はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ2月5日（木）「油揚げ」
ピザ風油揚げ
＜材料＞（油揚げ1枚分）
- 油揚げ・・・1枚
- ベーコン・・・1/2枚
- ピザ用チーズ・・・20g
- コーン・・・大さじ1
- ピザソース・・・大さじ1
＜作り方＞
- 油抜きせず、そのままの状態の油揚げにピザソースを塗り、1センチ幅に切ったベーコン、コーン、ピザ用チーズをのせる。
- オーブントースターで約3分、チーズが溶けて油揚げに焼き色がついたら出来上がり。 4等分（食べやすい大きさ）に切っていただく。
お好み焼き風油揚げ
＜材料＞（油揚げ1枚分）
- 油揚げ・・・1枚
- キャベツ・・・1/2枚
- 卵・・・1個
- お好み焼きソース・・・大さじ1
- サクラエビ・・・大さじ1
- マヨネーズ、カツオ節、青海苔・・・各適宜
＜作り方＞
油揚げは側面（3ヶ所）に切り込みを入れて開き、
裏面全体にお好み焼きソースを塗る。
※中濃ソースでも代用可。- 1.に千切りにしたキャベツをのせ、真ん中に卵を割り落としサクラエビを散らす。
2.をオーブントースターに入れ、卵の黄身に切り込みを入れてから約5分焼く。
焼きあがって4等分にしたら、マヨネーズ、カツオ節、青海苔をかけて完成。
高菜ごはんのお焼き
＜材料＞（油揚げ2枚分）
- 油揚げ・・・2枚
- ご飯・・・1膳
- 高菜漬け（みじん）・・・大さじ2
- 白ゴマ・・・小さじ1
- しょう油・・・小さじ1
＜作り方＞
- 温かいご飯に高菜、白ゴマ、しょう油を加えて混ぜる。
半分に切って袋状にした油揚げに1.を詰めて軽くつぶす。
- 2.をオーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで約4分焼く。
※途中、焼き加減によっては、油揚げの位置を変えてください。
明太マヨの焼き油揚げ
＜材料＞（油揚げ1枚分）
- 油揚げ・・・1枚
- 辛子明太子・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ1
- 刻み海苔・・・適宜
- レタス・・・適宜
＜作り方＞
- 油抜きせず、そのままの状態の油揚げに、あらかじめ混ぜておいた明太子マヨネーズを塗る。
- 1.をオーブントースターで約3分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。4等分に切り、レタスを敷いた皿の上に移し、 刻み海苔をふっていただく。
納豆キムチの焼き油揚げ
＜材料＞（油揚げ1枚分）
- 油揚げ・・・1枚
- キムチ・・・50g
- 納豆・・・1パック
＜作り方＞
- 油抜きせず、そのままの状態の油揚げの側面に切り込みを入れて袋状にしておく。
- 刻んだキムチと、付属のタレとからしを加えた納豆を油揚げに詰める。
- 2.をオーブントースターで約2分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。4等分に切り、 お好みで小口切りにした万能ネギとしょう油をかけていただく。
油抜きの方法
＜油抜きの方法＞
袋煮にする場合は、まず油揚げを開く。
沸騰してから1～2分茹でる。
ザルにあげて、よく汁気を切る。
しょう油味の袋煮
＜材料＞（4人分・8個）
- 油揚げ・・・4枚
- 卵・・・4個
- 切干し大根・・・30g
- ちりめんじゃこ・・・大さじ2
- 水・・・2カップ
- 顆粒だし・・・小さじ1
- 酒、砂糖、しょう油・・・各大さじ2
＜作り方＞
油揚げは、箸などで転がしてから2つに切り、皮を破らないように袋状にして茹でて油抜きし、半分は裏返す。
切り干し大根はもみ洗いし、2センチに切ってちりめんじゃこと混ぜ、4つの袋に詰める。
- 水を入れた鍋に、顆粒だし、酒、砂糖、しょう油を加えて煮立て、2.を入れて落としブタをして強火にし、 沸騰したら中火にして3分煮る。
卵を容器に割り入れてから、袋に移し入れて楊枝でとめ、3.の鍋に入れて落しブタをし4～5分煮る。
中華風袋煮
＜材料＞（4人分）
- 油揚げ・・・4枚
- 卵・・・4個
- 春雨・・・20g
- 豚ひき肉・・・80g
- ネギ・・・1/5本
- ゴマ油・・・大さじ1
- 【煮汁】
- 水・・・2カップ
- オイスターソース・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ2
- ショウガ・・・1片
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
＜作り方＞
- 油揚げは箸などで転がしてから2つに切り、皮を破らないように袋状にして茹でて油抜きし、半分は裏返す。
熱湯に浸けて戻した春雨は3センチに切り、ネギは小口切りにし、ひき肉を混ぜ、裏返した4枚に詰めて楊枝でとめ、 残りの4枚は卵を入れて楊枝でとめる。
鍋にゴマ油とショウガの千切りを加えて炒めて香りを出し、水、オイスターソース、酒、鶏ガラスープの素を入れて強火にかけ、 2.の袋を入れて煮立ったら中火にして落しブタをし4～5分煮る。
※残りの煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて袋の上からかけ、ラー油をたらしていただくのもオススメ。
洋風袋煮
＜材料＞（4人分）
- 油揚げ・・・4枚
- 卵・・・4個
- もち・・・2個
- ハム・・・1～2枚
- チーズ・・・4枚
- 【煮汁】
- 水・トマトジュース（有塩）・・・各1カップ
- タマネギ・・・1/2個
- ワイン・・・大さじ2
- コンソメスープの素・・・1個
- ケチャップ・・・大さじ1
＜作り方＞
- 油揚げは箸などで転がしてから2つに切り、皮を破らないように袋状にして茹でて油抜きし、半分は裏返す。
袋状にして裏返した油揚げ4枚に、2つに切ったもちとハム、チーズを入れ楊枝でとめる。
鍋に水、トマトジュース、ワイン、コンソメスープの素、薄切りにしたタマネギを入れて火にかけ、 2.の袋を加えて3分煮る。
- 残りの4枚の油揚げに卵を入れて卵を加えて楊枝でとめ、3.鍋に加えてさらに4～5分煮る。
基本の油揚げの煮方
＜材料＞
- 油揚げ・・・2枚
- 【煮汁】
- 水・・・3/4カップ
- 顆粒だし・・・小さじ1/2
- 酒、砂糖、しょう油・・・各大1
＜作り方＞
- 油揚げは、箸などで転がしてから開き、茹でて油抜きをする。
水を入れた鍋に、顆粒だし、酒、砂糖、しょう油を加えて煮立て、油揚げを入れて中火で4～5分煮る。
- よく水気をきって冷ましておく。
ウインナー＆チーズロール
＜材料＞（4人分）
- 煮た油揚げ・・・1枚
- ごはん・・・80g
- ソーセージ・・・1本
- スライスチーズ・・・1枚
＜作り方＞
油揚げを開いてごはんをのせて広げる。この時のりしろを2センチくらい空けておくこと。
1.にチーズ、レンジで温めておいたソーセージを並べて巻き、巻き終わったら両端を軽く押さえて固め、一口大に切る。
キュウリ＆みそロール
＜材料＞（4人分）
- 煮た油揚げ・・・1枚
- ごはん・・・80g
- キュウリ・・・適量
- みそ・・・適量
＜作り方＞
- 油揚げを開いてごはんをのせて広げる。この時のりしろを2センチくらい空けておくこと。
- 1.にみそ、スティック状に切ったキュウリをのせて巻き、巻き終わったら両端を軽く押さえて固め、一口大に切る。
ツナ＆マヨロール
＜材料＞（4人分）
- 煮た油揚げ・・・1枚
- ごはん・・・80g
- ツナ・・・1/2缶
- マヨネーズ・・・大さじ1
＜作り方＞
- 油揚げを開いてごはんをのせて広げる。この時のりしろを2センチくらい空けておくこと。
- 1.にあらかじめ混ぜておいたツナとマヨネーズをのせて巻き、巻き終わったら両端を軽く押さえて固め、一口大に切る。
油揚げと野菜のかき玉丼
＜材料＞（4人分）
- 油揚げ・・・3枚
- ホウレンソウ・・・2株
- ゴボウ・・・1/3本
- ネギ・・・1/2本
- 卵・・・2個
- 【調味料】
- 水・・・120cc
- みりん・・・大さじ3と1/2
- 顆粒だし・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ2
- しょう油・・・大さじ2と1/2
＜作り方＞
- 油揚げは油抜きし、一口サイズ（1センチ幅）に切る。 ゴボウはささがき、ホウレンソウは5センチ程度、ネギは薄く斜めに切る。
- 油をひいたフライパンにゴボウを入れ、軽く炒める。火加減はずっと中火。
ゴボウがしんなりしてきたら、ホウレンソウ、ネギ、油揚げ、調味料を入れて炒める。
- 全体的に火が通ったら、溶き卵を入れて半熟になるまでかき混ぜる。
- 4.をごはんにのせれば出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてもおいしい。
※＜ポイント＞：油揚げはよく水気を切ること。水分が出ると味が薄くなります。
スポンサードリンク
カテゴリー
- はなまるベストレシピ（2）
- 節約レシピ集（4）
- ２００９年０３月放送（9）
- ２００９年０２月放送（17）
- ２００９年０１月放送（16）
- ２００８年１２月放送（15）
- ２００８年１１月放送（16）
- ２００８年１０月放送（17）
- ２００８年０９月放送（15）
- ２００８年０８月放送分（14）
- ２００８年０７月放送分（19）
- ２００８年０６月放送分（15）
- ２００８年０５月放送分（17）
- ２００８年０４月放送分（13）
- ２００８年０３月放送分（6）
- ２００８年０１月放送分（8）
- ２００７年１２月放送分（11）
- ２００７年１１月放送分（13）
- ２００７年１０月放送分（15）
- ２００７年９月放送分（9）
- 豚肉（9）
- 鶏肉（14）
- 牛肉（3）
- ちくわ（1）
- タマゴ（4）
- チーズ（2）
- ベーコン（1）
- 鍋（3）
- もち（1）
- 焼きそば（1）
- 玄米（1）
- 米（3）
- うどん（2）
- おにぎり（2）
- お茶漬け（1）
- みそ汁（1）
- パン（2）
- 手巻き寿司（1）
- 雑穀（1）
- サラダ（4）
- パスタ（4）
- 揚げ物（1）
- ビーフン（1）
- 茶碗蒸し（1）
- 干物（1）
- タラコ（1）
- イワシ（1）
- アサリ（1）
- ホタテ（2）
- サンマ（2）
- サバ（3）
- アジ（1）
- イカ（2）
- タコ（1）
- ちりめんじゃこ（2）
- ぶり（2）
- サケ（2）
- ツナ缶（2）
- カキ（2）
- タラ（2）
- 昆布（2）
- 明太子（1）
- 海苔（1）
- ヒジキ（1）
- マグロ（1）
- しらす（1）
- カレイ（1）
- エビ（1）
- オクラ（1）
- カツオ（2）
- コンニャク（1）
- じゃがいも（5）
- サツマイモ（2）
- 白菜（4）
- タマネギ（2）
- ネギ（2）
- 大根（1）
- キャベツ（3）
- モヤシ（1）
- ブロッコリー（1）
- ショウガ（1）
- 枝豆（1）
- 豆（1）
- カブ（2）
- キュウリ（2）
- ズッキーニ（1）
- モロヘイヤ（1）
- 豆腐（8）
- レンコン（5）
- キノコ（5）
- トマト（4）
- シイタケ（1）
- カボチャ（2）
- ニンジン（2）
- ゴボウ（2）
- ナス（3）
- エリンギ（2）
- サトイモ（1）
- 長イモ（1）
- 梅干し（1）
- 青シソ（1）
- 小松菜（1）
- 水菜（2）
- アスパラガス（1）
- おから（1）
- ゴーヤー（1）
- クレソン（1）
- ニラ（1）
- ピーマン（1）
- ザーサイ（1）
- セロリ（1）
- レタス（1）
- トウモロコシ（1）
- 栗（1）
- 梨（1）
- モモ（1）
- うめん（1）
- ベーコン（2）
- 塩そぼろ（1）
- カレー（2）
- おでん（3）
- クリームシチュー（2）
- スープ（1）
- ハンバーグ（2）
- チャーハン（1）
- コロッケ（2）
- ビビンバ（1）
- どら焼き（1）
- トルティーヤ（1）
- ラタトゥイユ（1）
- 餃子（2）
- おじや（1）
- お粥（1）
- 豚汁（1）
- もち（1）
- サンドイッチ（1）
- 冷凍パイシート（1）
- スイーツ（2）
- ヨーグルト（2）
- 和菓子（1）
- 酢（1）
- 低カロリーレシピ（2）
- おせち（1）
- アレンジおせち（1）
- ポン酢しょう油（1）
- 漬け物（1）
- 甘酢しょう油（1）
- 白だし（1）
- カメ（1）
- クリスマスレシピ（1）
- 冷蔵庫一掃！（1）
- ホットプレート活用術（2）
- おいしいお米のたき方（1）
- ピーラー活用レシピ（1）
- 丼物（1）
- 南蛮漬け（1）
- お弁当（1）
- エコレシピ（1）
- 食費節約レシピ（2）
- スポーツ選手のレシピ（1）
- 天野さん卒業料理（1）
- 絵本のレシピ（1）
- 材料２つだけレシピ（3）
- ２０文字レシピ（1）
- あんかけ料理（1）
- スピードクッキング（1）
- 下味冷凍のススメ（3）
- 圧力鍋（2）
- 蒸し料理（1）
- 鍋料理（3）
- おばあちゃんに教わる料理（1）
- お買い得レシピ（1）
- ナイスGUY商店街（2）
- 中華料理（1）
- 炊き込みご飯（1）
- 熱中症対策レシピ（1）
- 祝3000回スペシャル（1）
- 韓国料理（1）
- リンク集１（1）
- リンク集２（1）
- リンク集３（1）
- リンク集４（1）
- リンク集５（1）