節、白ゴマ、しょう油をかけてお召し上がりください。
新タマネギのステーキ
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・2個
- マッシュルーム・・・3個
- バター・・・大さじ2
- ベーコン・・・2枚
- 塩、コショウ・・・適量
＜作り方＞
新タマネギは皮をむき、厚めの輪切り（3cm程度）にし、塩を振って5分程度置いて下味を付ける。
- 1.の水気を軽く拭き取り、フライパンにおいて中火で焼く。
はっきりと焼き色がついたら（約5分）、裏面も5分焼く。
裏面は新タマネギの中心部分に焼き色が付いたらOK。
- バターソース作りは、鍋にバター、細かく切ったベーコンを入れベーコンが香ばしく焼けるまで中火で炒める。
- 塩を振って下味をつけておいたマッシュルームを、食べやすい大きさに切って5.に加えて煮詰める。
- 焼きあがった新タマネギを皿に盛り、6.をかけたら完成。
新タマネギの丸ごと焼き・トマトのフレッシュソース添え
＜材料＞（2人分）
- 新タマネギ・・・2個
- 酒・・・適量
- オリーブ油・・・適量
- 【トマトのフレッシュソース】
- トマト（小）・・・2個
- オリーブ油・・・大さじ3
- 酢・・・小さじ1
- パセリ・・・適量
- 塩、コショウ・・・適量
＜作り方＞
- 新タマネギは皮をむき、先端を切り、根元はくり抜いておく。
さらに、バラバラにならない程度に深めに8等分切れ目を入れる。
新タマネギを開いて、中まで馴染むように塩をふる。
- アルミホイルにオリーブ油を塗り、3.を包みオーブントースターに入れ、1200wで15分程度焼く。
- 焼いている間にトマトのフレッシュソースを作る。
トマトはさいの目切りにし、塩を振る。
- ボウルに塩、コショウ、酢、オリーブ油を入れよく混ぜる。
7.に、トマト、みじん切りにしたパセリを加えてソースは完成。
- 焼きあがった新タマネギをアルミホイルから出し、皿に盛りつけたら8.をかけて完成。
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