はなまるマーケットの｛料理レシピ/おめざ｝データベースナビ
はなまる料理レシピは、何時でも誰にでも「おいしい」と大評判！
当サイト管理人のヒルズダイエット体験記はこちら
＜TBS「 はなまるマーケット 」＞のサイトより引用させていただいております。
はなまる料理レシピ3月6日（金）「豚味噌」
豚味噌
＜材料＞（500g分）
- 味噌・・・250g
- 豚ひき肉・・・150g
- 砂糖・・・100g
- タマネギ・・・1/2個
- ニンジン・・・20g
- おろしニンニク・・・小さじ1/2
- おろしショウガ・・・小さじ1/2
- みりん・・・小さじ1
- すりゴマ・・・大さじ1
＜作り方＞
- 鍋に豚ひき肉を入れて、中火で軽く火が通るまで炒める。
砂糖を半分（50g）入れて混ぜたら、
すりおろしたタマネギとニンジン、味噌の順に入れて混ぜ、残り半分（50g）の砂糖を入れて混ぜる。
- 調味料のニンニク、ショウガ、すりゴマ、みりんを加え、ひと混ぜしたら出来上がり。
≪保存期間≫冷蔵庫で約2週間
豚味噌ナス炒め
＜材料＞（4人分）
- ナス・・・1本
- タマネギ・・・1個
- 豚バラ肉・・・100g
- 豚味噌・・・大さじ4
- 酒・・・大さじ3
- しょう油・・・適量
＜作り方＞
- ナスは縦半分に切ってから5ミリ幅程度に切り、水にさらしてアクを抜く。 タマネギは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
フライパンに油をひいて豚肉を炒め、軽く火が通ったらタマネギとナスを加えて中火で約1分炒める。
- 酒を入れて弱火にし、フタをして3分蒸し焼きにする。
豚味噌チャーハン
＜材料＞（2人分）
- 豚味噌・・・大さじ3
- ごはん・・・2膳
- 卵・・・2個
- ニンジン・・・1/2本
- 万能ネギ・・・1/4束
- しょう油・・・小さじ2
- 塩・・・適量
- コショウ・・・適量
＜作り方＞
ボウルに卵、しょう油、豚味噌を入れて混ぜ、そこへご飯と小口切りにした万能ネギを加えて混ぜる。
- フライパンに油をひいて熱し、みじん切りにしたニンジンを入れて炒める。
豚味噌ピザトースト
＜材料＞（2人分）
- 食パン・・・2枚
- マーガリン・・・適量
- 豚味噌・・・大さじ2
- パプリカ・・・適宜
- ピザ用チーズ・・・適量
＜作り方＞
豚味噌そぼろあん
＜材料＞（2人分）
- 豚味噌・・・60g
- 干しシイタケ・・・2枚
- タケノコ（水煮）・・・1/4本
- ヤマイモ・・・1/2本
- ショウガ（みじん）・・・小さじ1
- ニンニク（みじん）・・・小さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- しょう油・・・小さじ1
- 鶏がらスープ・・・1/2カップ
- オイスターソース・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉・・・適量
- ゴマ油・・・少々
＜作り方＞
- タケノコの水煮、水で戻したシイタケ、ヤマイモはさいの目切りに、ニンニクとショウガはみじん切りにしておく。
フライパンに油をひいて熱し、ニンニク、ショウガ、豆板醤、豚味噌を入れて、弱火で炒める。
- 味噌の香りがたってきたら、タケノコ、シイタケ、ヤマイモを入れて強火でさっと炒める。
大根のステーキ 豚味噌そぼろあん
＜材料＞（2人分）
- ※分量はすべて適量
- 大根
- コンソメスープ
- 小麦粉
- 豚味噌そぼろあん
＜作り方＞
- 大根は輪切りにし下茹でし、コンソメスープで煮て味をつける。
- 大根の水分を拭き取って小麦粉を薄くまぶし、こんがりと両面焼き色をつけて皿に盛る。
豚味噌入り中華風かき揚げ
＜材料＞（4人分）
- お好みの野菜やシーフード・・・適量
- 小麦粉・・・100g
- ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/3
- 片栗粉・・・小さじ1/3
- 水・・・1/2カップ
- 豚味噌・・・30g
- 卵白・・・1個分
- サラダ油・・・大さじ1と1/2
- ※今回は、野菜（サツマイモ・ニンジン・タマネギ・インゲン・ゴボウ）
シーフード（エビ・イカ・サクラエビ）を使いました。
＜作り方＞
野菜はすべて細切りにしておく。
- まずは衣作り。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、片栗粉を入れて混ぜる。
水で溶いた豚味噌を2.のボウルに入れて混ぜ、卵白とサラダ油を加えてサックリと混ぜ合わせたら衣の出来上がり。
- 合わせた具材（野菜やシーフード）に小麦粉をまぶして混ぜ合わせ、そこへ衣を加えて全体に絡める。
豚味噌と生クリームの煮込み
＜材料＞（4人分）
- 好みの春野菜・・・適量
（今回はそら豆・菜の花・大根を使用） - 豚肉・・・250g
- タマネギ・・・1個
- 生クリーム・・・1カップ
- バター・・・10g
- 水・・・1/4カップ
- 豚味噌・・・25g
- 白ワイン・・・大さじ2
- 塩、コショウ・・・適量
- 小麦粉・・・適量
- レモン汁・・・少々
＜作り方＞
- 春野菜は下茹でする。豚肉は3センチ角に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
- 鍋にバターを入れて薄切りにしたタマネギを軽く炒め、しんなりしてきたら豚肉を入れて軽く表面を焼く。
ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、生クリームと水、豚味噌（20g）を加えてよく混ぜ、 沸騰したら弱火にして4分程煮込む。
- 春野菜と残りの豚味噌を入れて混ぜ、温める程度に1分加熱する。
- 最後に火を止めてレモン汁を回し入れたら出来上がり。
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